汤 篇一:这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

2019-06-14 20:30:05 8点赞 69收藏 16评论

广州的夏天,永远逃脱不了上火的折磨。昨天端午节和朋友吃顿大餐,今早起发现居然口腔溃疡了!

本想买瓶凉茶下火,可一想到广州的凉茶....啊....怂了...

永远都忘不了第一次喝(也是最后一次)那股子苦劲。呜呜呜,直到现在都有心理阴影。

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!


苏苏又是容易上火的体质,所以苏妈会经常给我做苦瓜汤。刚开始吃,也很抗拒苦瓜的苦涩味。后面吃多了,发现还挺好吃的~

所以,苦瓜汤就这样成为了我每年夏天下火的大功臣!

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!


可能有很多人不喜欢吃苦瓜,觉得不能接受它苦涩的味道。

但其实苦瓜吃起来苦不苦,主要还是和做法有关系。

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!


只要加热的时间足够,苦瓜中的苦味物质很容易就会流失到水里,吃起来不仅不苦,还有一丝回甘。

只要简单地把食材处理好,再放进锅里煮,剩下的就交给时间就行了。

看这几天天气那么热,今天就给宝宝们带来这道清热下火的苦瓜汤啦~

 黄豆苦瓜汤 

>>>制 作 时 间<<<

 100分钟(煲汤时间80分钟) 

>>>烹 饪 器 材<<<

 煮锅 砂锅 

>>>烹 饪 食 材<<<

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

苦瓜 1根 / 黄豆 200g

猪骨 500g / 清水 适量 / 盐 适量

>>>制 作 过 程<<<

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

1、黄豆洗净浸泡半个小时;苦瓜洗净去瓢,切块备用

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

2、苦瓜焯水1~2分钟,捞出备用

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

3、猪骨焯水后捞出,洗去浮沫

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

4、另取一锅,加入猪骨、热水、黄豆,加盖用中小火焖煮40~60分钟

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

5、加入苦瓜,烧开后转小火煮20分钟,再加盐调味即可

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

6、噔噔!清热下火的苦瓜汤就做好啦

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!

煮透苦瓜的通透感,就像一块块美玉,整碗汤都精致啦!

尝上一块,软而多汁,带着肉汤的鲜,然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里,十分爽口。

猪骨和黄豆也各自挑起了丰富口感的任务,让人喝出了鲜爽,也吃出了满足~

这碗汤好喝又下火!夏天没它不行!


很多食物只要找到适合的做法,你就会发现,天呐,这个东西怎么会这么好吃?!

生活也一样,有时候换种方式,也许就会有非常不一样的体验呢~


Tips:

1.苦瓜焯水可以去除一定苦味,如果不介意苦味可以省去这一步

 2.如果用压力锅的话,全部下锅煮半个小时就行了


- end -

See you next time


美食要和别人一起分享,因为独享会胖哦



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