春鲜稳稳落碗！懒人抄作业：避开90%家庭都踩的春季时令菜坑_蔬菜

1. 立春节气，最养人3样食材，帮助升阳护肝气，顺应时节平安度春

2. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 春天的鲜，都藏在这些应季时令菜里，清淡又鲜掉眉毛#思思de思坊菜# 🌿 春日尝鲜菜单 1. 香椿炒鸡蛋 1）香椿焯水10秒，切碎。2）3个鸡蛋打散，加盐、少许温水。3）热油先炒鸡蛋至半熟，下香椿翻炒均匀即可。 2. 油焖春笋 1）春笋去皮切条，焯水去涩。2）少油炒香笋，加生抽、少许糖、少量水。3）小火焖3–5分钟，收汁出锅。 3. 马兰头拌香干 1）马兰头焯水，挤干切碎；香干焯水切丁。2）加少许盐、糖、香油、生抽拌匀。3）清爽解腻，一口春天。 4. 盐水河虾 1）水烧开，放姜片、葱段、盐、少许料酒。2）下河虾煮1分钟，变色立刻捞出。3）原汁原味最鲜，蘸醋吃更香。 5. 荠菜豆腐羹 1）荠菜切碎，嫩豆腐切小丁。2）清水/高汤煮开，下豆腐、荠菜。3）加盐、白胡椒，水淀粉勾薄芡，淋几滴香油。

3. 【#春分#养生食谱：香椿摊鸡蛋】#二十四节气话养生#制作方法：1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。（来源：北京老年医院）

4. 这5种春菜不焯水=吃毒！赶紧码住

5. 春天菜市场的顶流鲜货荠菜！新手买了只会包饺子？这 3 种做法零门槛，手残党也能一次成功👇✅ 荠菜核心营养特点富含胡萝卜素、维 C、钙钾等多种矿物质，营养密度在线膳食纤维丰富，自带天然鲜香，几乎无苦涩味低热量，甜咸百搭，全家都能吃📌 新手必看！荠菜处理 3 步不踩雷摘洗：去老叶黄叶根部，反复冲净缝隙里的泥沙焯水：沸水下锅 10 秒捞出过凉水，锁翠绿去涩味，挤干再烹饪保存：焯好挤干分份冷冻，能存 1-2 个月，随吃随取🥢 3 种零失败家常做法✅ 【5 分钟荠菜炒鸡蛋】下饭神器食材：荠菜 150g、鸡蛋 3 个、盐少许做法：荠菜切碎拌入蛋液，热油下锅，定型后轻炒至全熟即可小 tips：中火快炒，避免出水变老✅ 【10 分钟凉拌荠菜】清爽解腻食材：荠菜 250g、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐做法：焯好的荠菜切小段，加所有调料拌匀就搞定小 tips：少放调料，更能吃出荠菜原生鲜香✅ 【早餐必备荠菜鲜肉馄饨】食材：荠菜 200g、猪肉馅 200g、馄饨皮、基础调味做法：肉馅搅匀上劲，加切碎的荠菜拌匀调味，包好煮至浮起再煮 1 分钟就好小 tips：最后加盐拌荠菜，避免出水🛒 荠菜选购小技巧选菜叶翠绿完整、不蔫软的，新鲜度更高优先选叶片小、茎秆短的，口感更嫩避开有腐烂斑点、无清香味的次品你们平时最爱用荠菜做什么？评论区分享呀👇豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

6. 🌿春日限定鲜味｜现挖荠菜饺子，一口咬进整个春天🌱春风一吹，田间的荠菜就冒了头，这是专属于春天的限定鲜味。亲自去田埂边现挖的荠菜，带着泥土的清香，新鲜度直接拉满仔细洗净、轻轻焯水，去掉涩味只留清甜，再和肥瘦相间的鲜肉馅拌匀，鲜味儿瞬间被激发，香到迷糊亲手揉面、擀皮，每一个饺子都包得圆滚滚、馅料十足，白白胖胖的饺子下锅，煮得水灵透亮，浮起时满室飘香咬开的瞬间，汁水在嘴里爆开，荠菜的清鲜混着肉香，鲜嫩不腻、清爽回甘，没有多余调味，全是自然本味，满口都是春风与阳光的气息。这才是春天必吃的人间烟火味，一口沦陷，治愈所有疲惫，把整个春天都吃进心里～#春日尝鲜指南##我的美食日记# @微博美食 @微博美食台 @鲜城

7. 【#小清每日科普# ｜#必须焯水的6类食材# 你可能一直都没焯对！】原来焯水不是简单煮一煮！做对了健康又保命，做错了反而有害。1.草酸高的蔬菜：菠菜/空心菜/苋菜（沸水1-3分钟）2.有“毒”的蔬菜：豆角/四季豆（10分钟以上）鲜黄花菜（3-5分钟）3.亚硝酸盐高的蔬菜：香椿（1分钟去除90%）别再生吃蘸酱了！4.有寄生虫的蔬菜：荸荠/莲藕/菱角，凉拌前必须焯水！5.难清洗的蔬菜：西兰花/菜花（1-2分钟）6.有血污或特殊气味的食物：排骨/羊肉/猪大肠等。清华大学（来源：@科普中国）焯水不是简单煮一下！这 6 类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对…

8. #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 花25块在上海超盒算NB买了一桌春菜太划算了！春天就得吃春菜尝尝鲜～要说春天的时令蔬菜，春笋、红香椿、草头、豌豆尖…超盒算NB真是应有尽有，品种多，价格也便宜只花了25块就买回来一桌鲜嫩时令蔬菜，今天做了清炒草头、豌豆尖豆腐汤还有香椿炒蛋看着都觉得把春天端上桌了春日幸福感满满～

9. 20元成功复刻米其林爆款“冬去春来饭”春寒料峭——却抵挡不住春意的萌动🍃一口吃掉春天油润鲜香每粒米都吸满咸肉的油脂香搭配春笋的脆嫩鲜甜大吃三碗米饭主要食材：大米、春笋、咸肉、羊肚菌、蚕豆（可换其他春菜）、小茴香（不喜欢可以不放）具体步骤：🔸蚕豆、春笋加盐油焯水去涩捞出，依次加入咸肉、羊肚菌炒香🔸电饭煲煮米饭，蒸半熟🔸铺上炒好的食材，继续焖煮，米饭蒸熟后倒蚕豆，继续焖五分钟淋薄盐生抽完成👌#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱#

10. 春菜的神仙吃法🍴香椿黄金蛋炒饭食谱这是我家今年春天的第二顿香椿，这个吃法属于入门级，适合那些想尝尝味儿的吃香椿新手们。蛋香+香椿特有的香味混在一起，清爽不腻，春天吃特别鲜。🌿做法超简单：1. 香椿先焯水1-2分钟，切碎备用，同时切一片午餐肉增加色彩。2. 鸡蛋打散，和隔夜米饭抓匀，让每粒米都裹上蛋液，这就是“黄金”的秘诀。3. 锅里少油，先炒香米饭，炒到粒粒分明、微微金黄。4. 放香椿碎、午餐肉丁，加盐、一点点胡椒粉，翻匀就能出锅。#春日尝鲜指南##我的美食日记##我的宝藏食谱#

