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莆田人请客必吃的卤面，藏着三个本地人才知道的秘密

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14:31

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在莆田，吃一口山海，吞下千年

一城一鉴 2026-07-11

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莆田卤面的制作配方

一只到过南天门的狮子 2026-07-06

来自今日头条

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1. 在莆田，吃一口山海，吞下千年

微信公众号 2026-07-11 00:00:00

2. 莆田卤面的制作配方

今日头条 2026-07-06 00:00:00

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5. 第一次去莆田千万别直接说“来碗卤面”，本地人教你正确点单姿势

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6. 来莆田只吃一碗卤面，我首推这 6 家宝藏面馆！本地人私藏清单

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8. 莆田卤面，Nice！

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9. 莆田江口卤面的老师傅：吴氏卤面入选非遗，虾干干贝吊出鲜

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10. 舌尖乡愁——莆田美食

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11. 福建莆田六大特色美食｜藏在莆阳的山海烟火，每一样都是本地招牌

什么值得买 2026-07-03 00:00:00

12. 莆田六大经典名菜盘点：地道山海风味，吃过四款才算玩转莆田

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13. 莆田 7 种宝藏小吃！风味独特，本地人最爱，吃过 3 种算地道

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14. 莆田夜市：山海风味的烟火之旅

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15. 福建，福建涵江古街水乡韵味莆田小吃地道风味浓

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16. 北方人为啥不爱闽菜？甜口清淡不对味，地理文化是道坎儿？

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17. 诗意的中国莆田站：一口爱上的莆田风味

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18. 哈喵美食|闽菜——八山一水一分田的味觉智慧

微信公众号 2026-03-06 00:00:00

19. #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感 #一起学做菜 #美食教程莆田卤面制作教程新手零失败！正宗莆田卤面，鲜香味浓、汤汁浓稠挂面，一口沦陷，跟着视频做超简单～ ✅ 食材清单（3-4人份）主料：莆田碱水面、五花肉、海蛎、鲜虾、干香菇、干贝、大白菜、芹菜、姜蒜调料：生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 ✅ 食材预处理（视频快剪步骤） 1. 香菇、干贝温水泡发，泡发水留用，香菇切丝、干贝撕丝 2. 五花肉切片，虾去虾线、海蛎洗净沥干，姜蒜切末、蔬菜切好 3. 淀粉加清水调水淀粉备用 ✅ 烹饪步骤 1. 炒出肉香：锅中少油，下五花肉小火煸炒出油，肉片微黄更香 2. 爆香增鲜：放姜蒜、香菇、干贝翻炒1分钟，激发干货鲜味 3. 熬鲜汤底：倒入泡干货的水+清水/骨汤，烧开煮5分钟 4. 下面煮制：放入碱水面搅散，中火煮至八分熟 5. 放配菜：先加大白菜，再放虾仁、海蛎，小火煮至海鲜熟透 6. 调味收汁：加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，淋水淀粉勾芡，汤汁浓稠后放芹菜段 7. 出锅：拌匀关火，一碗地道莆田卤面完成 ✅ 重点小贴士 1. 认准莆田碱水面，口感筋道不烂 2. 泡干货的水别扔，汤底鲜度翻倍 3. 汤汁一定要浓稠挂面，才是正宗卤面 4. 全程中小火，避免糊锅

抖音 2026-05-06 00:00:00

20. 莆田卤面

微信公众号 2026-07-03 00:00:00

21. 莆田卤面：一口鲜到骨子里的闽式烟火

微信公众号 2026-06-12 00:00:00

22. 莆田卤面｜藏在闽东的山海一碗鲜，吃过就忘不了

什么值得买 2026-05-22 00:00:00

23. 【非遗美食】小人国的“山海鲜面”莆田卤面浓

哔哩哔哩 2026-05-26 00:00:00

24. 莆田卤面｜福建特色家乡美食，海鲜肉香裹满劲道碱水面

今日头条 2026-07-09 00:00:00

25. 莆田卤面｜汤汁挂面秘诀，海鲜肉香超入味

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26. 用最破铝锅，煮出莆田大厨的“灵魂卤面”！

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27. 闽超德比暗藏舌尖大战！莆田卤面 VS 漳州卤面，两大面派千年江湖对决

