爱下厨 篇五:宅家鼓捣吃:羊蝎子烧白萝卜+恒都羊蝎子晒单

2020-02-25 22:00:00 2点赞 13收藏 2评论

创作立场声明:晒单:跟着好价买的恒都羊蝎子,骨头剃的太干净肉很少,与卖家商品图片相差巨大,真是不推荐。

这个春节在家憋了一个多月,小区管理很严格,一直到现在一家还是就让出去一个人呢,爸妈家也回不去。我和媳妇开展了厨艺大比拼,于是我成功的胖了10斤...下周我终于也要上班了!!!从来没这么热爱工作!天天看张大妈就跟着买买买,上周跟着好价买了恒都的羊蝎子,169元6斤的羊蝎子不出意外的就是...肉太少,实在觉得拿它煮火锅太给它面子了,就拿来红烧。

羊蝎子的乐趣就在于肉和骨头的完美融合,一手拿着边吃肉边啃骨头,蘸点汤咂摸一下味道,香。这个没肉的羊蝎子真是非常的乏味,及时我用了白萝卜来搭配它,也差点意思,好在做的味道还是好吃,尤其白萝卜用高压锅半小时萝卜都像711的好炖的萝卜一样入口即化,为肉太少的羊蝎子增加了不少好感。

宅家鼓捣吃:羊蝎子烧白萝卜+恒都羊蝎子晒单

宅家鼓捣吃:羊蝎子烧白萝卜+恒都羊蝎子晒单

🍖食材

植物油、羊蝎子2斤、白萝卜半个、姜2大片、蒜3瓣、葱1小段、花椒适量、大料1个、陈皮适量、草果1个、桂皮半块、干辣椒4个、豆瓣酱1大勺、料酒2勺、生抽5勺、盐少许、鸡粉适量

🥘做法

☑️羊蝎子化冻后用清水泡1个小时,中间换2-3次水,凉水下锅焯水撇去浮末煮5分钟后捞出备用。白萝卜去皮切成大块,姜和从切大片,蒜拍扁,郫县豆瓣酱切碎;

宅家鼓捣吃:羊蝎子烧白萝卜+恒都羊蝎子晒单

☑️起锅把花椒、大料、陈皮、草果、桂皮、干辣椒这些香料都倒进去炒至微微变色,倒油油热后放葱姜蒜炒出香味,放郫县豆瓣炒出红油,下入羊蝎子炒匀,倒入2勺料酒焖10秒后倒入开水末过羊蝎子加生抽煮5分钟;

宅家鼓捣吃:羊蝎子烧白萝卜+恒都羊蝎子晒单

☑️把羊蝎子连汤一起倒入高压锅内萝卜摆在最上面,压半小时。再次移到炒锅内加盐、鸡粉调味,大火烧15分钟收收汤即可。

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💡小贴士:

☑️如果没有高压锅,羊蝎子需要至少煮一个半小时才能成熟,中间注意锅里的水量不要干锅;

☑️高压锅压半小时羊蝎子其实基本已经成熟了,最后在移到炒锅大火烧一下是为了收一下汤,让羊蝎子进一步入味。

宅家鼓捣吃:羊蝎子烧白萝卜+恒都羊蝎子晒单

放两张大图看一下恒都的羊蝎子,真是不推荐这个牌子。发货速度挺快的,成都有仓库的,但是还是隔夜了,第二天才送到,送到的时候羊蝎子已经化了一部分了。

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看看这骨头剃的叫一干净!!!看看这骨头剃的叫一干净!!!


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