不吃外卖吃什么 篇一:自制独家秘方做出好吃到飞起的口水鸡
夏天快要过去了,我却爱上了吃口水鸡,每次去吃重庆小面的时候都会单独要一份口水鸡,又麻又辣的口感让人欲罢不能,想想都要馋的流口水。
不过想到前段时间在某东生鲜一下次撸了6袋琵琶腿,也就是12斤的鸡腿,顿时觉得可以尝试下自制口水鸡。
话说这12斤鸡腿最后实付不到68,相当于5.7一斤的价格也是买不了吃亏买不了上当了,大家遇到好价的时候一定要及时剁手呀!猪肉吃不起了吃鸡肉也是妥妥的
废话不多说,快点拿出鸡腿,美味又好吃的口水鸡做起来~
首先就是解冻鸡腿,带着冰碴的鸡腿放在常温水里面解冻的稍微慢一点,来不及的话用微波炉的解冻模式就好。
鸡腿解冻好之后用刀在正面竖着剖开一刀,然后在背面横切三道,这样后面更容易煮熟。改刀后重新在水里浸泡一会,把血水泡出来。
凉水下锅,放姜片,倒点料酒,然后大火煮开,不用盖盖子
把泡沫撇出来,转中小火煮10-15分钟,然后盖上盖子焖10-15分钟,这一步不要省略。在这个过程就可以准备调料了。
这时候就离不开国民女神老干妈啦,我用的风味鸡油辣椒,链接在下面。
准备的调料都是非常家常的,葱姜蒜切碎,倒入两勺老干妈辣椒酱。
然后依次放入生抽三勺,蚝油一大勺,醋四勺(我比较喜欢吃酸辣的,所以后来又另外多倒了一些醋),两小勺盐,一大勺糖,一勺香油,一点点味精。
然后用小平底锅烧一点油,倒入花椒粒,小火慢煎出花椒油,如果有麻椒的话当然也可以做一点麻油了。最后趁热把花椒油倒入调料中就OK啦!
调料汁搅拌均匀后可以放在一边凉凉,就可以准备花生碎了。
在案板上铺上一点保鲜膜,把袋装的炸花生放在上面。
盖上保鲜膜,用刀背和刀柄砸碎,掀开倒入碗中备用,这样倒完后案板就非常干净,容易清理啦。
其实最好用白芝麻的,但是家里只有黑芝麻了,将就用吧
四个鸡腿肉撕碎或者切碎成小块就可以啦。
调料汁和撒料都已经准备就绪。
接着就是把所有的配料都倒上去啦。
最后的成品看起来很有食欲,红色的辣椒油闻起来很香,拌均匀后酸辣的口味非常下班,搭配米饭或者面条都很好吃。
现在基本自己有时间都会做饭,营养又健康,主要是安全放心,味道也不必饭店差呢~喜欢的朋友欢迎点赞收藏,笔芯~
值友7128116884
4个鸡腿用不了这么多花生碎...
导致成品的外观太一般了。
校验提示文案
值友7128116884
4个鸡腿用不了这么多花生碎...
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