吃到吮指的红烧螃蟹,简单美味

2020-03-20 17:09:00 1点赞 5收藏 0评论

吃到吮指的红烧螃蟹,简单美味

螃蟹营养价值很高,除了各种维生素之外,螃蟹中还含丰富的钙,磷,铁,各种看物质元素,蛋白质也很丰富。从保健角度来说,螃蟹性寒,有清热解毒,补骨添髓等功效,所以古代有将螃蟹酒浸,油炸,煎汤,入丸,入散等各种方法来获取螃蟹的药性。

吃到吮指的红烧螃蟹,简单美味

螃蟹性寒,螃蟹用酒烧还不够去寒去腥,必须辅以姜,才能鲜美易食,下面就为大家介绍一道红烧螃蟹的美食,简单好做,做好直接用手抓起来就啃。

吃到吮指的红烧螃蟹,简单美味

【红烧梭子蟹】

食材:梭子蟹3只,黄酒大半勺,姜丝适量,葱花适量,鸡精,老抽少许,盐少许,食用油少许。

烹饪方法:

1、梭子蟹挑选肉质饱满的,这个我也不会挑,因为现在正是大量吃螃蟹的时候,肉质基本都是比较饱满的。

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2、螃蟹用牙刷刷干净,再挤去排泄物,用刀从螃蟹中间切开一分为二。

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3、姜去皮洗净切丝,葱洗干净切葱花,切好备用。

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4、热锅倒入少许食用油烧热,放姜丝下锅炒香,放入螃蟹,切口朝锅底放如图,这样煎出来的螃蟹非常饱满,里面壳不会是空的,煎一定要这样放。

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5、煎至切口凝固,倒入大半勺的黄酒,抖动几下至酒味挥发掉。

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6、加入适量清水,差不多没过螃蟹即可,加盖大火煮。

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7、大火煮螃蟹熟透,加入少许老抽,少许鸡精,少许盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,翻动几下,让味道充分渗透到螃蟹的里面即可关火。

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8、出锅前撒上葱花,一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了,味道鲜美,营养丰富,连汤汁都非常美味。

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小提示:

1、螃蟹不可以同红薯,南瓜,蜂蜜,橙子,梨,石榴,番茄,香瓜,花生,蜗牛,芹菜,柿子,兔肉,荆芥,甲鱼同食,否则会导致食物中毒。

2、螃蟹性寒,不能够多吃,死蟹中积聚大量有毒物质,不可食用,孕妇不能多吃螃蟹。

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