酸奶怎么选配料表里这三种东西看到就放下

酸奶怎么选配料表里这三种东西看到就放下

酸奶是公认的健康食品富含蛋白质和钙还含有益生菌对肠道健康有益。但超市冷柜里的酸奶种类多达几十种价格差异也不小很多人不知道怎么选。其实选酸奶最简单的方法就是看配料表如果看到以下三种东西建议放下换一种。

第一种是水。好的酸奶配料表第一位应该是生牛乳如果配料表第一位是水说明这个产品不是酸奶而是含乳饮料或者乳酸菌饮料。含乳饮料的乳含量低蛋白质含量少糖含量高跟酸奶完全不是一个东西。看产品名称也能分辨叫做酸奶或者发酵乳的是真酸奶叫做乳酸菌饮品或者含乳饮料的不是酸奶。

第二种是增稠剂。常见的增稠剂有果胶明胶琼脂黄原胶卡拉胶等。好的酸奶不需要加增稠剂它的浓稠度完全来自牛奶蛋白质的天然凝固。加了增稠剂的酸奶看起来很浓稠但实际上是靠添加剂做出来的假浓稠蛋白质含量可能并不高。好的酸奶倒过来杯子不会很快流出去这种浓稠是蛋白质凝胶的自然效果不是增稠剂的功劳。

第三种是香精。有些酸奶为了增加风味会加草莓香精香草香精芒果香精等人工香精。好的酸奶不需要加香精它的奶香味来自牛奶本身的发酵。如果你想喝水果味的酸奶不如买原味酸奶回家自己切新鲜水果加进去比加香精的酸奶健康得多也好喝得多。

除了这三样还要注意糖的含量。很多风味酸奶为了口感好加了大量的糖每百克含糖量可能高达十到十五克。一杯两百克的酸奶可能就摄入了二十到三十克糖占了每日推荐摄入量的一半。选择酸奶时看营养成分表选择碳水化合物含量低于每百克十二克的产品。更好的选择是无糖酸奶也就是不加糖的原味酸奶虽然口感偏酸但最健康。

蛋白质含量是判断酸奶品质的重要指标。国家标准规定酸奶的蛋白质含量不得低于每百克二点九克。好的酸奶蛋白质含量在每百克三到五克之间。如果蛋白质含量低于二点九克那不是酸奶是含乳饮料。

酸奶的储存要注意温度。酸奶含有活菌必须冷藏保存温度在二到六度之间。常温酸奶也就是经过热处理杀灭了活菌的酸奶可以常温保存但不含活菌没有益生菌的效果。如果你想通过喝酸奶补充益生菌一定要买冷藏的含活菌的酸奶。

酸奶的吃法不限于直接喝。酸奶拌燕麦和水果就是一碗营养丰富的早餐碗。酸奶代替沙拉酱拌蔬菜沙拉更健康。酸奶做蛋糕和面包能让成品更松软湿润。酸奶加蜂蜜和坚果当下午茶零食既解馋又营养。