巨下饭的水煮牛肉，做法超简单！

巨下饭的水煮牛肉，做法超简单！

家庭版“水煮牛肉”鲜香麻辣巨下饭

我妈妈教给我的这种做法，煮出来的牛肉嫩滑一点都不柴！汤汁浓郁！配菜比肉还好吃😋，像我这种平常不爱吃米饭的人，每次吃这个水煮牛肉，连吃两碗米饭都还觉得不够

食材:牛肉、葱姜、干辣椒、豆瓣酱，还有自己喜欢的配菜。

制作步骤:

1、先把牛肉切成片，然后加一勺盐和小苏打，一勺料酒，一勺胡椒粉，半少蚝油，然后抓板均匀。

2、给刚刚搅拌好的牛肉碗里，加入适量淀粉和食用油，然后再次抓拌均匀。

3、将牛肉腌制二十分钟，去清洗配菜，该切的切好，放到盆里面备用。

4、起锅，倒入适量的食用油，热锅冷油之后加入葱姜，干辣椒和一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

5、往锅中加入适量的清水，放入配菜煮熟然后盛出来，往汤里加入一勺生抽，放入腌制好的牛肉片，用筷子轻轻搅散，煮熟之后盛出来。

6、准备一个大碗，把配菜放在最下面，然后铺上牛肉片，淋上汤汁，依次撒上:辣椒面、五香粉、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒、芝麻，最后淋上热油。

1⃣建议牛肉选用纯瘦肉或者里脊肉哦，这样会煮出来会嫩一点。

2⃣肉片小火下锅，待定型后转中火再轻轻推动，煮3~5分钟即可，这样煮出来的肉片很嫩，不会脱浆。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