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野生菌火锅不是不能吃，而是这三类人千万别碰

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05-18 17:54

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极限48小时在云南普洱吃了22顿‼️太好玩太好吃了 #普洱美食 #云南普洱 #美食vlog #美食探店 #美食特种兵普洱的风都是好吃的我宣布普洱走不出饿人！

奔波一整天：6小时飞机+50分钟地铁，终于抵达酒店。大众点评搜到一家爱尚菌·野生菌火锅，虽然不是当季，都是鲜冻野生菌菇，但鲜到惊艳！老钟从第一口汤就赞不绝口，一直夸个不停。正吃得开心，我俩手表突然同时报警，心率双双破百😂 第一次吃野生菌，还以为不适应，吓得后面都不敢多吃，慢悠悠走3公里回酒店，心跳总算恢复正常，虚惊一场！云南的菌子火锅真的鲜到骨子里，没吃过的人根本想象不到有多绝！#昆明##我的美食日记##云南#

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1. 极限48小时在云南普洱吃了22顿‼️太好玩太好吃了 #普洱美食 #云南普洱 #美食vlog #美食探店 #美食特种兵普洱的风都是好吃的我宣布普洱走不出饿人！

2. 奔波一整天：6小时飞机+50分钟地铁，终于抵达酒店。大众点评搜到一家爱尚菌·野生菌火锅，虽然不是当季，都是鲜冻野生菌菇，但鲜到惊艳！老钟从第一口汤就赞不绝口，一直夸个不停。正吃得开心，我俩手表突然同时报警，心率双双破百😂 第一次吃野生菌，还以为不适应，吓得后面都不敢多吃，慢悠悠走3公里回酒店，心跳总算恢复正常，虚惊一场！云南的菌子火锅真的鲜到骨子里，没吃过的人根本想象不到有多绝！#昆明##我的美食日记##云南#

3. 事关幼儿园食品安全，新规征求意见！

4. 【#5人食用野生菌致3死亲属最新发声#：别随意采摘！！】#科普博主回应5人食用野生菌致3死#11月16日，贵州省毕节市七星关区亮岩镇太极村发生一起食用野生菌中毒事件。22日，@极目新闻记者从中毒人员亲属处获悉，此次食用野生菌中毒事件造成3人死亡，1人症状轻微已经出院，另1人已经脱离危险正在住院治疗。#吃野生菌致3死亲属呼吁别随意采摘#据亲属张先生介绍，中毒者包括他堂哥、堂哥母亲、侄子，以及堂哥养殖场的两名工人，16日中午，堂哥在家附近摘了野生菌并烹煮食用，晚饭又吃了一顿，当天深夜，几人开始呕吐拉肚子，次日送医。张先生称，中毒几人被送到医院后还经历转院，直到第三天才转入当地治疗野生菌中毒比较权威的中医院。食用的菌子生长在房屋周边脏乱差的地方，此后他采摘了菌子并送到医院辨认。医生告诉他，误食这种菌子后会慢性中毒，五六个小时后身体才会出现反应。他表哥出现了上吐下泻、肚子疼、发热等症状。张先生还介绍，其侄子已经脱离危险，其中一名工人因吃得较少中毒轻微已经住院，但他堂哥在中毒后第三天医治无效不幸离世，堂哥的母亲也在次日离世，另一名工人于11月21日医治无效离世，目前正在办理后事，“很痛心，用生命告诉大家不要随意采摘食用野生菌，就算误食了，也要第一时间送到有专门治疗的医院治疗。”根据张先生发来的照片，@极目新闻记者联系到一名野生菌科普博主，其表示，根据照片判断，中毒者误食的野生菌学名叫做条盖盔孢伞菌，也叫纹缘盔孢伞，含有鹅膏毒肽，中毒早期上吐下泻，后期急性肝肾衰竭，主要分布在川渝贵，常被当作皮条菌（蜡蘑）或野生金针菇采食。针对此事，当地疾控中心已赴现场采样调查，卫健部门在接受媒体采访时也表示将通过宣传等方式加强野生菌食用安全警示。（极目新闻记者邓波）极目新闻的微博视频

5. 注意！这种“蘑界毒王”已出现，1朵就能毒死1个成年人

6. 杭州适合降温去吃的热乎乎的菌子火锅。。。。。

7. 5 人误食野生菌中毒致 3 死 2 伤，亲属称形似金针菇，如何辨认蘑菇是否有毒？中毒后如何急救？

8. 在上海🌟被星星人包围了的云南菌菇火锅🍲

9. 海底捞冬日菌菇新品真的上大分！！！！！！

10. 云南菜有哪些特色菜？

11. 【#2人采菌子吃完肿得像面包# 转发提醒！切勿盲目自行采摘食用！】#云南菌子季让人操碎了心#。近日，云南昆明一医院接诊了两名食用野生菌中毒的患者。二人上山采摘了一种外观非常像木耳的菌子，食用后，被太阳晒到的皮肤出现了烧灼样疼痛，双眼基本不能睁开。经诊断，两人食用的菌子叫叶状耳盘菌，含有光敏性物质，吃下后经紫外线照射，会触发强烈光毒性反应。转发提醒：切勿盲目自行采摘野生菌食用！网页链接央视新闻的微博视频

