软烂入味不柴不腥！家庭版红烧牛肉终极避坑指南_禽蛋肉类

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5. #微博声浪计划##听见微博# 王爷做的番茄炖牛腩，粉糯的土豆🥔混合浓稠的汤汁拌米饭一定要试试！！ ✨食材：牛腩番茄土豆胡萝卜洋葱 1️⃣：牛腩整块下锅加姜葱料酒焯水，水开后夹出来切块。锅里倒油放冰糖小火烧化至枣红色，倒牛腩炒上色炒干水气，放姜葱、八角、桂皮、香叶炒香，放洋葱一半的番茄块，一勺番茄酱炒香。 2️⃣：加酱油生抽蚝油，一丢白胡椒粉炒出酱香味，再倒入没过食材的热水煮开，转入电压力锅压40分钟。压好后转入炒锅里放胡萝卜土豆盖盖焖煮15分钟至土豆软烂。起锅前放剩下的番茄块一点味精大火收汁。好好吃饭呀🖖🏻 我是庆王爷的微博音频

6. 这个季节我是隔三差五就给孩子吃牛肉，做成这样的粉蒸牛肉，软烂入味，小朋友可喜欢吃了#宝宝辅食 #美食 #儿童美食 #宝宝爱吃

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8. 从生牛腱子，怎么变成紧致好吃的卤牛腱子？昨天，我又做了一锅卤牛腱子，超级成功。你看，这漂亮的筋、细密的肉。有嚼头、又Q弹。我用1kg牛腱子肉，做出了一大盆，然后分装起来放冰箱。以后每天早晨拿一份，就是优质的蛋白质补充了。⬇️一点不费事，很好做！1、牛腱子肉解冻后，清水加姜片烧开焯水；（好的牛肉不用泡血水）2、高压锅压40分钟，放姜片、米酒、1粒花椒、1粒八角，即可。千万别放盐或者酱油，会把肉变老，吃在嘴里塞牙。吃的时候再蘸调料。3、炖好后，放凉后，用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏12小时以上。这一步很重要，是定型。要不牛腱子肉镁型，很难看，也不好切。4、切片、装盘。带着保鲜膜切，比较容易切片;5、然后分装放冰箱。每次吃的时候拿一份，微波炉解冻、蘸自己搭配料汁，就可以了。一点不柴、不渣、不粗。很细腻、很好吃。娃长身体时，多吃这个好。冬天，脾胃力量计较强，也适合吃。你试一试吧？#家庭健康守护计划##24节气最后一个节气##大寒# 专栏 · 🍲，来吃！菲菲姐的美食

