这碗汤好喝又下火！夏天没它不行！

广州的夏天，永远逃脱不了上火的折磨。昨天端午节和朋友吃顿大餐，今早起床发现居然口腔溃疡了！

本想买瓶凉茶下火，可一想到广州的凉茶....啊....怂了...

永远都忘不了第一次喝（也是最后一次）那股子苦劲。呜呜呜，直到现在都有心理阴影。

苏苏又是容易上火的体质，所以苏妈会经常给我做苦瓜汤。刚开始吃，也很抗拒苦瓜的苦涩味。后面吃多了，发现还挺好吃的~

所以，苦瓜汤就这样成为了我每年夏天下火的大功臣！

可能有很多人不喜欢吃苦瓜，觉得不能接受它苦涩的味道。

但其实苦瓜吃起来苦不苦，主要还是和做法有关系。

只要加热的时间足够，苦瓜中的苦味物质很容易就会流失到水里，吃起来不仅不苦，还有一丝回甘。

只要简单地把食材处理好，再放进锅里煮，剩下的就交给时间就行了。

看这几天天气那么热，今天就给宝宝们带来这道清热下火的苦瓜汤啦~

黄豆苦瓜汤

>>>制 作 时 间<<<

100分钟（煲汤时间80分钟）

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅 砂锅

>>>烹 饪 食 材<<<

苦瓜 1根 / 黄豆 200g

猪骨 500g / 清水 适量 / 盐 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用

2、苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用

3、猪骨焯水后捞出，洗去浮沫

4、另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟

5、加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可

6、噔噔！清热下火的苦瓜汤就做好啦

煮透苦瓜的通透感，就像一块块美玉，整碗汤都精致啦！

尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，十分爽口。

猪骨和黄豆也各自挑起了丰富口感的任务，让人喝出了鲜爽，也吃出了满足~

很多食物只要找到适合的做法，你就会发现，天呐，这个东西怎么会这么好吃？！

生活也一样，有时候换种方式，也许就会有非常不一样的体验呢~

Tips:

1.苦瓜焯水可以去除一定苦味，如果不介意苦味可以省去这一步

2.如果用压力锅的话，全部下锅煮半个小时就行了

- end -

See you next time

美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