12. 爷奶炒野生蘑菇致 5 岁孙子肝衰竭，ICU 抢救后做了人工肝，蘑菇中毒为何会引发肝衰竭？

13. 带着微博去旅行今天昆明到大理，晚上吃野生菌火锅。土鸡慢熬的底汤鲜而不浊，煮透后的菌子各有风骨。见手青肉质肥厚敦实，咬开是绵密又弹韧的质感，菌香浓郁厚重，没有杂味，鲜得沉稳绵长。鸡枞菌脆嫩无渣，自带山林清冽的清甜，越嚼越有温润的回甘，是整盘里的清甜担当；搭配鸡油菌、青头菌等时令鲜菌，有的滑润软糯，有的脆爽多汁，多层鲜味层层递进。老板介绍，现在不是野生菌的时节，很多的品种都是冷冻的，风味会减少很多，如果喜欢吃七八月份正是好时节，为了这口汤确实值得再来一次！大理

14. 英国首相访华首餐菜单曝光，云南菜成欧洲政要团宠，钟爱一种食材

15. #首都卫生健康系统杏林杯#【疾控侦探之树林中的“伪装者”】报送单位：北京市通州区疾病预防控制中心 @北京市通州区疾病预防控制中心作品简介：毒蘑菇中毒是全类型食物中毒中死亡率最高的疾病，疾病负担严重，且毒蘑菇不宜鉴别，对全人群都具有健康风险，北京市通州区曾发生过村民采食野生毒蘑菇的中毒事件，因此为加强毒蘑菇科普宣传教育，提升广大居民对毒蘑菇的认知和防范能力，特拍摄此短片。同时为提升毒蘑菇科普宣传效果，本短片突破常规科普叙事方式，通过创新性的剧本设计，以悬念式叙事手法，将科普内容与悬疑剧情融合，营造一种扣人心弦的悬疑氛围，增强科普视频的吸引力，使居民更深刻地记住毒蘑菇的特征，把毒蘑菇移出菜篮子。该视频将进一步织密百姓餐桌“安全网”，守护百姓舌尖安全。北京12320在聆听的微博视频

16. 吃惯了铜锅铁锅，石锅涮的火锅在郑州不多见🪨【菌鲜滋】野生菌火锅🍲用天然皂石的质地软、传热快、不粘锅等特点打造的墨脱石锅做火锅盛器🔥本就浓香的汤底再加入鸡油菌和鸡松茸🍄还有茶地生态鸡🐔盖上焖煮15分钟，打上店里特调的云南蘸水，还可以加点折耳根感受更地道的滇味特色~菌汤的口味很大众，牛肝菌的鲜香与咸香很是生津有味，即使是涮入了雪花牛肉，锅里的浮沫也不多，鸡肉与牛肉的腥气也很少，拌着滑嫩的菌子入口，一时间分不清是肉还是菇的滋味👅人均80💰地址📍郑州郑汴路玉凤路北150米路西#温暖的食光##手机拍美食##微博尝鲜计划##六点半与九点半下班的区别# 郑州·菌鲜滋野生菌火锅(郑州首店)

17. #5人吃野生菌中毒致3死2伤# 亲属：中午吃了晚上又吃，半夜呕吐】#亲属谈5人吃野生菌中毒致3死2伤# 11月21日，记者多方获悉，贵州毕节市七星关区亮岩镇太极村16日发生一起5人食用野生菌中毒事件，其中3人医治无效死亡，1人已脱离危险，另1人出院。死者亲属称误食的条盖盔孢伞外形似金针菇，生长于房屋附近杂草堆中，在15日中午首次食用未现异常后，当晚再次食用便出现呕吐、腹泻等症状后送医。七星关区疾控中心已赴现场采样调查，当地政府正协助家属善后，卫健部门也通过宣传等方式加强野生菌食用安全警示。新京报我们视频的微博视频