11. 物产店香椿上市了，买了两把打了六个蛋做了香椿炒蛋。油是用的葱油，油里加了青色的大葱段、一小瓣蒜片和四分之一个洋葱，熬出了葱油后把香椿根切成碎加进去炒（感觉香椿有些老），香椿叶切成碎和蛋液一起打匀，然后滋啦一声倒下去。还买了一根丝瓜，和芝麻油虾米一起熬出金黄色的鲜汤。斑节虾水煮了之后分装速冻，想吃的时候就拿出来几只。金枕榴莲和红心菠萝蜜也是甜到不行。春天了，值得吃些好的。

12. #春菜练习生# 这届盒马春日选秀，我的心头之选出炉了：蚕豆、荠菜和马兰头。稳坐C位：蚕豆💚 花椒芽、黄瓜花、枸杞芽新人辈出，蚕豆老艺术家的范儿还是拿捏得死死的，云淡风轻，哪里有TA，都稳得一批。冬去春来饭里有TA，冬去也。蚕豆炒鸡蛋有TA，春来也。春菜争奇斗艳，蚕豆C位不变。最佳搭档国民选手：荠菜🥬 不论是做汤做羹还是包饺子煮馄饨，只要有了TA，不抢镜不争先只争鲜，SOLO还是组合，有了TA，绝对封神。黑马选手：马兰头🍃 刚一出场，并不惊艳，给人是鸡毛菜、小油菜的错觉，内在实力却不容小觑，和香干组合出场，清香爆棚，这个春天最炫酷的CP非香干马兰头莫属，春菜黑马当之无愧。快去盒马pick你的本命选手，否则就要再等上一年了。

13. #美食[超话]#星级酒店春季菜品荠菜拌春笋，我只教一遍春笋去皮切成滚刀块，切成片，也可以放入盆中冲水三十分钟，去涩味控中水开放入春笋煮两分钟即可捞出过冰水。荠菜清洗干净，放入锅中烫盘，捞出过凉，攥干多余水分，切成末，控干水分的春笋。放入盆中，放入荠菜，加入适量盐、一勺味精少许，鸡粉，一勺葱油，一勺香油抓拌均匀即可。简单烫熟，相信你一定学会了。#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱# http://t.cn/AXVC3VTh

14. 春天使劲吃这菜！一养肝、二护眼、三润气色、四养身心，清鲜爽口人舒服，正当季别错过了！老话讲“三月三，荠菜当灵丹”，这话真不是瞎说。荠菜的胡萝卜素含量特别高，对眼睛干涩简直是天然救星，再加上钙和膳食纤维都拉满，中医上说它入肝经，春天吃正好疏肝明目。我家百吃不厌的做法，就是荠菜鸡蛋虾皮饺子，做法超简单：1、300g荠菜，锅里烧开水加1勺食用油，焯水30秒捞出过凉，攥干切碎。2、2个鸡蛋炒散，加20g虾皮，和荠菜拌一起。3、调味：1勺蚝油、1勺生抽、小半勺胡椒粉、一丢丢白糖提鲜、1勺香油，拌匀。4、馅料塞饱满，水开下锅，饺子浮起来再煮2分钟，捞出开吃！荠菜焯水前一定要先加一勺油！你绝对想不到，这一勺油能锁住胡萝卜素不流失，很多人直接焯水，营养全跑汤里了，等于白吃。清清爽爽不油腻，一口咬开满嘴鲜香，肚子舒服心情也跟着好。春天肝火旺、用眼多、睡不踏实的人，都适合多吃几顿。正当季的东西，错过又要等一年，赶紧安排上吧！

15. 最近春菜贵到离谱😭 春笋香椿随便拿几样，钱包直接瘦一圈！！ #一杯咖啡钱让我实现春天自由#刷到上海朋友晒超盒算NB，产地直供又新鲜又划算，满满一桌时令春菜居然只要一杯咖啡钱！我赶紧打开软件，惊喜发现深圳也有超盒算NB！🎉 立马下单！春笋、红香椿、婆婆丁…一次买齐，直接实现春菜自由，这才是春天的正确打开方式啊！香椿煎蛋永远是我最喜欢的吃法🌿 独特香气裹着嫩滑鸡蛋，一口香到上头！春笋配腊肉鲜掉眉毛，笋吸满油脂超入味，肉又解腻，一口就是春天本味～凉拌婆婆丁一口回到小时候，清爽又上头，是记忆里的味道！春天就该大口吃鲜，省钱又快乐，太满足啦！！

16. #这个好物闭眼入##微博秒杀##汤圆# 苏式大汤圆，一口品味真江南！荠菜鲜肉馅：精选春日头茬野生荠菜，焯水后依然色泽碧绿，清香扑鼻。与肥瘦相间的土猪前腿肉手剁成馅，荠菜的清新野趣完美中和了肉馅的丰腴，入口清鲜爽滑，汁水丰盈。每一口，都仿佛将江南水乡的整个春天都包进了汤圆里。黑芝麻馅：严格遵循古法工艺，将上等黑芝麻经九蒸九晒后小火慢炒，再以石磨碾压出香。搭配特级猪板油和绵白糖反复揉搓，直至三者完全交融。煮熟后，内馅呈半流体状，轻轻一咬，乌黑油亮的芝麻馅便如流沙般涌出，满口尽是浓郁纯粹的芝麻焦香。笋丁鲜肉馅：选用清明前破土的嫩春笋，只取其中段最脆嫩的部位，切成指尖大小的笋丁，与当天宰杀的冷鲜土猪肉一同拌馅。笋丁的爽脆清甜与肉馅的软糯鲜香在口中碰撞，交织出一种奇妙的双重口感，成就了“鲜到极致”的独特体验。三种口味，大个汤圆，馅料丰富，美味好吃！荠菜黑芝麻汤圆手工制作美味元宵汤圆鲜嫩软糯团子需煮熟方便食品

17. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！

18. 这个江浙沪人记忆中的 “神仙” 春菜，你绝对不能错过！ #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# #尝一口春天的味道# 每年三四月，江南的菜场里会出现一种带着野气的绿色——马兰头。它不像菠菜、荠菜这些常见春菜一样家喻户晓，却是老一辈江浙沪人对春天最深的味觉记忆（反正我奶奶作为上海人，以前很推崇）。你可能对马兰头既陌生又好奇，它到底是什么？营养怎么样？好不好吃？趁着刚开春，我来替大家尝了尝这口鲜。=====（1）马兰头是江浙沪春季代表性野菜，其营养处于绿叶菜中等水平，含胡萝卜素与钾较丰富，是健康的时令食材。（2）马兰头有规模化的人工种植，建议通过正规渠道购买，避免野外采摘带来的风险。（3）它属于菊科植物含致敏原，对艾蒿、洋甘菊等过敏者要慎食。（4）我尝试了3种不错的吃法，在文中第五部分。======1. 【马兰头是什么？】马兰头，学名Aster indicus L. ( 曾用异名 Kalimeris indica 注：国内外部分文献及数据库仍以 Kalimeris indica 为接受名 )，国内很多地方管它叫红梗菜、田边菊、鸡儿肠、泥鳅菜等，属于菊科紫菀属的多年生草本植物。它在我国长江流域及以南地区广泛生长，喜欢生长在湿润的田埂、路边、山坡等地方。春季嫩叶柔软清香，是很有代表性的时令野菜。从植物分类上说，它和菊花、向日葵、艾草是一家人，都属于菊科。这个知识点对一部分易过敏人群有实际参考意义。======2. 【它的营养怎么样？】马兰头是典型的深色绿叶菜，胡萝卜素含量比较丰富，钾含量在常见蔬菜里也算不错，整体营养属于中等水平。详细可以看看图2 和几种常见春季蔬菜的对比：总体来说，马兰头是一种营养还不错的绿叶菜，作为春季蔬菜的选择之一，完全值得加入餐桌。======3. 【说它"抗炎"、"护肝"是真的吗？】近年有不少研究关注马兰头的生物活性成分，主要是其中的黄酮类化合物——槲皮素、木犀草素、二氢山柰酚等，如图3 体外实验发现这些成分有一定的抗氧化和抗炎潜力；动物实验也发现，马兰头提取物在小鼠结肠炎相关癌变和肝损伤模型中显示出保护效果。但请注意两点：（1）剂量差距悬殊：动物实验用的提取物剂量，换算到人体大约是每天数十克干药材，远超日常食用量。（2）缺乏人体临床证据：截至目前，尚未有针对马兰头功效的人体随机对照试验发表。因此，体外和动物实验的结论，不能直接推导到“吃马兰头新鲜蔬菜”这件事上。所以，把马兰头当春季时令蔬菜来吃就行，如果有人告诉你它能“治肝病”、“抗癌”，建议礼貌地表示不信。======【马兰头的趣味知识】（不感兴趣可以跳过）（1）名字可能和马而不是花有关马兰头的"马兰"，和蓝紫色那种马兰花（鸢尾科）是两回事。关于它名字的由来，明代王磐的《野菜谱》中记载了一首民谣："马拦头，拦路生，我为拔之，容马行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。"说的是马兰头沿路丛生，繁茂得遮蔽了道路，连马都难以通行（或马贪食而不行），行人为了让马通过只能将其拔去。因此，这种野菜最初被称为“马拦头”，后来才转写成了更具植物感的“马兰头”。（2）作家笔下的春天信使"荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。"这句浙东童谣，出自周作人《故乡的野菜》。短短几个字，把荠菜和马兰头作为春天的信使，也把少女出嫁的青涩与惆怅悄悄藏了进去。汪曾祺也在散文《四方食事》里写过，枸杞头、荠菜、马兰头用开水焯过，加酱油、醋、香油凉拌。"踏青挑菜，是很好的风俗"，字里行间，春天已经到了。======4. 【怎么选、怎么处理】（1）最好购买而不是采摘建议大家不要去挖野菜，不仅有食品安全的风险（农药残留、错挖毒草），在自然保护区、城市公园绿地内采摘还可能违反法律法规。现在人工种植的马兰头在菜市场、超市和生鲜平台很常见（如图4），价格也不贵，选购叶片翠绿、茎秆脆嫩、无黑斑异味的，新鲜还安全有保障。（2）洗干净，一定要焯水细细清洗并用流动水冲洗 30 秒以上，再浸泡 10 分钟后冲净，能有效降低残留农药风险。马兰头也含有草酸，烹饪前一定要焯水30秒左右。焯好后立即过冷水，可以保持翠绿色泽和脆嫩口感。======5. 【我尝试后推荐3种做法】这次依然替大家尝试了3种相对健康又好吃的做法。先说感受，吃的时候就像“一口咬到了春天”，很推荐。（1）马兰头拌香干（图5）材料（2人份）· 马兰头 200克· 五香香干 100克· 生抽、盐、糖少许、香油适量、熟白芝麻（可选）做法① 马兰头焯水后切小段备用；五香香干切成丁，焯水或不焯水都可以。② 将两者混合，加适量盐、少许糖、生抽、香油拌匀即可，可以撒些白芝麻增香。---（2）马兰头炒鸡蛋（图6）材料（2人份）· 马兰头 200克· 鸡蛋2-3个· 蒜3-4瓣拍碎切末，盐做法① 马兰头焯水后切小段备用；鸡蛋加少量盐打散。② 锅热再加油，倒入蛋液，至鸡蛋有些凝固时用筷子划圈搅拌，鸡蛋基本凝固但还很湿嫩时，盛出。③ 留底油爆香蒜末，下马兰头快炒30秒。④ 倒入鸡蛋快速翻炒，关小火少许盐调味，炒匀即出锅。---（3）马兰头春笋汤（图7）材料（2人份）· 马兰头200g· 春笋1-2根（约150g）、鲜肉丝50g（可选）· 姜2-3片、盐、白胡椒、香油少许· 清水800ml做法① 春笋去壳切薄片，冷水下锅，加少许盐，煮5分钟去涩，捞出沥干。② 马兰头焯水后切小段备用。③ 清水+姜片烧开，放春笋煮5分钟；加鲜肉丝煮1分钟（可选）；最后加马兰头再煮1分钟。④ 加盐、白胡椒调味，滴几滴香油即可。======【特别提醒】马兰头属于菊科，与艾蒿、洋甘菊、豚草是“亲戚”。菊科植物含有的倍半萜内酯是常见的致敏原，可能导致接触性皮炎或消化道不适。如果你对上述植物有过敏史，如艾蒿花粉季频繁打喷嚏、皮肤起疹，或者曾有食用菊科植物后口腔刺痛的经历，建议第一次尝试时仅少量品尝，然后再决定是否继续。---你吃过马兰头吗？欢迎评论区分享你那里的“神仙”吃法。---参考资料杨月欣主编.《中国食物成分表标准版第6版第一册》. 北京大学医学出版社, 2018. Liu, J.; Zhao, Y.-T.; Lu, W.-C.; Huang, P.-H.; Song, T.-Y.; Li, P.-H. Bioactive Compounds in Malanto (Kalimeris indica) Leaves and Their Antioxidant Characteristics. Agriculture 2023, 13, 211. Wang M-F, Li H, Cui J, Chen Y-H and Cui Y (2023) Effects of Kalimeris indica (L.) Sch Bip on colitis-associated colorectal cancer. Front. Pharmacol. 13:1119091. doi: 10.3389/fphar.2022.1119091 Wang GK, et al. The hepatoprotective activities of Kalimeris indica ethanol extract against liver injury in vivo. Food Science & Nutrition. 2019;7（11）:3797–3807. Denisow-Pietrzyk M, Pietrzyk Ł, Denisow B. Asteraceae species as potential environmental factors of allergy. Environ Sci Pollut Res Int. 2019 Mar;26(7):6290-6300. doi: 10.1007/s11356-019-04146-w. Epub 2019 Jan 21. PMID: 30666578; PMCID: PMC6428906.

