广东住家饭 篇四百五十八：家庭版大闸蟹简单又美味的做法！

既晒美食又晒光盘

蒸大闸蟹

蒸大闸蟹

①刷螃蟹刷洗干净。

②把生猛的蟹放上蒸屉先蒸一分钟。

③蟹不会爬动时，重新将蟹肚朝上摆放好。

④螃蟹面放姜片。

⑤放葱结或长葱段，每个蟹滴两滴料酒，大火蒸15分钟。

⑥调料汁，姜末，生抽，香醋，白糖各一勺搅拌均匀。

⑦腹部脐壳子去掉，打开蟹盖壳，去除内脏（肠、胃、心），蟹嘴和蟹腮全部摘掉，即可沾汁食用。

温聲提示

谢谢西柚的提醒，这次给商家用河蟹以假乱真的蒙了！

下次买蟹记住大闸蟹外观特征：

大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。

浸泡蟹刷洗净

先按视频闷的过程蒸一分钟，闷到蟹不会爬动了，重新摆放好，放上葱姜，每只蟹滴上料酒，全程蒸十五分钟。

蒸蟹的时候，调蘸料，姜末，生抽，香醋，白糖各一勺搅拌均匀。

蒸熟摆盘与蘸料同上就开吃了

以下是详细操作步骤

【清蒸大闸蟹】

①将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；

②锅中放入水，加入切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹盖壳朝下摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；

③姜末、生抽、香醋、糖各一勺搅拌均匀调汁，点几滴芝麻香油；

④蒸熟的螃蟹如果有绑绳的先解绳盛盘，摘掉蟹肚脐盖，打开蟹盖壳，去除内脏（肠、胃、心），蟹嘴和蟹腮全部摘掉，即可沾汁食用。

提示

蘸料的芝麻香油不喜欢的就不放。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～