懒人最爱的快手甜点!一拌就搞定,幸福感爆棚!

2020-11-17 17:39:33 1点赞 11收藏 1评论

每年到了这个时候,我仿佛跟全世界都“来电”。

换衣服的时候“噼里啪啦”、头发越梳越“炸毛”、和小伙伴打个招呼拍个肩都遭受“电击”……

狠起来,自己碰自己都能发电。

懒人最爱的快手甜点!一拌就搞定,幸福感爆棚!

最烦人的是,早上出门前还是个精致girl,回到工作室后,我就是个“金毛狮王”爆炸头。

唯一的好处,大概就是看起来发量多一些吧。

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看着自己爆炸头的样子,倒让我想起了一道甜品,也是出了名的“爆炸头”。

它就是玛芬

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玛芬蛋糕(muffin cake),原意指的是制作快速的小蛋糕。

做它不需要打发鸡蛋,把材料拌匀就能送进烤箱,简单又快手。

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也因为这样,玛芬蛋糕面糊会比较厚重,不用像戚风蛋糕那样,要注意蛋白消泡的问题,能往面糊里随意加配料。

坚果、果干、水果……喜欢吃的都可以放进去,满足又治愈。

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因为加入了香甜的黄油,所以玛芬蛋糕有着浓郁的奶香味。

而且它膨胀出爆炸头全靠泡打粉,而不是打发的蛋白,吃起来就更湿润扎实。

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传统的玛芬蛋糕,除了拥有一个“大爆头”,还会在蛋糕的顶部撒上酥粒,吃起来又酥又糯。

卡卡还琢磨出了一个口感更丰富更好吃的版本,吃完幸福感瞬间upupup——

咖啡巧克力豆玛芬

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方子里,我不仅加了最爱的咖啡,还埋了香香脆脆的巧克力豆。(您的大满足套餐已上线)

出炉后趁热咬一口,外皮烤得酥脆,满满都是咖啡香气,内里湿软细腻,香甜馥郁。

再咬到那巧克力豆,香浓酥脆,和咖啡的醇厚配合得天衣无缝,细品下还有淡淡的奶香,太惊喜了!

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蛋糕的顶部,我用奥利奥饼干和坚果替代了酥粒,既有奥利奥的香甜,又有坚果的烘焙焦香,吃起来超满足!

再撒上一层可可粉,香气更加浓郁,治愈又醒神。

而咖啡的醇香和独特的甘苦,中和了蛋糕的甜腻感,余味更悠长!

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如果觉得加巧克力豆会太甜,也可以换成树莓果酱。

正好中和咖啡的苦和蛋糕的甜,多了一分酸甜好滋味。

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天冷的时候,配上一杯咖啡或热茶,整个人瞬间充满了能量。

冬天嘛,就要吃这种大满足的高热量甜点,才有足够的能量跟北风掰头呀。

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1.碗中倒入咖啡粉,加入开水搅拌均匀,变成咖啡液

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2.另一个碗中倒入玉米油、糖粉,搅拌均匀

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3.在刚刚的玉米油和糖粉混合液中,加入鸡蛋液搅拌均匀

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4.加入放凉的咖啡液,搅拌均匀

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5.筛入低粉、可可粉、泡打粉到蛋液中,搅拌至均匀无颗粒

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6.拌好的面糊装入裱花袋

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7.将面糊挤3分之一到杯子中后,放入巧克力或者树莓、蓝莓果酱做夹心

然后挤入剩余的面糊

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8.表面撒上坚果碎或饼干装饰

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9.放入提前预热至165°的烤箱,烘烤20分钟出炉

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出炉后,记得趁热开吃!

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