冰箱大清理，随便搭配做了一道菜，酸甜开胃倍儿下饭，汤汁都没剩

春天是万物复苏的季节，对于我来说春天也是一个新的开始，春暖花开适宜养生。生命归根结底就是健康二字，饮食健康规律，多做运动，保持愉悦的心情都对身体有好处。合理的膳食是保证身体健康的物质基础，我觉得春季还是以吃素为主，尽量选择一些植物性食材，但也要注意多样化，然后辅助搭配水产品或高蛋白的肉类，以此来保证营养均衡。

每年的四、五月份我都会给家里的冰箱来个大清理，昨天收拾好后已经是下午了，毕竟消耗了一些体力，所以不想出门买菜，正好还有几个土豆、西红柿和青椒这些必备食材，所以就用它们搭配一起炒了个青椒番茄土豆片。成品酸甜开胃、营养丰富，虽然只是个简单的素菜，但比吃肉健康多了，特别是土豆吸收了番茄的汁水，拌上米饭可香了！如果您家里也有这几种食材，不妨也来试试吧！

【青椒番茄土豆片】

所需食材：土豆（大）1个 青椒1个 番茄（小）2个 大蒜4瓣 盐适量 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 花椒粉少许 鸡精适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将土豆去皮切成片状，用流动水冲洗两遍去除表面淀粉，再放入水中浸泡备用。

2.番茄去蒂在顶部划十字刀，锅中烧开水将十字位置朝下放入水中，烫煮二十秒左右捞出用凉水冲洗片刻。

3.将番茄的外皮剥掉切成滚刀块，青椒切斜块，大蒜剁成蒜末备用。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入一半的蒜末小火炒出香味。

5.然后放入土豆片翻炒断生，调入生抽、蚝油和少许花椒粉，炒至土豆片上色。

6.接着放入番茄块，小火炒至番茄软烂、出现汤汁。

7.待土豆片差不多熟了时，加入青椒块和剩下的一半蒜末。

8.炒至青椒断生，如果觉得口味偏淡可以酌情加入盐，翻炒均匀关火即可。

9.一道简单美味、营养丰富的青椒番茄炒土豆片就做好了，拌上米饭酸甜开胃特好吃！

小贴士：

土豆片不要切得太厚，表面淀粉冲洗干净后要放入水中浸泡，以免氧化变色。番茄最好选择水分足的，这样就可以利用番茄汁将土豆炒熟，而且土豆吸足了番茄汤汁，味道更好，喜欢吃辣的还可以将青椒换成尖椒。

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