十元一套的煎饼果子自己动手做，用料十足、干净卫生，家人都说好

清晨的马路还没有车水马龙，多少显得有些冷清，但是在某些小区门口和重要的公交车站处，卖早点的已经开始出摊了。离我家不远处就是一个很大的工厂，估计在职员工得有一万多人，所以顺便推动了附近餐饮业的发展。一大早胡同里就排满了卖早点的餐车，有各种粥、包子、馅饼、油条等标配早餐，只要到了上班时间这里就热闹了起来，但最火爆的还数卖煎饼果子的摊位。

煎饼果子是起源于天津的著名小吃，现在已经流传到各地，为了丰富口感在食材上会有一些变动。我们这里制作煎饼果子的主食材为面粉、鸡蛋、火腿、蔬菜和油条。首先将面粉加水调成粘稠的面糊，然后用刮板刮出薄饼状，上面打个鸡蛋继续刮匀，再配以酱料加入各种配菜卷起即可，全程下来也超不过五分钟，这就叫一套煎饼果子。现在物价飞涨，煎饼果子也从最初的三元涨到了十元一套，所以咱不如自己动手在家做，用料十足、干净卫生，食材都是生活中常见的，可能操作不是那么娴熟，但口感绝对好！反正自从我学会了做煎饼果子，家人经常点名要它当早餐，对我的手艺都赞不绝口呢！

【家庭版煎饼果子】

所需食材：普通面粉100克 清水200克 小葱2根 火腿肠2根 黑芝麻适量 香菜1根 生菜40克 鸡蛋2个 甜面酱30克 蒜蓉辣酱10克 生抽1汤匙 食用油少许

制作步骤：

1.将面粉放进容器中，加入清水搅拌成细腻顺滑的面糊状。

2.准备好要用到的配菜，香菜切碎、小葱切葱花，油条分成四份，火腿肠用平底锅煎一下，如果偷懒不煎也成。

3.取一个小碗放入甜面酱、蒜蓉辣酱和生抽，搅拌均匀备用。

4.平底锅刷一层薄薄的食用油烧热，舀两饭勺面糊倒入锅中，用刮板转一圈将面糊刮平。

5.打入一个鸡蛋继续用刮板将蛋液刮匀，上面撒适量黑芝麻和葱花。

6.小火煎至蛋液定型后翻面，均匀的刷上调好的酱料。

7.再撒适量的香菜和葱，依次放上油条、火腿肠和生菜叶。

8.将所有食材卷起来即可，注意不要烫到手哦！

9.营养美味的家庭版煎饼果子就做好了，我这手艺是不是也可以去开店了呢？

小贴士：

面糊要搅拌均匀，不能有颗粒状。煎饼皮时全程用小火，别煎糊了。酱料和里面的配菜可以根据个人口味添加，食材分量可以做两个煎饼果子。

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