吃货爱折腾 篇一:牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

2020-01-17 10:46:18 16点赞 35收藏 43评论

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创作立场声明:水浴锅,牛排都是自己购买,首次尝试低温慢煮,小白首秀,虚心接受指教,友好交流,勿喷勿喷!?

最近吃牛排有点上瘾,前两天煎了块稍微厚点的牛排(其实也就2.3cm),结果就外面焦了里面还流血,图就不上了,没办法,切好了炒炒吃了,不能浪费!

后来在大妈上搜到低温慢煮的煎牛排帖子,那个色泽肉质,一看口水就控制不住了!结果一搜低温慢煮器,心就凉了!老婆知道了肯定把我低温慢煮了!再后来,有大神在帖子后面评论说实验室的水浴锅一样能精准控温,用它水煮不香吗?尼玛!人才啊!这就是我喜欢大妈的地方!上面都是人才,还会省钱!浪费是不可能浪费的!一辈子都不可能浪费!

马上搜到一个水浴锅,快过年了问能不能发货,回复可以,立马下单,100多块钱还要什么自行车!第二天就到家了!神速啊!人馋话不多马上开箱!


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


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看到这个内壁一度怀疑这货到底能不能煮吃的,别毒死我!想想反正还要用密封袋裹着牛排的,而且号称工作室使用304不锈钢加工的,就这样不管了!


斑驳的内壁斑驳的内壁


尺寸正好尺寸正好

牛排用的之前买的天谱乐食所谓M5牛腹心牛排。


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


天谱乐食澳洲M5和牛腹心原切牛排套餐450g/套(3片)进口谷饲和牛肉96元京东去购买


尼玛!这个部位以前听都没听过!放进去试试,尺寸完美!本来还想买个大点的后面还可以做广式白切鸡,想想还是算了,要贵一倍还得!如果这个做牛排成功了,老婆那边还能说得过去,毕竟大家都是吃货!如果失败就等着吃草吧!保险点,先整个小的!

洗刷刷,弄点水试试!

插电源线发现这边还有保险丝,不错不错!


电源接口电源接口


保险丝保险丝

为了快点,用小厨宝的温水,设置了五成熟的温度58度,开烧!20:18通电,两分钟后39度,20:22升到43.6度,20:29达到设定温度58度,最后在57.5度左右的时候温控就开始微调了,体现为加热指示灯不停闪烁,到达58度后红色指示灯完全熄灭,温度最高冲到58.4度,最后稳定到58度!宣称的0.5度误差符实。手头没有食品测温的,就相信它的表现吧先!


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

重新设置温度到最高温100度,让它咕嘟会消个毒!


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

这种盖子是方便固定烧杯用的,可以一圈圈拿走调节。


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


解冻的牛排吸下血水,简单处理下,用妙洁的PE自封袋装上,压在水里挤去空气,密封好,准备开煮!


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牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

准备煮个一个小时,先去泡个脚玩会。

一个小时15分钟后,看出来了,


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


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再吸下血水,下锅煎!


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牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

原谅我的淘宝买的90块钱的铸铁锅牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?烟叫那个大啊!


牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?


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切好来点海盐和黑胡椒,叫上老婆来品尝。牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

尼玛!真是外焦里嫩,口感爆棚了!我这个小白煎的牛排也能这么好吃!老婆也赞不绝口!

吃完已经是晚上11点多了,吃货的世界啊!真香!我感觉白切鸡可以安排上了!牛排爱好者的初次土味低温慢煮,水浴锅能胜任吗?

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