19. 【临安雷笋～舌尖2力荐，春日必食】 2026临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。 25公分以上麦糠覆盖，比“舌尖2”拍摄时节的雷笋更为脆嫩，一年供应一个月，错过等一年。为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲…… 光想想就已经流口水了🤤 春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜， ●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋” ●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王” ●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！ ●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。油焖笋：竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干，锅内热油，葱白炒香，下笋块翻炒，加老抽，生抽，蚝油，冰糖，八角翻炒均匀，加少许清水煮开后中火焖煮，最后大火收汁，撒入葱花。竹笋五花肉焖饭：香菇泡发切丝，春笋切丝，胡萝卜切丁；锅里热油，下五花肉片煸炒出油，下胡萝卜丁炒一会，再下笋丝香菇丝翻炒，加料酒、生抽、蚝油、糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能，结束后撒上葱花拌匀。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfPD904

20. 食春是指在春季食用时令食物（如春菜、春卷等）的传统习俗，寓意迎春纳福，融合了自然节气养生与地域文化，通过品尝鲜嫩食材感受季节更替。阿和是南京本地人，现在正值南京春日限定“七头八脑”的时节，大家生活的城市有什么春季特定美食吗？#生活手记#美食生活#春天的第一口鲜#

21. 罗大伦《四季食疗》春日养生50要点1. 春季养生核心是顺应阳气生发，同时兼顾不同体质的差异。2. 阴虚体质者春天最易难受，因体内阴液不足，无法制约升发的阳气。3. 阴虚者春季典型症状包括：烦躁易怒、眼睛干涩、失眠多梦、口干咽燥、手心脚心发热。4. 阴虚者春季饮食总原则：多润多补，滋阴制阳。5. 阴虚者应少吃辛辣、煎炸、烧烤等燥热食物，以免耗伤阴津。6. 阴虚者可多吃银耳、百合、山药、桑葚、莲藕、雪梨、鸭肉等养阴生津之品。7. 阴虚者春季重点在于滋水涵木，即通过补肾阴来滋养肝阴。8. 阴虚者早餐后可少量饮用滋阴茶，如用玉竹、石斛、麦冬泡水。9. 阴虚者春季务必避免熬夜，保证充足睡眠以充养肝血。10. 阴虚者运动宜温和舒缓，如散步、太极，切忌大汗淋漓。11. 气虚体质者春天容易感到困倦乏力、说话气短、面色萎黄。12. 气虚者春季饮食应注重补充元气，以平补为主。13. 气虚者可常喝山药薏米瘦肉汤，健脾益气。14. 气虚者适合吃黄芪蒸鸡，补气效果显著。15. 气虚者也可食用素烩玉米羹，温和补充元气。16. 春季阳气初生，阳虚体质者应抓住时机温补阳气。17. 阳虚者春季可多吃辛散食物，如葱、姜、蒜、韭菜，帮助阳气生发。18. 阳虚者应避免食用寒凉食物，如黄瓜、冬瓜、绿豆芽，以免阻碍阳气生发。19. 春季养生的另一重点是补肾精，尤其对肾精不足者。20. 肾精不足或阴虚者春天易上火，这种火是虚火，不能靠清热解毒来解。21. 肾精不足者春天可喝熟地山药汤来“灭火”，滋补肾精。22. 春季气候多变，温度骤变易引发疾病，应注意“春捂”。23. 春天嘴唇干裂，多与体内津液不足或脾胃功能失调有关。24. 春季咽喉红肿疼痛，阴虚者可用滋阴方法调理，而非一味清热，比如黑豆水、银耳汤。25. 春季饮食应“省酸增甘”，以养脾气，防止肝气过旺克伐脾胃。26. 甘味食物首推大枣、山药，能补益脾胃。27. 其他甘味食物还包括大米、小米、糯米、南瓜、黑木耳、桂圆等。28. 春季应多吃温散升阳的食物，如葱、蒜、韭菜，助阳气生发。29. 春季养肝润肝，可适当食用猪肝、菠菜、西兰花、猕猴桃等。30. 春季肝气旺易影响脾胃，饮食宜清淡，减轻脾胃负担。31. 早春时节，为维持体温，膳食应以高热量为主，如糯米、花生、核桃。32. 春季应补充高蛋白食物，如鸡蛋、鱼、虾、牛肉，补充能量消耗。33. 春季是病毒活跃期，应摄取足够维生素C，如小白菜、油菜、柑橘。34. 维生素A能保护呼吸道，可多吃胡萝卜、苋菜。35. 维生素E可提高免疫力，芝麻、卷心菜、花菜是良好来源。36. 春季可多吃时令菌类，如黑木耳、银耳、香菇，有助于肝的生发功能。37. 银耳富含银耳多糖，能提高人体巨噬细胞的吞噬能力。38. 春季进补以平补、清补为主，忌厚味滋腻。39. 平补食物包括小麦、玉米、豆腐、豆浆、苹果、蜂蜜等，性味平和。40. 清补食物指性凉的食物，如百合、鸭肉、绿豆，适合阴虚或“不受补”的人。41. 肝经火旺者春天不宜再补肝，应清肝疏肝。42. 清肝食物可选小白菜、油菜、芹菜、菠菜、荸荠等。43. 春季可适当饮用一些药茶来防病，如预防流感的茶饮。44. 预防流感可用生地、板蓝根、贯众、大青叶煲水代茶。45. 春季情绪易波动，应练习冥想、书法等以静心养阴。46. 春季饮食不宜过饱，尤其晚餐，以免内热积聚。47. 春季可适当食用枸杞、山楂等食物来养肝。48. 阴虚者春天应避免长期只吃黄瓜等极端节食，以免损伤脾胃。49. 春季养生需综合调养，结合饮食、起居、情志和运动。50. 顺应四时，辨清体质，是春季食疗养生的关键。——————————————🌱 我是菲菲姐，用科学方法，陪你一起变好！@菲菲姐的小花园网页链接清华理工｜营养师·功能医学·中医理疗#家庭健康守护计划##衣食住行就是人的气运#

22. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道##带着微博去苏州吴中# 【山野之春，从田间地头到餐桌的仪式感】苏州人的春天，是从一盘野菜开始的。枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，再加上菊花脑，这“七头一脑”是苏州人舌尖上的春日仪式感。其中香椿头最是精贵，紫红的嫩芽只有短短十几天的赏味期，与鸡蛋同炒，金绿相映间，仿佛把整个春天吞进肚子里。马兰头拌香干是春日冷盘必不可少的一道，焯水后切细，与香干丁拌匀，淋上麻油，清香扑鼻。枸杞头清苦回甘，小蒜头则是做菜时不可或缺的辅料，野趣十足。此时的春笋正当时，肉质细嫩、爽滑鲜美。油焖笋浓醇入味，腌笃鲜温润暖心，或是素炒时的脆甜，都是春天最朴素的表达。翠绿清香的蚕豆，只要一点盐和一把葱花，就能成就一道让人念念不忘的美味，吴中本地蚕豆皮薄软糯，嫩到可以连壳一起吃。