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28. 宴席上的莆田卤面，吃过一次便记挂许久

微信公众号 2026-07-03 00:00:00

29. 莆田春节美食：红团与卤面

什么值得买 2026-02-04 00:00:00

30. 莆田卤面的灵魂被我找到了：不是面，不是海鲜，是油渣和地瓜粉

微信公众号 2026-06-06 00:00:00

31. 在厦门连绵的山林深处，藏着一道烟火气十足的硬菜——盐焗鸡。老板靠表姐传授的独家手艺创业，把莆田乡间的老味道带进了鹭岛的山风里。鸡，是从莆田送来放养在山间的跑山鸡，养足至少半年，长到四斤多重，每日在山坡上啄虫吃草、奔跑撒野，肉质紧实却不柴。做法也够野：整鸡粗略腌制，直接架上盐锅慢烤。慢火锁住鸡汁，外

今日头条 2026-07-07 00:00:00

32. #晒图笔记大赛#在“万物可炝”的莆田，人们对食材的想象力几乎没有瓶颈，哪怕是不起眼的猪下水，也能变成惊艳味蕾的美味。大肠炝便是这样一道深入人心的家乡味，许多人从小吃到大，百吃不腻。制作时，新鲜猪大肠反复搓洗、去净油脂，剪成小段，再均匀裹上地瓜粉。滑入用当归、姜片调味的滚汤中，大肠迅速定型、晶莹透亮

今日头条 2026-05-21 00:00:00

33. 好香！五一来莆田吃地道美食

东南网莆田站 2026-04-30 00:00:00

34. 莆田 7 种宝藏小吃！风味独特，本地人最爱，吃过 3 种算地道

腾讯网 2026-04-19 00:00:00

35. 青岛万象城莆田菜打卡✨ 📍青岛莆田|福建菜(青岛万象城店) #福建菜终于来吃这家莆田菜了，整体体验超棒！「白切羊肉」肥瘦相间，软嫩不膻，蘸上酱油吃原汁原味超香，一点都不腻。「酥炸芋泥卷」外皮酥脆，内里绵密，咸香的芋泥馅很扎实。海鲜面料超足，大虾、花蛤都很新鲜，面条吸满了鲜美的汤汁，暖乎乎的太舒服了。还有特色的四喜拼和自制辣酱，辣酱鲜辣开胃，配什么都好吃。服务态度特别好，会主动添水、换骨碟，细节很贴心。味道清淡又不失鲜美，很适合家庭聚餐，下次还会来！

今日头条 2026-05-06 00:00:00

36. 莆田本地菜馆藏招！老味道，新吃法🥳 地道乡味，本地老牌菜馆，朋友之前推荐这家莆田菜馆，抱着试一试的心态，结果意外的很满意。传统菜吃出新鲜感，每道味道都挺在线，一口传统，一口惊喜，是一顿很满意的午餐。装修也是复古的那种，很多包间，私密感还挺好，每道菜都有一双公筷，很细节～那个龙井脆肉，味道新奇不同于传统“荔枝肉”，大家一致好评。砂锅鱿鱼，味道不同于平常吃的莆田菜馆，描述不来但好吃！！玉米烙饼最怕油腻，但这家一点都不油，餐桌上的小甜品。炒米粉，看着普通以为会翻车，但味道很香！油淋三脆，肉片很有肉感，味道也很香，爱吃肉的福音～#莆田美食 #莆田探店 #莆田美食推荐 #农家乐里的老味道 #涵江美食

抖音 2026-06-08 00:00:00

37. 听劝！来莆田千万别错过！本地人私藏美味。和闺蜜约了场说走就走的莆田春日之旅，本地朋友直接甩来这家老店，说是体验地道莆田味。真的听劝果然没错！这里包厢环境安静雅致，一坐下就卸下了旅途的疲惫，点的四人餐直接把我们真香了！ ✨ 金丝南日鲍南日鲍的鲜完全被锁在浓稠的汤汁里，鲍肉炖得软嫩弹牙～ ✨ 手打目鱼丸汤汤头清鲜透亮，手打目鱼丸咬下去Q弹牙，每一口都带着鱼肉的鲜甜，喝完一碗还想续！ ✨ 手工卤泗粉第一次吃粉色的泗粉！粉条吸满了浓郁的卤汁，入口软滑带点韧，搭配的海蛎和肉丁，嗦粉的快乐不过如此～来莆田玩想尝地道本地菜，听劝直接冲这家，真的不踩雷！ 📍莆阳人家（丰美店） #尝春鲜在莆阳人家 #采春风 #莆田美食 #莆田探店 #莆田旅游攻略

抖音 2026-04-25 00:00:00

38. 旗汛口新“小莆天”，福州城ZUI好的莆田菜！

今日头条 2026-05-11 00:00:00

39. 莆田味道｜一口吃尽山海，藏着千年乡愁

今日头条 2026-06-12 00:00:00

40. 福州 | 不管何时吃到都会思乡的莆田菜

哔哩哔哩 2026-02-18 00:00:00

41. 莆田吃饭｜在莆阳人家随便吃的一顿