吃到吮指的红烧螃蟹，简单美味

吃到吮指的红烧螃蟹，简单美味

螃蟹营养价值很高，除了各种维生素之外，螃蟹中还含丰富的钙，磷，铁，各种看物质元素，蛋白质也很丰富。从保健角度来说，螃蟹性寒，有清热解毒，补骨添髓等功效，所以古代有将螃蟹酒浸，油炸，煎汤，入丸，入散等各种方法来获取螃蟹的药性。

螃蟹性寒，螃蟹用酒烧还不够去寒去腥，必须辅以姜，才能鲜美易食，下面就为大家介绍一道红烧螃蟹的美食，简单好做，做好直接用手抓起来就啃。

【红烧梭子蟹】

食材:梭子蟹3只，黄酒大半勺，姜丝适量，葱花适量，鸡精，老抽少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、梭子蟹挑选肉质饱满的，这个我也不会挑，因为现在正是大量吃螃蟹的时候，肉质基本都是比较饱满的。

2、螃蟹用牙刷刷干净，再挤去排泄物，用刀从螃蟹中间切开一分为二。

3、姜去皮洗净切丝，葱洗干净切葱花，切好备用。

4、热锅倒入少许食用油烧热，放姜丝下锅炒香，放入螃蟹，切口朝锅底放如图，这样煎出来的螃蟹非常饱满，里面壳不会是空的，煎一定要这样放。

5、煎至切口凝固，倒入大半勺的黄酒，抖动几下至酒味挥发掉。

6、加入适量清水，差不多没过螃蟹即可，加盖大火煮。

7、大火煮螃蟹熟透，加入少许老抽，少许鸡精，少许盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻动几下，让味道充分渗透到螃蟹的里面即可关火。

8、出锅前撒上葱花，一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了，味道鲜美，营养丰富,连汤汁都非常美味。

小提示:

1、螃蟹不可以同红薯，南瓜，蜂蜜，橙子，梨，石榴，番茄，香瓜，花生，蜗牛，芹菜，柿子，兔肉，荆芥，甲鱼同食，否则会导致食物中毒。

2、螃蟹性寒，不能够多吃，死蟹中积聚大量有毒物质，不可食用，孕妇不能多吃螃蟹。

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