23. 这7种春菜，热量低、营养高，正急着掉秤的家人们赶紧收藏，换着花样吃：1️⃣ 香椿：维C比菠菜高，每百克蛋白9.8g，热量才30多大卡。推荐香椿炒鸡蛋，吃前焯水1分钟。2️⃣ 春笋：每百克27千卡，膳食纤维和钾丰富，爱水肿的姐妹多吃。春笋豆腐汤，记得焯水去草酸。3️⃣ 荠菜：钙比牛奶还高，膳食纤维也丰富。晚餐凉拌，清爽解腻。4️⃣ 马兰头：胡萝卜素超韭菜和油菜，每百克25千卡。清炒凉拌都好吃。5️⃣ 春菠菜：钾、镁、叶酸、维生素K、叶黄素都很高。焯水30秒后凉拌或煮汤，老少皆宜。6️⃣ 草头（金花菜）：维C高手，钙含量也在线。蒜蓉炒或做草头饼。消化弱或过敏体质少吃。7️⃣ 蒲公英：维C、叶黄素、玉米黄质丰富，看电脑多的一定要吃。焯水凉拌或晒干泡水。你吃过哪几种？评论区告诉我。

24. 赏味正当时！脆嫩鲜香一口春，清明就吃这道“香椿脆皮豆腐鱼” #满级吃商通关赛 #清明糯叽叽邪修大法 #香椿 #清明 #春天的味道

25. 用黄酒焖春笋，为啥比清水煮鲜10倍？秘诀在这按照这个方法做，春笋脆嫩不涩，酒香醇厚，不管配米饭还是下小酒，都堪称一绝。学会的朋友别忘了点赞收藏！#美食教程 #美食 #春笋 #黄酒 #抖音美食

26. 今日午餐 | 香椿芽凉拌卷粉+赤松茸椰子乌鸡汤今日惊蛰，北京下雪，云南27℃，果然是南北大不同。香椿也陆续冒头了，现摘的嫩芽带着清新鲜香，焯水一烫，再切碎拌进软滑的卷粉里，就是一道低卡好吃的春日美食。 🍴香椿芽凉拌卷粉食谱做法： 1. 香椿焯水水开下锅，烫 1 分钟，立刻捞出过凉水，挤干切碎。 2. 卷粉处理卷粉用开水烫 10 秒变软就行，捞出抖散放凉。 3. 调灵魂料汁蒜油 + 辣椒油 + 2勺生抽 + 1勺醋 + 少许盐 + 花生碎，拌匀开吃。调味这件事情，按自己喜欢的口味来就好，我还切了点黄瓜丝增加爽脆的口感，也很不错哦！#我的美食日记##惊蛰##有一种叫云南的生活#

27. 昨天今天吃春天了。香椿到了吃的时候，昨晚做了个油泼香椿。很简单，香椿焯水，切碎，撒上辣椒粉，芝麻，盐，热油里炸一下洋葱辣椒花椒，把油泼上！又鲜美又入味，夹馒头，拌面条都很好吃。今早摊了鸡蛋饼，又卷上香椿吃了！#认真做饭了##微博跨域计划##我的美食日记#

28. 一宴河南鲜🌿仲和焕新颜✨【仲和小馆】2026年春季时令菜🥢二十二载深耕，全方位焕新升级👍🏻从一碗匠心手擀面出发🍜稳步发展为以“河仲和小馆”“仲和晓院”等本土餐饮典范，至今已经有近十余家门店🔥春鲜新品发布，沉浸品鉴豫味魅力🀄️以春笋、荠菜、香椿、黄河鲜蔬等河南本土时令食材为核心，打造出“香椿拌豆腐、荠菜春卷、春笋焖肉、时令鲜蔬烩面”等多款特色菜品，诠释“不时不食”的传统饮食智慧，既延续了豫菜的烹饪精髓，又融入了春日的鲜爽风味~人均60💰地址📍郑州北三环经三路口北200米路东#春日尝鲜指南##手机拍美食##种地吧# 郑州·仲和小馆(经三路店)

29. 便秘的，吃笋干！！肠道的清道夫！一年四季，最喜欢春天。#惊蛰# 快乐！春雷惊蛰，春菜初鲜。最近的时令菜是荠菜、香椿、春笋、春韭、豌豆尖豌豆苗、莴笋、芦蒿、马兰头···上周末去从化泡温泉吃农家菜，吃了农家笋干炆高山土猪大肉，天啊，春笋“春天第一鲜”，肉质白嫩，味道清甜。笋干炒肉都这么好吃，鲜春笋做腌笃鲜得有多鲜美。中午和晚上连吃两顿，第二天拉屎非常顺畅！原来笋干膳食纤维超高浓缩！每100g鲜笋2.0g笋干36g！多笋啊你～

30. 有没有做起来简单，却又非常好吃的家常菜？

31. 排骨烧竹笋｜鲜掉眉毛！软烂入味，一口沦陷的春日硬核家常菜

32. 江南春天的头道鲜，就是奉化这口春笋

33. 各地春笋开始上市，你喜欢吃笋吗？你最爱的笋的烹饪方法是什么？

34. #在湖南尝一口春天# 春雷一响，地气通了，湖南人的菜篮子就绿了。这几天往菜市场走一遭，你会发现摊位上像约好了似的，一夜之间冒出了。一撮撮红得透亮的嫩芽、一把把还挂着露水的野，那是香椿探出的“红脸蛋”，是春笋顶破土的“脑袋尖”，是蕨菜蜷着的“绿拳头”。湖南人念叨了一整年的那一口“春鲜”，终于热热闹闹地上桌了。#妇女节湖南这些景区送福利# #湖南花花世界等你打卡# 3春笋—— 腊肉的最佳拍档“尝鲜无不道春笋”惊蛰前后春笋正是最肥嫩的时候剥开褐色的笋壳里面的笋肉洁白如玉厚墩墩的轻轻一掐就能渗出汁水来在湖南人眼春笋的最佳搭档非腊肉莫属春笋炒腊肉是湘菜里的经典腊肉切薄片，下锅煸出油腊肉变得透明透亮的再丢进姜蒜辣椒爆香最后倒入焯过水的笋片大火翻炒腊肉的咸香和烟熏味把笋片的清甜牢牢罩住笋片吸饱了腊肉的油脂又守着自己那份脆生生的“本分”一口下去，先是腊肉的霸道接着是笋片的清甜层次分明得很配米饭，能多吃两碗~ 4藜蒿—— 洞庭湖边的“清香脆”藜蒿在湖南人口中常叫芦蒿主要长在洞庭湖边它有股子独特的清香像湖风从水面上带过来的茎秆又脆又嫩用手一掐“咔”的一声就断了断面还汪着水洞庭湖边的人家春天待客少不了藜蒿炒鳝鱼鳝鱼切段，下锅爆炒到卷边丢进切段的藜蒿大火快翻鳝鱼的鲜嫩裹着藜蒿的清香一个滑润，一个脆爽在嘴里打起架来鳝鱼吸了藜蒿的清气藜蒿又沾了鳝鱼的鲜味两下里一碰头，鲜上加鲜夹一筷子送进嘴里藜蒿脆生生的，鳝鱼肉嫩滑滑的那股子独特的香气在口中散开让人一筷子接一筷子，停不下来就这样，洞庭湖的春天就到了你碗里

