寻味苗疆解密酸汤第六季万达酒店全国联动酸汤菜肴推广在西宁启幕

2026年11月7日，时值立冬，“寻味苗疆·解密酸汤”第六季——2026-2027年度万达酒店全国联动酸汤菜肴推广启动仪式暨主题晚宴，于青海西宁富力万达文华酒店大宴会厅举行。本次活动由万达酒店及度假村主办，西宁富力万达文华酒店承办。青海省文化和旅游厅、青海省商务厅、玉树州政府相关领导、万达酒店及度假村副总裁、瑞程事业部总裁董军先生、瑞程事业部运营管理部总经理姜皓先生、国家级非物质文化遗产“凯里酸汤鱼制作技艺”代表性传承人吴笃琴女士、西宁富力万达文华酒店总经理姬楚先生、以及同程旅行、天佑德青稞酒、张裕集团、蕃域文旅等文旅机构与合作企业代表齐聚一堂，共赴这场苗疆酸汤与高原物产相逢的风味盛宴。

自2021年起，万达酒店及度假村携手吴笃琴女士，以国家级非遗“凯里酸汤鱼制作技艺”为核心，在全国范围内发起“寻味苗疆·解密酸汤”系列推广活动。六季以来，活动从贵州丹寨启幕，逐步联动全国70余家万达酒店同步上新酸汤菜品，联合粤菜、淮扬菜等菜系名厨跨界研发，推出酸汤狮子头、酸汤花胶烩海参、菊花酸汤鱼等数十款融合创新菜品；累计举办主题晚宴及推广活动40余场，吸引超20000名宾客参与，并斩获2024TMA移动营销大奖跨界营销类铜奖。第五季启动仪式首次走出贵州、落地北京，第六季则溯黄河而上，来到青藏高原门户西宁。从苗岭大山到首都北京、再到高原古城，这一餐饮文化IP完成了从地方风味推广到全国性品牌项目的持续进阶。

启动仪式在苗族民歌独唱中拉开帷幕。立冬时节，苗家酸汤的烟火匠心与青海高原的风物相遇，为现场来宾带来视听与味觉的双重体验。姜皓先生、吴笃琴女士先后登台致辞，分别从品牌赋能、非遗传承的角度，分享民族饮食文化的保护、创新与全国化传播思路。他们认为，非遗美食不只是舌尖上的味道，更是地域文化的鲜活载体，既需要匠人坚守技艺，也需要平台力量助力，让深藏大山的民族风味走向更广阔的市场。

该图片属于AI生成

自2021年以来，吴笃琴女士持续深度参与“寻味苗疆·解密酸汤”系列活动，坚守古法发酵，积极推动凯里酸汤走出贵州大山。万达酒店及度假村再度授予吴笃琴女士“万达酒店酸汤菜肴特聘顾问”聘书，未来双方将携手深耕酸汤文化挖掘、菜品研发与文化推广，持续把苗家非遗味道带上全国万达酒店的餐桌。随后，西宁富力万达文华酒店总经理姬楚先生与玉树州政府代表共同签订战略合作意向书，双方将以美食为切入点，深化文旅与特色餐饮产业联动，挖掘玉树牦牛、沙棘、黑青稞等高原特色物产资源，讲好青海高原民族文化故事，推动地方特色物产市场化、品牌化发展。

当晚最受瞩目的环节，是“寻味苗疆·解密酸汤”第六季的正式启动。在全场嘉宾的共同见证下，万达酒店及度假村副总裁、瑞程事业部总裁董军先生、瑞程事业部运营管理部总经理姜皓先生、万达酒店及度假村餐饮公司负责人章炜先生、国家级非遗传承人吴笃琴女士、西宁富力万达文华酒店总经理姬楚先生、丹寨万达酒店群行政总厨、万达酒店酸汤推广大使伍玉成先生共同上台启动装置，“寻味苗疆·解密酸汤”第六季——2026-2027万达酒店全国联动酸汤菜肴推广正式启幕。这标志着苗家酸汤系列菜品即将登陆全国万达酒店，让各地消费者足不出城，即可体验地道的苗疆酸汤风味。

盛宴之上，两地特色锅底同台亮相。一边是酸香劲爽的非遗苗家红酸汤火锅，搭配糊辣椒蘸水，还原贵州苗家地道吃法；一边是源自青海本土的古法沙棘火锅，萃取高原沙棘天然果酸，适配高原牛羊肉与菌菇食材，酸甜解腻，尽显青海本地饮食智慧。活动特设“舌尖品鉴时刻”，吴笃琴女士与州级传承人黎佩怡母女同台，现场演绎非遗酸汤菜品制作，从观色、闻香、尝味多个维度介绍酸汤品鉴门道。老一辈坚守古法技艺，年轻一代借力新媒体传播，母女两代传承人接力，展现出非遗技艺薪火相传、守正创新的鲜活面貌。

晚宴现场还上演苗族传统待客礼仪“高山流水”敬酒仪式，盛装的苗族姑娘以酒寄情，把苗家的热忱祝福献给在场来宾。现场嘉宾一同跳起欢快的苗族团结舞，载歌载舞，将民族风情氛围推向高潮。

作为中国民族酒店品牌代表，万达酒店及度假村坚持“务实创新，发扬华文化”的理念，积极挖掘与推广中华地域美食文化。六季深耕，“寻味苗疆·解密酸汤”已从单一的地方特色菜品推广，逐步发展为涵盖多菜系融合、非遗传承、文化体验与品牌IP塑造的综合性项目；第六季启动仪式落地西宁，既是贵州苗疆非遗美食与青海高原文化的一次精彩对话，也是万达酒店及度假村发挥全国酒店网络与全产业链服务优势，赋能民族非遗、助力地方文旅产业发展的重要实践。未来，万达酒店及度假村将持续以餐饮为载体，联动各地方政府、非遗匠人与产业伙伴，让更多民族非遗美食走进大众烟火日常，以风味讲好中国民族文化故事。