9. 2025年有哪些高性价比的电压力锅，值得推荐？快排系列电压力锅真的好用吗？

10. #深夜食堂[超话]#没有人也喜欢吃这种黏黏糊糊的土豆炖牛肉呃，拌饭吃特别好吃啊。我用的是德国的这种肋条，反正就整一个带点肥的，它炖出来香啊。那这个肋条啊，我切两指宽两指长肋条本身这么厚的那种大块。那我这次呢是直接把这个肉撒撒了，黑胡椒酱放进了烤箱啊，二百二十度烤二十分钟。这个烤箱要提前预热。好，不然这个肉它不上色，那效果跟焯水是差不多的，也会出一些血水，这种东西还能让这个肉水汽不那么大。那这个盘底剩的东西就有点像焯水焯出来的那些东西。我这是两千克的牛肉，我准备了两个红葱头和两个红葱头那么大的姜，我都是会把它们切薄给炒一下。这个姜是不怕糊的，当时越浇越香，我每次都是观察洋葱，变到这种微微发黄就可以。德国现在的季节，番茄是没有番茄味儿的，我用的是那种纯的番茄酱，我加了一百毫升啊，就相当于两个新鲜番茄。那我只要看到了番茄酱冒泡泡了，就把那个烤好的牛肉给它加进来。我加了四十毫升的酱油和四十克的冰糖，学习过很多土豆炖牛肉的菜谱，都喜欢放一点山楂，可以让这个牛肉更烂了。那德德我不是很容易就能买到山楂，我就用的这个苹果泥。它也是里头有那种果酸啊，可以帮助这个肉，它软化加四十毫升就行了。我是把水能加到没过这个肉，我一共加了是一千五百克，那肉和水的重量是三千五百克，我需要这个盐度是百分之零点七，我加了四十毫升的生抽，生抽的盐度一般是百分之十七啊，把剩下的盐给它补全就行了，这样是可以把菜的总盐度算出来。另外呢我放了一个参考文献，说的是盐在这个炖肉当中的作用，什么时候放盐都不影响这个肉的软烂程度。我还加了五克的味精，炖肉的话就是一百度谷氨酸钠不会发生变化的那香料我还是用的这个发香茶包啊，就拿它当卤料包使炖个绳子放在锅边，用锅盖把它盖上，它就不会乱跑了让这个锅里是微沸的炖四十五分钟。那炖到四十五分钟啊，就可以把这个卤料包先拿出去了。那我喜欢那种黏黏糊糊的，我加了一千克的面土豆进去。德国超市里写着这个的，它就是面土包，炖完之后会碎化在汤里。我写着这种呢，它淀粉含量少，它不会碎，但它也不一定是脆。去德国锅锅里剧烈沸腾啊，炖四十五分钟这十五分钟的水啊，这个铲子碰一下土豆，土豆就碎了，但是汤还是清的，这时候就可以开始吃了。我喜欢吃黏糊的啊，这时候就把火开大那土豆，它一咕嘟它就碎，我就会把它咕嘟成这种黏黏糊糊的感觉。有泡饭吃，真的太好吃了，一出来是炖一锅，然然吃，吃不完呢就放冰箱里冻起来。想吃的时候拿出来，放锅里重新热一下，这种菜它味道就不会有什么变化。#温暖的食光##微博兴趣创作计划# http://t.cn/AXcKItGm

11. 想吃酱牛肉有没有做酱牛肉特别好吃的方法呢？

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16. 番茄土豆牛肋条做法：食材准备牛肋条500g、番茄2个（约300g）、土豆2个（约300g）、大料、香叶、姜片，盐少许（其他可按自己口味喜好加生抽、黑胡椒、料酒、食用油等）做法步骤（一）简洁原味版（开心外婆的做法） 1. 牛肋条切3cm左右方块，用凉水泡几分钟，泡出血水。（肉很新鲜，血水泡掉后，不焯水也没有血沫）2.把牛肉块放入锅里煸炒，不用加油和料酒。（吃牛肉的原香）3.把炒好的牛肉加热水焖煮。高压锅更快，普通炖一个半小时左右。4.待牛肉炖到快烂时，加入土豆和炒过的西红柿，土豆炖烂后出锅。（土豆别放太早，避免煮烂成泥，影响菜品形状）（二）酱香浓郁版（以前我做过的）1. 牛肋条切3cm左右方块，冷水下锅焯水，去浮沫后捞出。2.油热后下洋葱块、蒜瓣炒出香味，倒入焯好的牛肋条翻炒至表面微焦，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。3. 放入番茄块和番茄酱，翻炒至番茄出汁变软，加入没过食材的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮一小时。4. 放入土豆块，继续焖煮半小时，至土豆软糯、牛肋条软烂，最后根据口味加盐和黑胡椒调味，开大火收浓汤汁即可。（土豆一定要选软面口感的，不放土豆也可以）#苹尝味道##微博尝鲜计划##风味山河记##微博影像年# 南方青苹果的微博视频