35. 厨师长分享现场版“香椿煎蛋”，料多蛋少也能嫩而不散，香而不糊

36. #浙江文旅宣推官# #我的美食日记# #春日尝鲜指南# 新白鹿杭州奥体莲荷里店开业，四道春季时令美味惊艳亮相：咸排骨咸肉炖春笋顶格春天能量，荠菜百合炒玉米自带春日标签，油浸蚕豆疏解肝气又鲜美，青柠麻香炒松板肉激活多巴胺。28年匠心杭味，让我们共赴这场春宴！新店启幕，春鲜上桌，新白鹿第82家直营门店亮相杭州奥体莲荷里

37. 请把你的身体当作神庙去供奉我们也是春天里重要的部分吃干净应季的食物春日家常菜菜单：1️⃣马兰头/荠菜拌香干2️⃣黄鱼年糕3️⃣春韭炒蚕豆4️⃣酱油肉蒸芋艿5️⃣大连樱桃🍒春天的餐桌都安排不过来，太多限定美味了。✅马兰头拌香干：同样多的做法，可以用荠菜代替马兰头，都很好吃。放了一些松子进去，瞬间提升了这道凉拌菜的身价。也可以以放花生碎或者山核桃碎一起拌。✅黄鱼年糕：春季的鱼儿都开始鲜美起来，配上喜欢的糯唧唧年糕。这是一道江南名菜吧。#我的美食日记# @微博美食

38. 张雪峰的事，给咱们所有人都提了个醒：饮食，真的很重要！今天的早餐，依然很快手，但依旧丰盛、春天。营养、低卡、高蛋白、好看好吃。1、荠菜小饼；2、黑芝麻鸡蛋羹；3、马兰头香干；4、荠菜鸡汁荸荠百叶包；5、丑橘。1、2、4，是盒马买的，蒸一蒸、烤一烤就好。丑橘剥下、鸡蛋羹蒸下，洗脸的功夫，就全好了。吃一顿健康、丰盛、营养好的饭菜，其实一点不难。#家庭健康守护计划#

39. 一周晚餐不重样！春笋焖鸡+莴笋烧肉+青椒肉丝+土豆排骨，香哭了！

40. 提醒大家：不焯水不能吃的四种蔬菜，很多人不懂，吃了就是自我伤害！

41. 需要焯水的13种蔬菜一；第一个，菠菜开水烫10秒去草酸二；第二个，西兰花开水焯2 - 3分钟，能去除残留农药与杂质，还让口感更好。三；第三个，芹菜开水焯1 - 2分钟，可减少苦涩味。四；第四个，豆角开水焯3 - 5分钟，彻底煮熟以防中毒。五；第五个，春笋开水焯5 - 10分钟，去除大部分草酸。六；第六个，木耳菜开水焯1分钟左右，去除黏液。七；第七个，马齿苋开水焯2 - 3分钟，减轻酸涩味八；第八个，茭白开水焯3 - 5分钟，降低草酸含量。九；第九个，空心菜开水焯1 - 2分钟，保持色泽口感。十；第十个，荠菜开水焯1 - 2分钟，去除野菜特殊气味。十一；第十一个，香椿开水焯1 - 2分钟，去除亚硝酸盐。十二；第十二个，竹笋开水焯5 - 10分钟，去除苦味。十三；第十三个，茼蒿开水焯1分钟左右，去除杂质。

42. 惊蛰后，使劲吃这些菜，一降火、二润肠、三护肝、四增免疫，现在正当季，不懂吃可惜了！

43. #湖南人的香椿自由# #湖北湖南人舌尖上的春天#两湖地区舌尖上的春天，那可真是一场属于野菜的盛宴，最能代表湖南春天的野菜一定少不了香椿而今年的暖冬气候促进了香椿主产区丰产放量，让大家得以提前实现“香椿自由”香椿炒蛋是入选全国特色节气旅游的美食，一起来学一下吧~一、准备食材：鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉二、制作技艺：鸡蛋充分打散后备用。香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉，挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放一小勺生粉拌一下；把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。图源：每天学习一道菜#第一次下厨把鸡蛋炒成了炭#

44. 姬松茸春笋嫩炒肉片，春日鲜味儿天花板❗️春日的餐桌真的被鲜味儿承包了，脆嫩春笋搭配鲜美的姬松茸，再加上滑嫩的肉片，三重鲜味融合，一口下去鲜到舔盘，家常小炒超下饭，做法也巨简单～🌱食材：猪肉片 100 克、春笋一段、玉米淀粉一小勺、姬松茸 150 克、葱姜蒜适量、盐 2 克、胡萝卜一根、料酒一勺、生抽一勺、姜粉半勺👩🍳做法：1️⃣ 胡萝卜去皮焯水切滚刀块，姬松茸洗净切片；春笋去壳切滚刀块也焯水，沥干备用2️⃣ 猪肉片加料酒、生抽、姜粉、少许盐抓匀，再加玉米淀粉抓拌，腌制 15 分钟3️⃣ 起油锅七成热，下葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变白4️⃣ 肉片拨到锅一侧，下姬松茸和春笋翻炒，炒到姬松茸出汁水5️⃣ 加胡萝卜块混合翻炒，酌情加盐调味，一勺淀粉加水调开勾薄芡6️⃣ 翻炒至汤汁裹住食材，撒葱花关火就能吃～鲜掉眉毛的春日小炒，春笋脆嫩、姬松茸鲜香、肉片滑嫩，勾个薄芡更入味，拌米饭能吃两碗🍚—— By豆果美食达人流光舞豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司# 姬松茸春笋嫩炒肉# #春日尝鲜 # # 家常小炒# #春笋做法# #下饭菜#

45. 冬天家常菜里第一了！就这个做法做出来的根本不可能不好吃，白菜豆腐吸饱了汤汁，烂烂乎乎的，百吃不腻超级下饭！！#家常菜 #白菜#白菜豆腐煲 #下饭菜#食养

46. 春天真是太美味了🤤在盒马吃到了春天的第一口鲜～春笋特别嫩，带着几分脆甜，满口都是春天的鲜，春笋炒豌豆苗真是绝了！香椿一上桌，就知道春天来了！一把香椿可以做出两道菜，香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋盒马家香椿红中带绿，轻轻一掐就断，嫩的不带一丝老梗。香椿是春天的限定美味🤤 一口下去，满嘴都是枝头刚冒头的春光。一盒内脂豆腐不到1块钱，春笋➕香椿22💰，一桌下来3道菜，25块钱就搞定，而且我看盒马还有超多时令蔬菜🥬，像草头、豌豆荚🫛、芦笋….应有尽有#一杯咖啡钱让我实现春天自由# 上海的闺蜜告诉我超盒算NB更划算，原来我家门口盒马刚开的时候，别人就羡慕“盒区房”要啥有啥，30分钟就送达，啥时候超盒算也开过来，也让别人羡慕羡慕

47. 春笋吃完胃难受？营养师告诉你：这2类人要当心

48. 人生不过葱姜蒜，葱明一点，姜就一点不行那就蒜了日子和感情没有标准答案，舒服就是满分春日家常菜菜单：1️⃣雪菜冬笋烧石斑鱼2️⃣白灼胡萝卜西兰苔3️⃣黑皮鸡枞炒肉片假期的最后一天，清空冰箱里有的食物家常菜的一顿，也是人间烟火，最佛凡人心✅4条小小的野生石斑鱼花了150 ，鲜是真得鲜，贵也是真的贵。哈哈！用雪菜冬笋一起做的鱼汤。鲜美级了。错过春季，就感觉像是吃不到这样的美味一样。#春日尝鲜指南##我的美食日记# @微博美食

