面食合集 篇十九：春天，吃饺子别用韭菜了，用这两种蔬菜，鲜甜多汁，全家人都爱

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春天的莲藕正当季，我这边菜市场莲藕只要4元一斤，物美价廉很受老百姓喜爱。莲藕最常见的做法有煲汤、凉拌、还有清炒。我今天给大家分享一个用莲藕做馅儿的美食，胡萝卜莲藕煎饺，比韭菜芹菜还香。

众所周知胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素，煮熟吃比生吃更容易吸收。常吃胡萝卜能护肝明目，预防便秘，很适合用眼疲劳的学生和上班族。

莲藕和胡萝卜口感脆嫩还鲜甜，所以用这两种食材做出的饺子不仅味美，汤汁还很鲜甜，你们一定要试试哦！

【胡萝卜莲藕煎饺】

[食材]:普通面粉400g、凉水200g、胡萝卜1根、莲藕半个、猪肉馅250g、生姜1块、蚝油一勺，生抽1勺，料酒一勺，食用油适量，盐，胡椒粉，白糖一勺

[做法]：

1.胡萝卜、莲藕用刮皮刀去皮，切成大块，放入德尔玛绞肉机里。启动绞肉机，把莲藕和胡萝卜粉碎成颗粒。

2.接着把猪腿肉切大块放入另一个搅拌桶里，再放入生姜片，搅成肉糜。这款绞肉机配带3个搅拌桶，可以粉碎蔬菜、绞肉、打奶油，还可以剥蒜。三个搅拌桶可以叠放省空间不占地方。

3.所有食材混合一起，加入蚝油，料酒，盐，少许生抽，胡椒粉，香油，半勺糖搅拌均匀。

4. 面粉中倒入适量清水，揉成光滑的面团，静置30分钟。不想自己和面买饺子皮。开始擀皮包饺子了，手工饺子皮柔软筋道包的馅儿更多，吃起来才有满足感。

5.平底不粘锅倒入适量油，依次码入饺子，开中小火先把饺子煎至定型，然后沿着锅边倒入少许水，盖上盖子继续煎焖5分钟，打开锅盖再浇少许水，继续小火锅焖3分钟。关火后撒上芝麻和香葱即可出锅了。

这道皮薄馅儿大的胡萝卜莲藕煎饺就完成了，外皮酥脆，内馅多汁，咬一口鲜甜又油润，比蒸的煮得好吃多了。

【小贴士】

1.做饺子用普通面粉就行，也就是中筋面粉，通常面粉和水的比例是2：1；面粉和酵母的比例大概是100：1。

2.胡萝卜物美价廉，营养丰富，含有大量胡萝卜素，常吃能明目润肤，促进肠道蠕动。

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