17. #美食分享[超话]#家人们注意看炖牛肉，切记不要直接下锅炖，那样又柴又硬，还咬不动。今天分享一个小技巧，炖出来的牛肉软嫩入味，非常好吃。三十八一斤的牛肉切成块，放入温水中加勺盐浸泡二十分钟，泡出血水。这一步不但能够去腥，还能使牛肉营养不易流失，切记不要焯水，直接下锅煸炒，大火炒出水分。不知不觉我分享了上千道家常菜，还没有得到您的小红心。这个视频您能点一个辛苦您了。然后放葱姜、八角、香叶、干辣椒，十八粒，冰糖、生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱。记住一点，要加开水，这是牛肉软烂入味的关键。扣盖炖五十分钟，最后放入土豆和胡萝卜，再炖十八分钟，调味，加盐和鸡精，再放点蒜苗，大火收浓汤汁即可。这样做的黄焖牛肉软嫩入味，家里大人小孩都抢着吃。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# http://t.cn/AXyloT9e

18. 馥食集炖牛羊肉料包/提鲜增香煲汤/炖牛肉/炖羊肉炖牛腩/炖排骨

19. 红烧牛肉超详细教程！新手也能轻松学会不二食记的微博视频

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22. #秋冬暖胃硬菜##微博尝鲜计划##寻味重阳##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博影像年##风味山河记# 是谁被香到在厨房里转圈？是我‼️这锅【菌油慢炖牛肋条】简直是鲜味核弹💥亲手炸出的黄金菌油，是注入灵魂的关键✨牛肋条在菌香里慢炖两小时，软烂到能用勺子切开🥄每一丝肉纤维都吸饱了精华，一口下去，菌子的山林气息与牛肉的醇厚在嘴里疯狂打架……汤汁千万别浪费，拌饭才是对这锅菜最大的尊重！🍚🔍干货小贴士：✔️ 菌菇炸到金黄，是香味的来源。✔️ 炖煮时加点米醋，是软嫩去腥的秘诀。✔️ 耐心是美味最好的调味料。端上桌的那一刻，满屋飘香，全家夸你是大厨！👩🍳香嫩入味，汤汁浓郁，做法都给你放在图里/视频里了，手残党也能轻松复刻！这个周末，就用它来征服家人的胃吧！ Tina厨房日记的微博视频

23. #微博声浪计划##听见微博# 王爷的拿手菜！牛肉炖萝卜香辣过瘾软烂入味巨巨好吃！食材:牛腩、萝卜、葱姜蒜花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、一小块火锅底料🍃做法:1、牛腩切小块、萝卜切滚刀块、葱姜蒜切好备用。2、牛腩冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来用热水洗干净后沥干水分。3、锅中倒入适量油，油热放入葱姜蒜、一小块火锅底料、八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒用小火炒出红油，放入牛腩翻炒均匀，放入两勺生抽和大半勺老抽翻炒上色。4、放入适量开水（水一定问没过牛腩），大火煮开后转小火炖一个小时，放入萝卜、放入适量食盐和白胡椒粉再用小火炖20分钟。炖好后放入少许鸡精翻拌匀均，最后出锅前撒入葱花即可。我是庆王爷的微博音频

24. 炖牛肉时，3个步骤别做错，有人常常做不对，难怪牛肉不软不香

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26. 经典川菜水煮肉片做法，牛肉嫩的打闪闪，麻辣鲜香又下饭 #水煮牛肉的家常做法 #家常菜 #舌尖上的味道 #美食分享 #周幺姑家常菜