49. 虽然没有参加道道鲜春宴，原野还是寄来了崇明壹只菜农庄的散养鸡，鲜灵灵的蔬菜。拌了一大盆马兰头香干，喜欢马兰头粗切的口感，香干则是剖开两爿切的薄一点好，油盐糖皆不要很多。春天的野蔬实在美味。豪掷三只大明虾，油焖竹笋玉田白菜。清鸡汤放两片诺邓火腿。想好了明天做酸咸菜焖我最爱的红皮小土豆，黄油胡椒煎芦笋。三餐的食物安顿妥当了，四季的日子也就妥当了。

50. 3月，抓紧吃“春天第一鲜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，1清肠、2通便、3减脂！

51. 香椿炒蛋是春日限定的国民家常菜顶流，今天小果分享的这个菜谱可以让你轻松解锁香椿去涩不发苦、鸡蛋嫩滑锁鲜的核心技巧，厨房小白也能一次成功，快学起来升级你的春日私房菜单吧🥰 🌳食材：香椿 1 把、鸡蛋 2-3 个、盐 1 勺、油适量 🍳做法： 1️⃣ 香椿一把，彻底清洗干净 2️⃣ 水开后放入一点盐，下入香椿焯水 1-2 分钟，至香椿完全变绿后捞出 3️⃣ 鸡蛋打入碗中，充分搅散成均匀蛋液 4️⃣ 焯好的香椿挤掉多余水分，切成碎末 5️⃣ 香椿碎放入碗中，加一点盐，和鸡蛋液一起搅拌均匀 6️⃣ 起锅热油，倒入调好的香椿蛋液 7️⃣ 小火翻炒，将蛋液炒熟定型即可 8️⃣ 盛出装盘，就能解锁这一口春日限定的鲜味儿啦 — By豆果美食达人如果_smile 豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 http://t.cn/AXcieKFd 更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ http://t.cn/A6rwBNYZ 你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

52. 白菜豆腐汤这样做，清淡鲜美好暖胃🥣春季干燥就爱喝这口！娃娃菜的清甜搭配豆腐的软嫩，还有菌菇和鸡蛋的鲜味儿，咸鲜不腻超解腻，一碗下去暖乎乎的，做法巨简单，家常晚餐喝太合适了～🌿食材：娃娃菜 1 颗、北豆腐 1 盒、香菇 1 个、白玉菇 30 克、鸡蛋 2 个、白胡椒粉 4 克、刀唛低芥酸菜籽油适量、盐适量、小香葱适量、枸杞适量👩🍳做法：1️⃣ 备好所有食材，香菇切小块，白玉菇去根洗净，娃娃菜撕朵2️⃣ 锅烧热放刀唛低芥酸菜籽油，下菌类翻炒出香，盛出备用3️⃣ 锅内留底油，打入鸡蛋煎熟切块，加开水煮沸4️⃣ 把鸡蛋汤倒入砂锅，放入炒好的菌菇，大火煮开5️⃣ 放入掰好的豆腐块，煮开后加娃娃菜煮至变软6️⃣ 加枸杞、盐和白胡椒粉调味，撒香葱碎就搞定～—— By豆果美食达人爱笑的垚垚妈💡小 tips：用刀唛低芥酸菜籽油煮汤，少油烟还不抢味，只提鲜，汤的口感更清爽～豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～#白菜豆腐汤# #家常汤品# #春季润燥汤# #快手美食# #清淡饮食#

53. 清明前后别错过！荠菜丸子配豆腐，炖一锅春日限定鲜清明为什么要吃荠菜？这碗丸子豆腐汤给你答案#美食教程 #美食 #荠菜 #清明节#吃一口春花尝尝春天的味道

54. 荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早。辛弃疾诗中说：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”城中的有些人到了春天还活得腻腻歪歪的时候，你看山野里遍地开放的烂漫的荠菜花，生机勃勃活得那么有生命力。中国人吃荠菜的历史很长久，而且荠菜的味道非常鲜美,《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜做馅做春卷、饺子。汤中加入荠菜，可以代替味精，加点豆腐、小蘑菇，简简单单，味道却鲜美无比。荠菜本身也是很好的中药，中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目。《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先。产妇吃荠菜，或者把荠菜榨汁掺在母乳中，可以去除婴儿的胎毒。另外荠菜还可以消水肿，有非常好的凉血、止血的作用。很多人春天随着天地之气的生发容易血压升高、脾气暴躁甚至流鼻血，还有小儿在春天会惊厥发热，可以用鲜荠菜、白茅根煮水喝。荠菜能唤起人的食欲，还能化消积食瘀滞。——出自《黄帝内经 · 四季养生法》之“春季话养生”（第23-24页）#中医式生活# #药食同源# #荠菜#

55. #灿烂煮艺[超话]##家乡年味大赏##好好过大年# 灿烂家早餐紫米饭+西红柿牛肋条+荠菜鸡蛋饼+板栗，板栗和米饭一锅出，省事了。妞爹带回来的一把荠菜，菜园里就找到这点（真的是一把），而且有的已开花[笑cry]昨晚洗净焯水今早做了鸡蛋饼，鲜掉眉毛～早安，新周！#多家黄金品牌宣布调价# 涨涨涨，油价也涨了[笑cry]

56. #好好吃饭的一年# 周末在苏州吃的笋片炒荠菜，回来后已经吃了两次，简单写一下过程。冬笋炒荠菜核心在于冬笋焯水去涩、荠菜焯水保色，并快速翻炒以保持脆嫩口感。步骤1、冬笋剥皮后切片焯水1分钟左右捞出过冷水备用；2、荠菜洗净，焯水后过冷水挤干水分切碎备用；3、热锅冷油，葱花炸香，同时下入荠菜和冬笋快速翻炒，中间少加一点水。4、调味：待笋片荠菜变软后，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀装盘。#新年第一个聚餐搭子##家乡年味大赏##微博影像年##桂花一年被骗8次开花#雪的似水年华

57. 第三道春食：香椿摊鸡蛋。香椿摊鸡蛋，我更爱吃不焯水的香椿和鸡蛋一起摊，颜色更漂亮，香椿味道也更浓。于是问了豆包，香椿可否不焯，豆包回复：• 特别嫩的头茬香椿，且当天现摘，亚硝酸盐很低，可以简单洗净直接炒。• 但只要是存放过几天、偏老、市场买的，一律建议焯水。简单记：老香椿必焯，嫩香椿可省，为了安全好吃，还是焯一下最稳。于是我没焯香椿，香椿摊鸡蛋来了。#一盘菜##春日尝鲜指南#

