喂！广东人也是吃辣的好吗？！

//

早前，在广州屹立35年的牛杂小店“风味馆”

因门口被人张贴旺铺招租一事，引起一片稀嘘

虽然，这只是一场“乌龙”

但恢复堂食两个月

广州确实有不少餐厅、小店撑不下去

选择结业，或者暂时不开门

然而一些餐厅门厅冷落

却有些餐厅却从恢复堂食之初就开始大排长龙

每天都人人人人

那就是火锅店、酸菜鱼店、烤鱼店

说好的“广东人什么都吃，唯独不吃辣”呢？

01

  广东人真的不吃辣吗？ 

还记得有一年台风“山竹”侵袭广东一带，超市里几乎被抢购一空，但唯独辣椒和藤椒泡面被广东人民抛弃无人问津。

于是“广东人不吃辣是最后的倔强”这梗一直根植于很多人脑海里。

sorry，你可能有点误解，并不是所有广东人都不吃辣。

作为一名广州“土著”，吃货妹还有吃货妹的爸妈，身边的朋友可是都是无辣不欢！而且这样的广东人也不在少数：

不买辣椒不等于不吃辣。

看看在兴盛路、天环广场等美食商圈，排队的基本上是麻辣、重口味的店

▲兴盛汇大龙燚

▲西城都荟太二酸菜鱼

▲富力海珠城海底捞火锅

▲正佳广场小龙坎

虽然排队这些的不一定都是广东人，但现在大部分广东人都或多或少解开了“辣”之封印。

2013年6月，《健康时报》、新浪健康推出过一期《中国城市食辣报告》，从地域分布、人群特征、习惯特点等方面梳理了我国城市人群食辣的基本情况。

在广东绝不是人人都不爱吃辣！看看广东南雄人，他们不仅爱吃辣椒，而且还无菜不辣、无辣不欢！

过去，大家对广东人的印象可能是：

聚餐约的永远是早茶和粤菜，泡面卖得最好的是出前一丁和合味道猪骨浓汤，吃火锅的底线一定是鸳鸯锅，如果一定要去川湘菜馆吃饭，就只能挑不辣的菜点，或者要一直拿菜涮水才能吃。

但现在，小龙坎、大龙燚、蜀九香、禄鼎记等各种川味火锅和酸菜鱼，已经成功攻占了广东人的胃，对于广东人来说，好吃才是唯一的衡量指标，至于辣不辣的，吃了再说。

其实“广东人不吃辣”在年轻一代的标签中，已经没有那么显著。大部分广东的年轻人，在当了18年本地人后，去外地读4年大学，口味就生生被改造成另一个地方的人了。

就算没出广东读书的，身边要是有那么一两个湖南、重庆、江西或者广西、贵州的朋友，多少也会被打开吃辣世界的大门。

这谁顶得住啊！

当然，这其实跟当地的水土息息相关。如果让每天习惯吃辣的川渝人，来到广东也可能会出现，长痘、喉咙痛等症状，最后也不得不放弃每天吃辣。

再者，广东人喜欢吃“鲜”，认为辣味会掩盖掉食材本身的美味，自然像辣椒这种重口味的东西在广东就不那么受欢迎啦。

04

  广州街头的7种辣  

随着串串、麻辣香锅、麻辣火锅、水煮鱼进入广东市场，我们的味觉已经被涌入的各种的辣，加上广东人也有属于自己的辣，走在街头，辣味美味不要太多。

凉拌辣

凉拌菜是嗜辣又怕辣人群必不可少的菜式，少许小米椒，不仅给凉拌增色不少，而且味道香辣过瘾，配合陈醋、香菜等，越吃越开胃。

推荐店铺：三合广式凉拌

地址：海珠区江南西路青凤大街3号102

姜醋辣

推荐店铺：娟姨猪脚姜

地址：荔湾区第十甫路57号旁吉鸿居4号

韩式甜辣

韩国料理的甜辣口味，最适合嗜辣却不太能吃辣的人了！软软糯糯的年糕、甘甜的猪肉，包裹着甜辣的酱汁，甜而不腻，越吃越上瘾！

推荐店铺：海云台

地址：海珠区客村敦和路愉景南苑一期1014号

酸辣

天气热，没胃口的适合，广东人就特别喜欢吃点酸辣的。酸辣冬阴功汤底给火锅、面条等增添了不少风味！海鲜、肉肉和蔬菜搭配浓郁汤汁，酸辣的味道更加上头！

推荐店铺：澳泰美食（东山店）

地址：越秀区庙前直街14号

沙茶辣

沙茶面的精华在于汤头，鲜红的汤汁看着让人食指大动！福建的沙茶酱跟潮汕的略有不同，味道更辣一点！入口香味在口中散发，还带有花生酱的加持，层次更加丰富～

推荐店铺：陈记沙茶面

地址：荔湾区龙源新街永安围10号

胡椒辣

天气冷的适合，广东人就特别爱来一碗胡椒猪肚鸡汤，喝完浑身冒汗，热辣辣的，驱走寒气。

推荐店铺：人人小食

地址：天河区东圃大马路西2巷35号楼

香辣

要说辣的级别最高，必须是麻辣！麻、辣、鲜、香一道菜就能体现，酸菜鱼、毛血旺、干锅牛蛙，爽就一个字！

推荐店铺：禄鼎记、陆小凤、撒椒等

//

其实广东人真的没有那么闻辣色变

看完这些火辣辣的图，我已经流口水了

素材来源：中国共青团、新周刊、深圳圈子

部分图片来源：美食导报V、微广州、微博等综合网络

感谢以上优质账号提供素材，欢迎大家多多关注，如涉侵权，请后台联系署名或删除。

如需转载，请后台联系授权；未经授权私自转载，将追究法律责任。