下酒又下饭 篇三十六：秋分过后，我家常吃这肉，比猪肉牛肉便宜，营养美味好吃不上火

“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”。看着街头的落叶，方知秋天已到，过了秋分天气渐渐变凉，天气凉快了人的胃口也慢慢变好，正适合贴秋膘。说到秋季进补，大家首先会想到牛羊肉，当然了猪肉也可以。但是今年的猪肉牛羊肉价格有多贵，老百姓是有目共睹的，一斤五花肉都卖到36元了呢。

牛羊肉虽然好，但吃多了容易上火生痰。秋季饮食不仅要滋补，还要防秋燥，少吃一些上火的食物，可以适当清补。鸡肉是比较适合秋天滋补的肉类，价格实惠，肉质细嫩鲜美，富含优质蛋白，适合煲汤、炖煮、炒食，做法多种多样。

我今天就用鸡腿来做一道美食，这个鸡腿可是有来历的，老妈从千里之外的北方发快递邮寄给我的，知道我喜欢吃家乡的土鸡。很多时候想吃家乡的美食，并不是说这食物有多么好，而是通过食物寄托对家乡的思念！

话题扯远了，不一定非要买我这种土鸡，大家可以去超市买鸡肉，价格也不贵，20元左右一斤，味道也不差的。记住哦，要买耐炖煮的鸡，千万别买三黄鸡，太嫩了炖出来味道不够鲜美。

【鸡腿烧土豆】

食材：土鸡腿一个、土豆2个、香菇适量、蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺

做法：

1.土鸡的鸡腿比较大，直接去骨切块。香菇洗净，土豆去皮备用。

2.锅中放入适量食用油，下鸡块快速翻炒至微黄，倒入少许料酒继续翻炒。

3.往锅中加入姜蒜，一大勺生抽，一勺蚝油，一勺盐炒匀。

4.再加入香菇，倒入适量的开水。水要一次性加够，中途不可再添水。若中途加水会稀释汤汁的味道。

5.然后加入切好的土豆块，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

6.炖到土豆软烂，鸡肉脱骨，然后大火收汁即可。出锅撒葱花香菜增色提香，这道油润喷香的鸡腿烧土豆就做好了。

香喷喷的炖一锅，土豆粉糯吸足了汤汁，鸡肉酥烂脱骨，配米饭真是连汤汁都不剩，好吃到没有朋友。

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