18. 云南的菌子那么好，为什么不人工培育？

19. 火锅店野生菌“见手青”煮12分钟，顾客食用后中毒维权无果，消委科普称需煮20分钟；广州天河区市监局

20. 菌子再香，安全不忘！建水县食安办给您的“吃菌指南”请收好

21. 关于预防野生菌中毒的预警公告

22. 亲身踩坑！社区检验科医生揭秘

23. 远离野生菌不做“菇”勇者——预防野生菌中毒知识宣传

24. 2026年野生菌中毒防控预警提示

25. 如何防范食用野生菌中毒？

26. 年年中毒年年吃，云南人为啥喜欢野生菌？

27. 野生菌火锅的制作步骤

28. 野生牛肝菌专业科普全攻略

29. 48种可食用菌全图鉴，收好这份实用合集！🍄

30. 紧急警示

31. 不采、不买、不吃！雨季高发，广东这种蘑菇正在疯长！

32. 别采！别买！别吃！常见毒蘑菇图鉴，建议收藏

33. 痛心！一家四口采食鹅膏菌中毒，5岁女童不幸身亡......医生提醒→

34. 云南野生菌火锅:一场山野与舌尖的极致邂逅

35. 五一游云南只为品一碗菌汤，“滇中云作”助推野生菌热潮持续升温

36. 2026年5月昆明宴请指南

37. 风口or陷阱？全网热炒的野生菌火锅，在北上广上“杀”疯了！

38. 呈贡火锅推荐

39. 在彩云之南，吃了一顿战战兢兢的饭

40. “见手青煮12分钟可食”？顾客在广州吃菌火锅中毒！云南医生、店家支招→

41. 野生菌火锅席卷北上广

42. 澜沧拉祜族自治县人民政府食品安全委员会办公室关于预防食用野生菌中毒的预警通告

43. 慎食野生菌！！！预防野生菌中毒知识宣传

44. 食用野生菌中毒防控宣传

45. 🌼春日花系新菜

46. 金堂县市场监督管理局食用野生菌食品安全风险提示

47. 预防食用野生菌中毒风险提示

48. 曲靖市马龙区预防食用野生菌中毒风险提示

49. 风险提示

50. 马关县关于防范野生菌中毒的风险提示

51. 关于预防食用野生菌中毒的风险提示

52. 预防野生菌中毒，文山州发布风险提示！

53. 煮了12分钟的见手青，到底有没有毒？广州女子亲身经历告诉你答案

54. 去云南吃席，野生菌火锅一上，又鲜又担心

55. 云南菌子火锅（又称野生菌火锅）是云南传统特色火锅，以当地丰富的野生食用菌为主料，属于地方风味菜品，甚至被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

56. 云南野生菌

57. 云南非遗美食——野生菌火锅！

58. 【敲警钟！】禁食野生菌守护生命安全

59. 大理州卫生健康委员会关于防范食用野生菌中毒的预警公告

60. 富宁县人民政府食品安全委员会办公室关于发布预防食用野生菌中毒的预警通告

61. 严防野生菌中毒守护舌尖上安全｜食安办温馨提示

62. 安全科普｜野生菌的食用禁忌务必牢记，守护自身健康

63. 野生菌类的食用价值有哪些？

64. 野生菌火锅评价文案.docx

65. 在野外需要注意的毒蘑菇之“亚稀褶红菇”

66. 云南野生菌食用指南

67. 最致命的蘑菇有多毒？💀🍄。中国最毒的蘑菇之一，致命鹅膏，会引起急性肝损害性中毒。它的形态特征很明显：菌盖直径4~8cm，初近半球形，后凸透镜形至近平展，白色，中央有时米色，边缘平滑无沟纹。菌肉白色，伤不变色。菌褶离生，白色，稠密，不等长，短菌褶近菌柄端渐窄。菌柄7～9×0.5～1.5cm，白色，光滑或被白色纤毛状鳞片，基部近球形。菌环上位，顶生至近顶生，白色，膜质，易脱落。菌托浅杯状，白色，膜质。生态习性生长在壳斗科植物林地上。毒性方面，主要毒性成分为鹅膏毒肽和鬼笔毒肽，2000~2023年在我国已发生73起268人中毒事件，其中73人死亡。 #科普#毒蘑菇#鹅膏菌

68. 思茅区2026年野生菌中毒防控预警公告

69. 在野外需要注意的毒蘑菇之“黄盖鹅膏菌”

70. 科普篇丨舌尖上的“杀手”：野生菌中毒，这些知识能救命！

71. 遵义一家四口采食鹅膏菌中毒，家中5岁女童不幸身亡，当地回应：中毒者系自行采摘并食用，正处理善后事宜

72. 野生菌暗藏致命“杀手” 十种鹅膏一口都别尝

73. 9亿流量、百店齐开，一锅山珍如何搅动火锅红海

74. 菌彩·云南野生菌火锅助力“云品出滇”