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30. 日常营养简餐 | 一锅变三样🥘花式家常牛肉料理做土豆胡萝卜烧牛肉时，我遇到两大块不太好切的肉，干脆把它们一股脑放电炖锅里炖了，红烧牛肉出锅时连带收获了两大坨卤牛肉，切片的肉用来做香菜干拌牛肉，切粒的肉用来炖咖喱胡萝卜牛肉汤，一次操作变换出三种美食，近几顿的餐食都有着落了。🍲土豆胡萝卜烧牛肉做法：①把切成块的生牛肉在炒锅中同冰糖、老抽、八角、花椒、香叶、山奈、桂皮、草果、料酒和白胡椒粉一起翻炒，待肉表面上色并断生后将其倒入电炖锅中，加适量清水、盐和一块干的橘子皮开启“一键炖煮”模式。这个时候咱们把大块的生牛肉也一同放入锅里炖煮。②炖煮时长还剩40分钟时，咱们捞出卤煮好的大块牛肉并放入胡萝卜块和土豆块炖煮。③一键炖煮的时间到后，美味出锅，大家根据喜好添加香芹、小葱或香菜点缀即可。我放了自己种的芹菜和小葱，每次只撇叶子不动主根茎。把卤煮好的大块牛肉放凉后切成片和粒，记得放入冰箱冷藏保存，下一顿饭随取随用。比如做香菜干拌牛肉时，我在蒸米饭的过程中顺带热好了牛肉片，起锅拌一拌，美味就能上桌，主打一个方便省事。🥩鲜辣香菜干拌牛肉做法：①把卤牛肉片复热（当天吃可省略这步）。②将香菜切段，小米辣切末，可选加香葱段一起铺在卤牛肉片上，撒上花椒粉、藤椒油、熟油辣子、鸡精、蚝油、白糖、蒜泥调味即可。开胃爽口下饭菜快速上桌！🍛咖喱牛肉汤做法：①把切成粒的卤牛肉放入电饭锅中，一并加入胡萝卜粒和土豆粒以及洋葱片。②加入适量清水、食盐和咖喱块一键开煮，时间到后美味就能出锅了，可加香菜、芹菜等增加风味。这道菜有肉有菜有主食还有汤，直接代餐吃也不错。欢迎小伙伴们试试一锅出变三样！#微博影像年##风味山河记##微博尝鲜计划#

