标注“0反式脂肪酸”的食品一定更健康吗？未必

源自今日头条：罗夕夕博士

04-22 13:54

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标注“0反式脂肪酸”的食品，就一定更健康吗？未必。 很多人买零食、点心、速冻食品时，一看到“0反式脂肪酸”就放心了，觉得更安全、更健康。 然而，这个判断并不全面。 第一，要明白，“0反式脂肪酸”不等于完全没有。按营养标签规则，含量低到一定范围内，就可以标“0”。 第二，更关键的是：反式脂肪少，不代表这款食品总脂肪低、热量低、饱和脂肪低。有些手抓饼、华夫饼、起酥点心，虽然写着“0反式脂肪酸”，但脂肪和热量依然不低，吃多了照样不利于体重、血脂和心血管健康。 请不只盯着“反式脂肪酸”这一个词，而是重点看这4点： 1. 看总脂肪和饱和脂肪。 这往往比“0反式脂肪酸”更值得警惕。 2. 看配料表。 排在前面的如果是油、起酥油、奶油、植脂末、棕榈油等，要提高警惕。 3. 看吃的频率和总量。 再“健康”的加工食品，天天吃、一次吃很多，也不合适。 4. 少纠结标签，多管住日常用油。 比起担心零星反式脂肪，更值得控制的是炒菜油、油炸食品、肥肉和高脂点心。 #头号创作者激励计划##全民科普在行动##头条创作者激励计划#

罗夕夕博士 2026-04-19

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