58. 蔬菜里的“天然钙片”，这6种被重点推荐→

59. 春菜别瞎买，就这7种营养最好！

60. 收到河仲和2026春季时令菜品鉴暨品牌升级发布会邀请时，我就在想——什么样的春宴，才配得上“一宴河南鲜”这五个字？今天走进仲和小馆经三路总店，终于有了答案。二十载深耕铸标杆品牌全方位焕新升级👏牌始终恪守“好食材源于食材好”的初心，深挖河南本土风味底蕴与食材价值，凭借地道的豫菜口味、亲民的消费体验收获广大食客青睐，更斩获大众点评必吃榜等多项行业权威认可。此次品牌升级，河仲和立足河南本土根基、深化品牌文化内核，完成了从产品研发到消费体验、从视觉形象到品牌理念的全方位焕新升级，持续擦亮郑州本土餐饮名片，为豫菜发展注入新活力。2004年，老仲家手擀面院的一碗面，暖了多少郑州人的胃。二十年过去，当年的小馆长成了如今的“河仲和”，但那份初心没变——好食材源于食材好。品牌升级发布会现场，看着“仲和之光”展区那些老照片，我突然懂了什么叫“传承不守旧，创新不忘本”。🍃 这次春季时令菜，真的是把整个河南的春天搬上了桌：春笋焖土猪肉，春笋的脆嫩吸饱了肉汁的醇厚，一口下去，是山野与乡愁的碰撞；椿鲜瓜豆酱蒸白条，香椿独有的香气裹着白条鱼的鲜，酱香提味，妙不可言；还有春炉汴京枣木烤鸭，枣木慢烤，鸭皮酥脆，卷上春饼，仿佛吃出了汴京旧梦的繁华。荠菜春卷、香椿拌豆腐、春韭滑蚕豆……每一道都是“不时不食”的老理儿，也是河仲和对本土食材的深耕与敬畏。豫菜的根，扎得深才能走得远现场中国烹协副会长樊胜武、郑州餐协会长邓胜利都来了，行业大咖齐聚，足见这场升级的分量。但最打动我的，是食客代表分享的那碗手擀面的故事——从一碗面到一桌家宴，河仲和守住的，不只是味道，更是河南人骨子里的那份实在与温情。春天很短，鲜味不等人。河仲和正式发布2026春季时令菜，以春笋、荠菜、香椿、黄河鲜蔬等河南本土时令食材为核心，打造出“香椿拌豆腐、荠菜春卷、春笋焖肉、时令鲜蔬烩面”等多款特色菜品，完美诠释“不时不食”的传统饮食智慧，既延续了豫菜的烹饪精髓，又融入了春日的鲜爽风味，延续了品牌深耕本土食材的初心。想吃这一口河南春鲜的，抓紧了 #春日尝鲜指南# 绿洲郑州·仲和小馆(经三路店)

61. 一大早出去买了一大包春菜回来，正一样一样做出来端上桌，第一道，香干马兰头，香干和小磨香油的香和马兰头的清香互相中和，真是香得益彰。自己做的香干马兰头太好吃了，比餐馆里的好吃太多了。还有香椿摊鸡蛋、鸡汤荠菜馄饨和油焖春笋coming soon🍃#一盘菜##春日尝鲜指南#

62. #需要焯水才能吃的食物# 【哪几种蔬菜需要焯水后再吃】#健康作业本##家庭营养关注计划# 1、含草酸多，菠菜、苋菜、茭白、鲜笋、苦瓜等2、含皂苷：扁豆、四季豆和各种菜豆等3、含亚硝酸盐：香椿4、含秋水仙碱：鲜黄花菜5、含氰苷：木薯、白果和北杏等6、含卟啉：鲜木耳7、较难清洗的蔬菜：西兰花、菜花、腐竹、海带等儿童营养师王斌的微博视频

63. 春天正是吃香椿嫩芽的季节，带兄弟们做个椿芽六吃一次馋鲜尝到饱#香椿自由 #春天美食的做法 #香椿芽

64. #春日尝鲜指南# 春日当时，不时不食都别去排队吃鸡煲啦先吃点春菜补一补嘎毕竟入春后谁能拒绝一盘香椿炒鸡蛋！当然还有荠菜炒鸡蛋、榆钱炒鸡蛋……不过太“常规”的咱就不推荐了，毕竟炒蛋基础，搭配的“春菜”就不能基础！有请东北山野菜天花板——“刺老芽”出战！刺老芽(也叫刺嫩芽/刺龙芽......）这种野味浓郁、口感鲜嫩的春天必吃，真的同样配享太庙！虽然藏着一丝微苦，但用水焯过之后，那股生涩的苦味就散了，变成清甜；而且嫩芽本身水分充足，焯水后口感鲜嫩绵软，甚至有点吃蘑菇的感觉～关键！对接受不了香椿气味的人来说，刺老芽没有那种过于浓烈的特殊味道，和土鸡蛋一起炒，野味与鲜美并存，妥妥香椿炒蛋的进阶版！ps: 除了炒鸡蛋，刺老芽直接焯水，配上东北蘸酱菜吃也很绝～#刘雨鑫味游记#

65. 春天第一神菜椿芽，今年早早就上市了。由于天气热得太早，所以来得早量也大，各地市场都能买到，价格相比前两年都是腰斩。不过，这个菜务必要提前焯水，虽然会失去一点香椿味，但是不焯水是有毒的，有毒的，有毒的！主要是硝酸盐和龙葵碱，这两个有害物都必须通过焯水去除。

66. 春季，遇到这菜别手软！一次挖10斤，焯水存冰箱里，能吃一整年！做馅吃特鲜美

67. 春季，宜吃豆芽！

68. 春吃芽，养肝正当时#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#古人云：“春吃芽，夏吃瓜”。春季阳气生发，吃嫩芽助肝气舒发。今天分享一道春笋炖鸡汤：1、春笋去皮切片焯水（去涩）2、鸡肉焯水后煸炒3、加姜片、清水炖40分钟4、最后10分钟加笋，出锅前放盐汤鲜味美，润肠通便，唤醒整个春天！

69. 秦岭山椿芽紧急促销，长得太快根本吃不赢，价格直接一降到底，头茬就能吃这两天，口感和营养都是上乘，清晨采摘当天顺丰发走，依然只取15cm内的嫩芽。之前42.8元1斤的价格现在到手2斤！强推2斤和3斤装，冷冻保存慢慢吃。秦岭山头茬香椿芽15cm内嫩芽（每日现摘，顺丰冷链）帮村民清销量，香椿疯长不等人，直接一降到底，这波错过很难再有。香椿芽含有人类所需的几乎全部营养素，包括蛋白质，糖类，脂肪各种维生素，矿物质等。甚至还天然含有味精的成分——谷氨酸钠，可以说是自带鲜味儿！香椿性温，可生发阳气，具有很好的抗菌消炎的效果。香椿的头茬顶芽位于树枝最顶部，树木积蓄了一个冬季的养分，春天到了在枝头迸发出来，头茬椿芽粗壮，芽叶细嫩，梗鲜肥，香味浓郁，口感和营养上乘。简单的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿更能吃出香椿的鲜味在食用之前，以下口诀需谨记：选食椿芽要新鲜；食用之前要焯烫；速冻之前焯一下；腌制时间长一些。【短期保鲜方法】浸水泡，将捆好的香椿芽竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。【长期储存方法】焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以储存一年。#这个好物闭眼入#

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