31. 简单干净，你从未见过如此神奇的盐卤牛肉：

32. 原来饭店卤牛肉软烂入味、越嚼越香的秘诀在这儿！跟着我做，学会再也不花冤枉钱！#卤牛肉# #牛肉# #美食教程# 范大厨来了的微博视频

33. 一种堪称“懒人之光”的烹饪方式，营养好还省时！🫕高压锅核心优势：“快”和“水少”，因缩短了加热时间且减少了水溶性流失，总体营养保留率可以优于普通长时间炖煮。绝配食材： 🫕豆类/粗粮：大大省时，且能高效破坏“抗营养因子”，让蛋白质更好消化，不易胀气。 🫕米饭：短时高压能促进“抗性淀粉”生成，做出的米饭GI值比电饭煲更低。 🫕香菇：高压能显著增加香菇的风味物质和鲜味氨基酸占比，比炖煮更香。一种情况别用： 🫕高温高压对铁元素破坏较大。如果是为了“补铁”吃红肉或猪肝，请避开高压锅。 🫕蔬菜怎么做：胡萝卜、土豆、西蓝花等“厚实”的蔬菜用高压锅，维C和抗癌活性成分保留好。但切记肉炖软后再放菜，避免蔬菜烹饪过久。 🫕文中最后附电压力锅选购指南~上了一天班拖着疲惫的身躯回到家，做饭成了最让人纠结的事：点外卖怕不健康，自己煮又嫌太麻烦。尤其是想吃点软烂入味的炖肉、杂粮粥，动辄就要炖上一两个小时，等煮好了黄花菜都凉了。有个简单的解决方式——压力锅？但一提到“压力锅”，不少人脑海里立刻浮现出童年阴影：灶台上嘶嘶作响的恐怖噪音、如果不小心还会“炸厨房”的危险传闻…… 其实这已经翻篇，现在的电压力锅不用看火、自动泄压，进化成了安全又智能的“懒人之光”。更重要的是——这种看起来简单粗暴的烹饪方式，竟然比你想象中更能锁住营养！ 🫕 高压锅的核心技能是什么？高压锅的核心技能，就是通过密闭加压，来提高水的沸点。常压煮沸时，水停留在100℃，而高压锅可以把温度提高到101-125℃。 👉️用时短温度高，用时就短。尤其对于那些特别难煮烂的食物，用高压锅能大大缩短烹饪时间。此外，缩短高温加热的时长，通常也有助于减少部分热敏性营养素的流失。 👉️用水少由于是密闭环境，高压锅还有个好处是用水少。用一大锅水沸腾着煮食物时，会不断有很多水接触食物，带走水溶性成分。但高压锅仅需少量水、密闭加热，就减少了水溶损失。 🫕高压锅VS普通煮有哪些变化用高压锅烹饪食材，和普通煮熟，对一些营养成分的影响是有区别的。 🍚大米从我们熟悉的大米说起，研究发现，高压锅做熟的大米中无论是蛋白质、膳食纤维、总矿物质还是多酚含量，都比传统电饭煲烹饪要高。这是因为，高压烹饪短时高效，做熟的米粒细胞壁软化但未破裂，也就减少了很多营养成分从细胞里“泄露”出去，降低了流失。 * 但要注意，这个结论的前提是用高压锅烹饪的时间短于普通电饭煲，如果用时相同，就不成立了（那样的话长时间高压出的米粒也会过于软烂）此外，研究还发现，高压烹饪能促进抗性淀粉形成。具体来说是高压高温使淀粉颗粒充分糊化后快速冷却，促进淀粉回生，从而降低消化速率。比如泰国糙米经高压锅烹饪后血糖指数（GI）是58，而电饭煲烹饪是65 。 *不过注意这只适用于直链淀粉丰富的米，像糯米那样满是支链淀粉的米就无效了 🫘豆类和粗粮尤其对于豆类，高压锅真的很有用。毕竟一般地煮熟把豆子至少也得花半小时，而高压锅8-15分钟即可搞定，还颜色更鲜亮、质地更适口。不仅快，高压锅烹饪的豆子蛋白质保留率和消化率（体外测定）都比一般煮熟时高。豆类和粗粮还有一个问题，就是含有一些抗营养成分。这些成分不仅影响消化、阻碍矿物质吸收，还有可能引起胃肠不适，也是很多人吃了以后不舒服的原因。而研究显示，相比于一般炖煮，高压锅能更好地破坏植酸、单宁、皂甙、胰蛋白酶抑制剂这些抗营养因素。这对于消化弱的人群来说是个很大的优点。此外，还有研究发现，高压锅烹饪的豆子相比普通锅，锌的保留率更高（高压锅92% VS 普通锅86%）。 🍄 香菇如果你喜欢用高压锅炖鸡时加点香菇，恭喜你，压出来的香菇可能比一般炖出来更鲜香！研究显示，相比于一般蒸煮和微波炉烹饪，高压锅烹饪显著增加了香菇香味物质的种类和含量，还提高了鲜味和甜味氨基酸比例，降低了苦味氨基酸比例，做出来的香菇滋味协调、鲜香扑鼻~ 而且，高压锅烹饪的香菇膳食纤维、矿物质和抗氧化成分的保留率也优于煮沸和油炸。 