家居升级进行时 篇二十一:零基础也能轻松做美食,上手快零失败的8道可口美味
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婚前有次想和我家女王大人比拼一下厨艺,结果她露一手之后我就被完全征服了,以后家里的美食工作就都交给了女王大人,相应的,刷碗工作都变成了我的活儿啦。
自那之后,厨房就成为了她的重要领地,在做饭的时候具有至高无上的指挥权,我呢,就是那个打下手的。
上个月送了我妹新婚礼物,我妹呢,在国外度假的时候也不忘为我俩送上了一个网红轻简锅作为回礼。发现现在国内现在也有了这款轻简锅。
黑色的椭圆多功能锅颜值不错,搭配多种鸳鸯烤盘、章鱼烧烤盘、瓷白深锅可以做出多种多样的美食,收到这款锅之后也让体验到了久违的美食制作成就感。
这里要感谢我妹让我在家庭厨艺争霸战中扳回一城。现在就把自制的8道美食的零失败制作方法分享给大家。
一、鸳鸯烤盘快手菜
家里就我俩在家的时候,特别喜欢用鸳鸯烤盘做一些快手菜,不易粘锅,煎、烤、焗、炒都能搞定,对于两人的轻食再方便不过。
1.土匪鸡翅
原料:鸡翅×4、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、蒜粉、孜然粉、盐、砂糖、生抽、黑芝麻、泰椒。
步骤:
· 将鸡翅洗净擦干,给鸡翅划几刀,放入碗中。倒入小勺半勺黑胡椒粉、半勺五香粉、半勺辣椒粉、1勺蒜粉、3勺孜然粉、1勺盐、2勺砂糖,3勺生抽,拌匀备用。提前腌制半天的话,鸡翅会更入味。
· 将锅调至MED档位,鸳鸯烤盘需要预热4分钟,之后下油,下鸡翅。
<注>共有四挡温控WARM、LOW、MED、HI,根据所需调整档位。
· 将鸡翅中火煎至熟透后出锅,撒上些黑芝麻。对于我家女王大人喜欢吃辣的,当然不能忘了撒上泰椒圈。
煎后的鸡翅,皮焦里嫩,若是提前半天腌制,吃起来更觉入味。晚上一人两只土匪鸡翅,既解馋又不怕吃腻。
2.生炒牛肉饭
原料:两碗米饭(熟)、牛肉4两、鸡蛋、蚝油、姜、洋葱、青椒、砂糖、生抽、胡椒粉。
步骤:
· 将牛肉切片放入碗中,加入1大勺蚝油、小勺1勺砂糖,1勺生抽,蛋清,一点胡椒粉,腌制备用。
· 在腌制牛肉的功夫,做个女王大人喜欢的煎蛋备用,洋葱切丝、青椒红椒切块、姜切末备用。
· 煎蛋剩下的油,可继续使用,爆香姜末。然后将档位调制HI,下入牛肉翻炒至变色熟透,再加入洋葱丝和青椒翻炒。
· 炒出洋葱香味后,将放凉的两碗米饭倒入锅中混合翻炒,米饭炒开后便可出锅啦。
土匪鸡翅和生炒牛肉饭用鸳鸯烤盘同时做的话,基本可以同时出锅,晚饭轻松搞定,小锅做的量也刚刚适合二人晚上的轻食。
有时候也会鸳鸯锅两面都做上炒饭,为加班夜宵也预留出一些,熬夜也不怕肚子饿。
翻炒米饭的时候有一些米粒会掉落在可拆卸的才扎储存框架,在清洗锅的时候可以将它直接拿下来清理,不用担心污染面式发热板。
3.培根豆腐卷
原料:培根4片、豆腐半块、玉米淀粉、黑胡椒粉、照烧汁。
步骤:
· 将豆腐切长方条,长度与培根宽度大致相同即可。然后将豆腐裹上一层玉米淀粉备用。MED档预热4分钟后,下油,将豆腐下入煎至表面金黄后取出。
· 将培根卷上提前撒一些黑胡椒粉,然后将豆腐用半片培根卷起,用牙签可将培根与豆腐固定在一起,这样在煎至的时候培根豆腐卷不会散开。
· 放入锅中用LOW档煎至熟透,最后淋上照烧汁便可出锅。
培根的味道与豆腐的味道融合在一起,焦香的培根与焦嫩的豆腐搭配在一起煎至就是绝配,也是我最喜欢做的一道轻食料理。
关于培根豆腐卷,我家女王大人还试过将豆腐切成粗豆腐条,这样的豆腐量会更大一些,再用培根卷一圈煎制,做出的味道豆腐味道相对更为突出。相对来说我俩还是更喜欢晒出来的做法。
4.芝士玉米
原料:玉米粒1罐、芝士丝、淡奶油。
步骤:
· 将玉米粒倒入鸳鸯烤盘铺平,然后在玉米粒上加奶酪丝,再加上一些淡奶油。
跟培根豆腐卷同做的话,可做到同时出锅。
玉米芝士吃起来拉丝软糯,也是我家女王大人最喜欢的甜口菜品之一,做起来也是最简单的。
二、丸子点心小零食
搭配的章鱼小丸子烤盘,也让我俩在家里体验到了自制火爆街头美食的乐趣,章鱼小丸子、奶香红薯球、烤墨鱼丸更是让我俩饱了口福,招待朋友也增加了一些特色,一次最多可以考24个球,更不怕供不上溜儿。
