自制独家秘方做出好吃到飞起的口水鸡

夏天快要过去了，我却爱上了吃口水鸡，每次去吃重庆小面的时候都会单独要一份口水鸡，又麻又辣的口感让人欲罢不能，想想都要馋的流口水。

不过想到前段时间在某东生鲜一下次撸了6袋琵琶腿，也就是12斤的鸡腿，顿时觉得可以尝试下自制口水鸡。

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话说这12斤鸡腿最后实付不到68，相当于5.7一斤的价格也是买不了吃亏买不了上当了，大家遇到好价的时候一定要及时剁手呀！猪肉吃不起了吃鸡肉也是妥妥的

废话不多说，快点拿出鸡腿，美味又好吃的口水鸡做起来~

首先就是解冻鸡腿，带着冰碴的鸡腿放在常温水里面解冻的稍微慢一点，来不及的话用微波炉的解冻模式就好。

鸡腿解冻好之后用刀在正面竖着剖开一刀，然后在背面横切三道，这样后面更容易煮熟。改刀后重新在水里浸泡一会，把血水泡出来。

凉水下锅，放姜片，倒点料酒，然后大火煮开，不用盖盖子

把泡沫撇出来，转中小火煮10-15分钟，然后盖上盖子焖10-15分钟，这一步不要省略。在这个过程就可以准备调料了。

这时候就离不开国民女神老干妈啦，我用的风味鸡油辣椒，链接在下面。

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准备的调料都是非常家常的，葱姜蒜切碎，倒入两勺老干妈辣椒酱。

然后依次放入生抽三勺，蚝油一大勺，醋四勺（我比较喜欢吃酸辣的，所以后来又另外多倒了一些醋），两小勺盐，一大勺糖，一勺香油，一点点味精。

然后用小平底锅烧一点油，倒入花椒粒，小火慢煎出花椒油，如果有麻椒的话当然也可以做一点麻油了。最后趁热把花椒油倒入调料中就OK啦！

调料汁搅拌均匀后可以放在一边凉凉，就可以准备花生碎了。

在案板上铺上一点保鲜膜，把袋装的炸花生放在上面。

盖上保鲜膜，用刀背和刀柄砸碎，掀开倒入碗中备用，这样倒完后案板就非常干净，容易清理啦。

其实最好用白芝麻的，但是家里只有黑芝麻了，将就用吧

四个鸡腿肉撕碎或者切碎成小块就可以啦。

调料汁和撒料都已经准备就绪。

接着就是把所有的配料都倒上去啦。

最后的成品看起来很有食欲，红色的辣椒油闻起来很香，拌均匀后酸辣的口味非常下班，搭配米饭或者面条都很好吃。

现在基本自己有时间都会做饭，营养又健康，主要是安全放心，味道也不必饭店差呢~喜欢的朋友欢迎点赞收藏，笔芯~