🫑 蔬菜只有部分蔬菜适合用高压锅，比如胡萝卜、西蓝花、土豆这样“厚实”的蔬菜。由于烹饪时间相比于普通煮沸要短，高压锅烹饪的蔬菜维生素C和β-胡萝卜素保留效果更好[6-7]，酚类物质保留也要优于水煮。十字花科蔬菜（包括西蓝花）很特别的一点是含有硫代葡萄糖苷类物质，这类物质可以分解出一些具有抗癌活性的成分。而研究发现，高压锅烹饪7分钟，相比于煮沸15分钟而言，对抗癌活性的成分保留效果大幅提升。不过，这些蔬菜建议和肉类（或其他更耗时的食材）分两次放入，比如肉已经做了10-15分钟后再放，如果和肉一起放进去，烹饪时间过长，营养损失就会增加。而如果是叶菜当然实在没必要用高压锅烹饪，会变得过于软烂、失去灵魂。 🫕 做汤当我们用高压锅烹饪固体食材时，达到软硬适度的质地就行了，会比一般炖煮快很多，不少营养成分的保留率也更高。但也有一种用高压锅长时间烹饪的情况，那就是炖汤，这种情况可以压1小时以上。相比于常压炖汤，高压下长时间炖出的鸡汤、鱼汤，进入汤里面的蛋白质、钙、脂肪等都会明显高于常压[10]。但是汤里的嘌呤倒是比常压少，可能跟高温下嘌呤分解更多有关[11]。不过，就算嘌呤略少些，也不是没有，不代表痛风患者可以随便喝；而且这类浓缩着脂肪的汤我也一直建议大家少喝。 🥩 对铁不友好高压锅烹饪也有一个缺点——对铁的破坏较大。例如研究显示，烹饪豆类时，高压锅烹饪后铁的损失大于普通水煮。植物中是非血红素铁，对于肉里的血红素铁，高压锅同样也有一定的破坏效果。建模+实测结合的研究模拟了家庭烹饪条件，发现：高压烹饪（温度＞115℃）1小时，牛肉中的血红素铁损失达76%，高于95℃炖煮5小时（损失47%）。（这个研究中采用的烹饪时长不见得符合你的情况，但大家可以看看规律）在烹饪过程中，肉的中心温度逐渐升高到80℃的过程中，铁主要随着汁液流失；超过80℃后，主要是热分解，高温让血红素铁中分解，逐渐转为非血红素铁或游离铁。高压锅里温度高于普通炖煮，就算时间短，铁损失也可能超过一般炖煮。所以如果你希望通过吃红肉、海鲜、血豆腐之类的来补铁，不推荐用高压锅烹饪。 *顺带一提，烤肉、炸肉时温度也很高，但温度传导慢，肉外层很热但中心温度反而升高慢，再加上周围没有那么多水去带走肉汁，烹饪中的铁损失要比炖煮和高压锅烹饪少[12]。 🫕 高压锅危险、难操作？已经翻篇了尽管高压锅省时又优秀，但估计不少人（尤其是上了点年纪的）想起高压锅就怕怕的。因为传统高压锅真的很危险……#全民营养提升计划# 🫕传统压力锅传统压力锅得依赖灶台明火加热，有很多隐患：如过压爆炸、烫伤、阀门堵塞或手动泄压不当导致蒸汽喷射。如果锅里装得太多，或阀门故障，也可能引发事故。光是手动调节火力、监听阀门啸叫、通过冷水或自然冷却泄压这些，对做饭小白极其不友好。 🫕电压力锅好在现在有了电压力锅，这些问题得到很好地解决。电压力锅自己有压力监控传感器，压力太高会自动断电、自动泄压，不用自己手忙脚乱开阀门了。电压力锅还有数字面板和针对各种食材设定好的程序，不用再自己想着火候、时间，只要按好对应的键，后面就不用管了。具体选购时，可以注意以下几点： 👉️ 盖子旋式VS夹式旋式就是通过旋转卡扣来密封，久了会有掉漆的问题，而且清洁时要特别注意缝隙别残留。夹式就是直接夹钳式锁定，相对问题少点，但一般价格贵些。 👉️ 容量家庭主流选择一般是5L，如果家里5个人以上那可以选8L+。 👉️ 材料内胆像是304不锈钢或陶晶复合都是不错的，外壳耐高温合金或食品级塑料也都可以。 👉️ 功能对于做饭小白，如果想傻瓜式做饭，可以选模式多一点的，什么肉、菜、饭，炖、粥、汤都有设定好的程序。快速加热、自动排气、自动测温防溢防糊这些功能也是加分项。 👉️ 内胆如果想饭菜一锅出，还可以选择有两个内胆的，同时烹饪且防止串味。 👉️ 压力 70kpa目前是市场主流、性价比较高的选择，家常一般也够用了。如果追求更快或更软烂，也可以选90kpa以上的（有的能达到110kpa），相应地价格也会高些。你有没有用过电压力锅？来评论区分享一下使用感受吧~