5.章鱼小丸子
原料:八爪鱼粒、低筋面粉200g、澄粉、泡打粉、水、鸡蛋、照烧汁、蛋黄酱、番茄酱、紫菜丝、木鱼碎。
步骤:
· 取200g过筛的低筋面粉、1大勺澄粉、1小勺泡打粉,兑350mL水、鸡蛋拌匀成粉浆备用。
· 将八爪鱼粒焯水备用。将锅调至档位MED预热5分钟,用小刷在每个丸子格扫一遍油。
· 调至LOW档位,将预拌的粉浆注入丸子格,每个格子加上八爪鱼粒。
· 烤5分钟左右后,底部基本凝结,用竹签将小丸子翻转过来烤另一面。
· 小丸子烤8分熟的时候,淋上照烧汁,用竹签转动小丸子,慢慢烤至全熟,就可以根据自己喜欢的口味挤上蛋黄酱、番茄酱,撒上紫菜丝和木鱼碎,就可以开动啦。
看着木鱼碎忽闪忽闪的动,媲美街头小吃的感觉立马就出来了。
用附带的两个烤盘提取杆,可以将温度仍高的烤盘从锅中取出。食物出锅就可以放到配备的隔热垫上,不用另寻桌垫了。
6.奶香红薯球&墨鱼丸
原料:红薯2个、低筋面粉100g、淡奶油、白砂糖。
步骤:
· 将两个红薯蒸熟,然后怼碎备用。
· 在怼碎的红薯泥中加入100g过筛低筋面粉、淡奶油、1汤勺白砂糖,将红薯泥搅匀备用。
· 将锅预热之后,在丸子格内加入红薯泥。红薯泥拌得稍微少了一点,想起来上周火锅忘记下的墨鱼滑,也下在了格子里。
· 墨鱼丸每面烤制5分钟左右便可淋上照烧汁出锅。红薯球则每面都需要烤制15分钟,烤制金黄之后便可出锅啦。
刚出锅的红薯球要放凉一点再吃比较好,我第一次做的时候就贪嘴刚出锅的时候就往嘴里送小烫了一下
红薯球入口之后,香甜中透着奶香,特别适合招待朋友家带来的小家伙们。
三、三汁焖锅韩式饭
搭配的瓷白深锅,导热更为均匀,在不沾、卫生的同时,适合炖煮、海鲜炒饭、韩式炒饭、韩式火锅,那么多的美味等着我啊。
7.三汁焖锅(4人)
原料:鸡翅6个、青椒2个、红椒2个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、蒜2头、盐、料酒、姜、蚝油、番茄酱、黄豆酱、生抽、糖、鸡精、淀粉、辣椒油、黑胡椒、辣椒粉。
步骤:
· 先将酱汁调制,2大勺蚝油、2大勺番茄酱、2大勺黄豆酱、2大勺海鲜酱油、1大勺砂糖、1大勺鸡精、1大勺淀粉,搅拌调匀。
· 将鸡翅洗净擦干,给鸡翅划几刀,加上盐、生抽、料酒,再给鸡翅敷上姜片面膜腌制半天。
· 将土豆切条、胡萝卜切条、青椒红椒切块、蒜去皮备用。放入两小勺盐、辣椒油、植物油,搅拌均匀。
· 将锅打至MED档预热5分钟,然后将锅底放黄油,将菜在瓷白深锅中铺开,最后将鸡翅铺上,喜欢吃牛肉的小伙伴也可以放上提前煨好牛肉片。盖上锅盖,用MED档焖12分钟。
· 将锅中均匀加入事先调好的酱料,然后调制HI档继续焖10分钟,然后关火焖2分钟出锅。
吃着家中做好的三汁焖锅,不由得感叹丝毫不逊色于饭店的味道,当天晚上一家四口大快朵颐、不亦乐乎
8.韩式鱼丸炒饭
原料:4碗米饭(熟)、鱼丸10个、韩式辣酱、洋葱、青椒、红椒、韩式泡菜(辣白菜)、紫菜丝。
步骤:
· 将鱼丸切丁、洋葱切丝、青椒红椒切条备用。喜欢吃煎蛋也可提前煎个蛋备用。
· 用MED档预热瓷白深锅5分钟,然后倒入少许油,将鱼丸、洋葱、青椒、红椒倒入锅中翻炒。待鱼丸丁表面金黄、炒出洋葱香味后,加入米饭进行翻炒。
· 将米饭炒开后,放入韩式辣酱及韩式泡菜进行翻炒,炒匀后放入煎蛋和紫菜碎之后就可以大快朵颐啦!
用上了这款Bruno轻简锅之后,感觉我在我家的厨房地位有所提升,我这手残星人也可以跟我家女王大人在厨艺上切磋一下,终于不用只给她打下手啦
现在我俩也在彼此领域互相渗透,将快乐分享出来便是加倍的快乐,看着她吃着自己做出来的美味是件开心的事儿。
美味三餐,佳人作伴,每天都是美好的一天
小编注:本文作者@木子加加 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:
微信公众号:加加是也 ,微信搜索“muziplus”
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