空气炸锅到底是不是智商产品用了半年后说说真心话

空气炸锅到底是不是智商产品用了半年后说说真心话

空气炸锅火了以后争议就没停过，有人说它是神器有人说它是花了冤枉钱。我用半年以后的真实感受是它确实有不可替代的优点但也有明显的短板，关键看你的使用场景和预期。空气炸锅的本质就是一个带强力热风循环的小型烤箱，利用高速热风把食物表面的水分快速吹干形成类似油炸的酥脆效果。跟真正的油炸比口感上还是差一截，没有油炸那种酥松和油脂浸润的香气，但胜在用油量极少甚至不用油。

最大的优点是方便快捷，不需要预热不需要烧油不需要看火候，把食材往里一扔设好时间和温度就行。鸡翅鸡块薯条春卷这些半成品冷冻食材用空气炸锅处理效果非常好，比烤箱快比油炸省事。它最大的短板是容量小，一次只能做一两个人的份量。家里三四口人吃饭的话空气炸锅就显得力不从心了要分好几锅。做绿叶蔬菜效果很差，风把叶子吹得到处飞还容易烤焦。总体来说空气炸锅适合一两口人快速做点小吃，不适合做正餐的大菜。如果你家里已经有了大烤箱，空气炸锅的增量价值就很有限了。

空气炸锅跟烤箱相比最大的优势是速度快和预热时间短，空气炸锅因为腔体小热风循环效率高，通常不需要预热就可以直接放入食材开始烹饪，完成一道菜的时间比烤箱快三分之一到一半左右。但空气炸锅的缺点也很明显，第一是容量小一次只能做一到两个人的份量，家里人口多的情况下要分好几锅做很麻烦。第二是食材的表面容易吹干，蔬菜类特别是绿叶蔬菜用空气炸锅做效果很差，水分被热风迅速吹干以后变得又干又瘪完全没法吃。第三是清洁起来比烤箱麻烦，炸篮和托盘上的顽固油垢需要用专门的刷子才能刷干净。

空气炸锅和烤箱的使用场景不同，空气炸锅适合小批量快速烹饪比如鸡翅鸡米花薯条这类半成品冷冻食品效果非常好，烤箱适合大批量烘焙和烤制大型食材比如烤整只鸡烤牛排烤面包。如果家庭人口多经常需要用到大容量烤制的话，烤箱是更好的选择，空气炸锅只能作为烤箱的补充而不是替代品。但对于一到两人的小家庭来说，空气炸锅的小巧方便确实是非常实用的厨房好帮手。

空气炸锅清洗比较麻烦是它最大的缺点之一，炸篮和托盘需要用专门的刷子才能刷干净缝隙里的顽固油垢。