美食 篇二：理工科女生利用身边道具最小成本8.8元自制发酵箱

创作立场声明：本文中产品均为自购使用，没有任何广告费用…因为穷，所以折腾！买不起动辄快1000的发酵箱，也没有那么专业的高频使用！还有就是家太小，没有地方放！租房一族，搬家太忧伤！不差钱的，直接上专业发酵箱！

背景介绍

自从某年双11败了一个烤箱后，入了烘焙的坑，花钱如流水谁入谁知道…然后又选择了吐司这种高难度的项目挑战，前前后后败了不少大玩具，比如：为了解放双手（其实是不会手揉面），入了个两千多的乔立的厨师机！因为之前32L的烤箱太小装不下1000g的吐司盒…继续升级海氏的42L烤箱…但唯有一个，发酵箱！迟迟舍不得入，因为感觉有可替代的东西，没必要花个近1000去入个专门的发酵箱，那么好了，面包发酵遇到了诸多问题！

1、冬天发酵，难！一发都难！

2、热水+烤箱or泡沫箱，温度不好控制，一不小心高于55度，酵母直接被烫死了，二发无力，吐司长不高，组织粗糙，底部沉积等等各种问题！一次次失败！



在研究过各种理论知识后，考虑了发酵主要是控制温度和湿度，然后找找身边的各种可用的道具（没有，就买吧，成本很低），成功组装好一个带温控和手动可控湿度的发酵箱！

上成品图镇楼

长得很高的1000g北海道吐司

发酵箱DIY

发酵箱成品图

材料

发酵箱专用部分；

1、12寸保温袋（这个之前买私房蛋糕人家送的时候用的袋子，后面我去淘宝一搜，不到10块钱）也可以根据自己的需要，用各种生鲜快递的泡沫箱，这个主要功能是保温保湿

2、5m长线温50度的发热丝（淘宝上买的，4.8元）

3、插头（淘宝上买的，1.5元，用来接发热丝的）

4、40度温控开关（淘宝上买的，2.5元，如果有下面的6和7，这个可以不要，没有6和7，必须要一个）

生活中通用的物件：

5、无线空气加湿器（以前买来放办公室补水用的，入手价27.89元，可以没有，用一杯50度的热水代替）

6、小米蓝牙温湿度计（15.9元，其实可以没有）

7、智能插座（可以连米家app的，小米的也可以，gosund的也可以，我家有好几个gosund的，网购的话好像也只要29.9元，也可以没有）

接线部分

1、把2中的发热丝中间剪断，接上4（如果家里有智能插座和小米蓝牙温湿度计的话，其实这步可以不用，后面会讲到，但是如果没有6和7话，这步必不可少）。

2、把2两头接上3这个插头。

3、用胶带纸把接好线的发热丝布线排好粘贴到1的保温袋或者泡沫箱上，布线参考上图，附上几张细节图：

底部这个温控开关要放中间

插头要留出到外面

4、到这步为止，其实就已经做好了！下面就是怎么用的问题了！

使用篇

1、面包面团一发，要求28度左右：

把面团放进去，带容器，容器盖上保鲜膜，基本解决湿度问题。小米温湿度计放进去，插头插在智能插座上，打开米家app，链接好温湿度计，添加一个智能场景：

即：当保温箱温度低于27度时，发热丝插座通电

再添加一个场景

即：发酵箱温度高于32度时，发热丝插座断电

2、面包二发，要求：温度37度左右，湿度80%

整好形的模具、温湿度计放进去，插上智能插座，打开米家app添加2个智能场景：

保温箱温度低于35度，插座通电加热

保温箱高于40度，插座断电

另外一个湿度计怎么用呢，就是当环境湿度不够的时候丢进去加湿就好了，简单粗暴，其实加湿一会儿湿度就够了就可以拿出来，不去开箱一直都可以保持这个湿度的。所以即便没有这个无线空气加湿器用一杯50度的热水也可以解决，有水蒸气一样的，但是温度不能太高，容易改变环境温度，我建议50度安全一点，其实高一点低一点都没事。

附上我使用的图

刚开始二发

gosund智能插座

连的智能插座

小米蓝牙温湿度计特写

小米蓝牙温湿度计

用我的无线加湿器

无线加湿器

举个栗子，没有加湿器用这样一杯热水也行

举个栗子，没有加湿器用这样一杯热水也行

这样用热水也建议配上温湿度计，可以防止过热

这样用热水也建议配上温湿度计，可以防止过热

二发完成，烤箱也预热好了，可以进烤箱了

二发完成，烤箱也预热好了，可以进烤箱了

 进烤箱开烤，看着慢慢长大的吐司很有成就感的！

慢慢长大的吐司

成品出炉

还是很不错的

两个

其实有点缩腰了，因为烤的温度不够，或者说温度不够均匀，内外两侧颜色偏浅，中间上色还可以。（是不是我应该再换个烤箱呀）

回到前面，这四个场景一开一关配套用，不用的时候记得关闭开关哦！

解释一下前面说的，如果没有小米温湿度计和智能插座一定要有40度温控开关，因为那个开关是在30度常闭，40±4度断开，所以有那个开关在，二发基本上温度不会太高，实测我买的这个环境温度达到39度就关了，所以根本没触发米家的智能场景，这也就是我说的如果有温湿度计和智能插座可以不用这个温控开关，可替代的。所以算下来，最低成本，只要一个7-8块钱的保温袋（或者0成本的生鲜泡沫快递箱），还有发热丝，温控开关，插头就可以解决问题了！最小成本：8.8元！

用了淘金币，更便宜！

因为不能放淘宝链接，各位自行搜索吧

1、淘宝搜索关键字：碳纤发热丝

2、搜索关键字：KSD9700温控开关

3、搜索关键字：二脚插头

4、小米温湿度计

小米米家电子温湿度计2家用卧室智能精密精准蓝牙温度湿度检测表15.9元天猫精选去购买

5、搜索关键字：无线空气加湿器

6、gosund智能插座

Gosundwifi智能插座手机远程定时多功能遥控无线开关排插小米家39元连接米家APP进行远程操作，使用小爱同学进行语音控制天猫精选去购买

7、搜索关键字：生日蛋糕保温袋

深夜码字，看我截图都是2点多了，求各位赏个脸～

以前没有这个发酵箱，只能做平顶的，因为…长不高，发酵温度不好控制，就做这种的…掩盖长不高的事实！