75. #野生菌如何安全食用 #真实生活分享官友友们: 你们知道野生菌如何安全食用吗？我知道哦:1. 只采食熟悉、确定无毒的野生菌，避开颜色鲜艳、形态怪异、带菌环/菌托的未知菌类。2. 必须高温烹煮10分钟以上，不凉拌、不涮火锅。3. 不同种类不混炒，避免毒素叠加。4. 食用后若出现恶心、头晕等不适，立即催吐就医，保留剩余菌样。

76. 重要通告来了！云南卫健委发布预防野生菌中毒预警通告

77. 云南卫健委发布预防野生菌中毒预警通告

78. 云南野生菌火锅大揭秘！从采摘到餐桌，带你品味山野的鲜香盛宴！

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85. 云南野生菌：高原山珍的采食指南与风险管控

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87. 广东一女子称吃完见手青火锅后食物中毒：服务员宣称煮12分钟可食用，可消委科普称需煮20分钟；当地市监局：没充分证据不予立案

88. 贵州5人误食野生菌中毒致3死2伤，亲属：形似金针菇，中午吃了未见异常，晚上再吃出现呕吐腹泻送医

89. 野生菌虽香，生命价更高，这些知识一定要牢记！

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92. 【菌子合集】一口气带你认识44种菌子！

93. 降温 = 开吃！小雪第一顿养生火锅攻略，滋补款比牛油锅更懂当代年轻人

94. 两个月吃了8次了！！！真的是一点信任都没有！！救命！终于懂为啥店员盯着不让偷吃野生菌了野生菌火锅直接刷新我的美食认知，后悔没早点发现！汤底咕嘟咕嘟烧开，猪肚菌、牛肝菌、松茸、鹿茸菇、见手青全下锅鲜味儿直接飘满整桌，喝一口汤鲜到眉毛掉下来菌子煮得软烂入味，爽亖啊！ #云南火锅#云南菜#云南美食#野生菌#丽江美食

95. 云南疾控带你认识并预防野生菌中毒→

96. 慎食“冬菌” 谨防中毒

97. 火锅吃不对，肠胃先“报警”！

98. 湖南疾控发出警示：千万别吃！

99. 探店郑州——墨脱石锅+高汤+清远鸡+各种鲜菌菇，入口是没有科技感的鲜甜

100. 昨天吃了菌子火锅，成功中毒啦（轻微），头晕眼花，四肢无力，轻飘飘的，但是和感冒不是一回事，昨晚很早就睡了，睡一觉起来还是昏昏沉沉，有点像酒后没醒全的感觉，吃了点早餐，还是有所好转，因为我在的位置是文笔村，所以这边吃的不多，也不新鲜，昨天有个菌子明显没煮熟，但我还是吃了，心里想过会不会中毒，没想过真的中毒了。

101. 菌类食物安全指南：从香菇到灵芝，这样吃才健康！

102. 2026 呈贡特色火锅推荐：三朵菌蒸汽石锅野生菌客观测评

103. 假黄盖鹅膏 Amanita pseudogemmata Hongo 形态特征:菌盖直径4~9cm，扁半球形至平展，污黄色至淡黄被色，边缘色变浅，被黄褐色至橄榄褐色菌幕残余，形成疣状、粉木状或有时毡状的鳞片，菌幕残余上偶有白色膜状物，边缘具沟纹菌肉白色。菌褶米色，较密，不等长，短菌褶近菌柄端多平截。菌柄6~10×0.5~1.5cm，近圆柱形，米色至白色，被黄色至黄褐色鳞片；菌环上位，膜质，白色至淡黄色，下表面淡黄色，宿存；基额膨大呈杵状至浅杯状，粗1.5~4.0cm，上部边缘常有白色至淡黄的领口状菌幕残余。生态习性:亚热带阔叶林地上。毒性:主要毒性成分为异噁唑衍生物，导致谷氨酰胺能神经型中毒。 #科普#毒蘑菇#鹅膏#野生菌

104. 假褐云斑鹅膏Amanita pseudoporphyria Hongo 形态特征:菌盖直径5~15cm，浅灰色、灰色至灰褐色，有隐生辐射状深色花纹，光滑，中部无或偶有菌幕残余宿存；菌幕残余白色至污白色，块状；边缘无棱纹，常有较短絮状物形成白色边缘线。菌肉白色，伤不变色。菌褶白色，小菌褶渐狭。菌柄8~13×0.5~2.0cm, 白色，有白色纤丝状至粉末状鳞片，基部膨大呈棒状至纺锤形。菌环顶生至近顶生，白色。菌托浅杯状，膜质，白色至污白色。生态习性:壳斗科和松科植物组成的针叶林、阔叶林或混交林地上。毒性:主要毒性成分为2-氨基-4,5-己二烯酸，导致急性肾损伤型中毒。 #科普#毒蘑菇#剧毒#鹅膏#野生菌

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