34. 卤牛肉🧨只要盐和花椒～透光干净！巨香巨简单

35. #微博声浪计划##听见微博# 如果我去开店，这一定是招牌！！！巨好吃的家庭版红烧牛肉面，牛肉大块软烂料超足，想吃多少放多少，再也不用在面里找牛肉啦，这一碗真的巨满足 🌟食材：牛肉、姜葱蒜、干辣椒、鸡蛋、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖、青菜🌟做法：1、牛肉切大块，加入姜、料酒焯水2、锅里放冰糖，炒至枣红色下牛肉，裹上糖色，加入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香，再加入豆瓣酱炒出红油3、加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味，倒入开水，大火煮开中小火焖30分钟，放入煮熟的鸡蛋，继续焖30分钟4、碗中放煮熟的面条、青菜、开水，加入牛肉原汤和牛肉即可我是庆王爷的微博音频

36. #一条音频告别2025##微博声浪计划# 王爷拿手硬菜！——泡椒笋子烧牛肉，酸辣开胃，牛肉软烂不塞牙，笋子脆嫩吸汁，连干三碗饭都不够 🐮食材准备· 牛里脊/牛腩都行500g· 泡椒笋子1袋· 配料湿区：大葱、蒜、老姜、青椒、大红椒、泡姜、泡辣椒、泡朝天椒· 配料干区：八角、山奈、桂皮、香叶、冰糖、花椒、干辣椒· 调味：生抽1勺、蚝油1勺、五香粉1勺王爷的做法步骤：1️⃣ 牛肉切片冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出用温水洗净（肉嫩不柴的关键）2️⃣ 锅烧热油，加小块猪油，放牛肉煸炒香，下配料湿区炒香，再下配料干区炒香3️⃣ 加1勺豆瓣酱炒香上色后，调味加生抽+蚝油＋五香粉，加热水没过牛肉！大火烧开加笋子炖煮25分钟。4️⃣ 最后可以加点泡椒水，再焖10来分钟，最后可以加糖提鲜，撒点鸡精味精、芹菜、葱段，大火收汁到浓稠，装盆开吃！王爷建议：牛肉选牛腩也可以炖完糯叽叽的😄泡椒水别浪费哦倒进去汤底酸辣更浓郁～加点土豆、木耳一起炖也很绝～我是庆王爷的微博音频

37. 2026年电压力锅选购指南，电压力锅如何选才不会踩坑？苏泊尔/美的/松下大牌压力锅推荐攻略，附电压力锅实测体验分享

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44. 秋冬天养娃可以多给他吃点牛肉，做成粉蒸牛肉，软软糯糯的一点也不柴，小朋友很爱吃#太好吃了 #做法简单又营养 #粉蒸肉 #儿童美食

45. 调牛肉饺子馅好吃有诀窍，教你饭店外传诀窍，鲜嫩多汁，不腥不柴 DIY-私房菜的微博视频

46. 周一周五吃苦周六周日大补！这是俺上周末在家制作的红烧牛肉面～简直太好吃啦！！🍜食材准备：牛腩、手工面、柱侯酱葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、冰糖 🍜制作方法1️⃣牛腩泡10分钟泡出血水、然后冷水下锅，放葱姜去腥；2️⃣水开后捞出血沫，再煮5分钟左右捞起牛腩；3️⃣另起锅炒糖色，小火下油放冰糖，不断搅拌炒出糖色加入牛腩翻炒均匀，然后加入3勺柱候酱继续翻炒至上色，倒入开水没过牛腩；4️⃣最后转砂锅或汤锅继续焖煮，加2勺盐加香叶桂皮干辣椒等调料，炖煮1.5小时左右即可~最后再根据个人口味调整咸淡没人能拒绝这一碗面🍜吧！虽然煮的时间长一点，但是做起来一点也不难，姐妹们速速做起来吧#温暖的食光##组个冬日养生局##兴趣稀引力计划#

47. 梅花肉是哪个部位，淋巴肉吗？

48. 红茶+橙皮炖牛肉？年夜饭的绝配！安排！黄油的奶香、红茶的醇厚、橙皮的清新，让传统味道多了一份精致感。做法亮点：精准到克的配方，不靠感觉靠数据国宴风的调味思路，家常做法也能高大上软烂入味汤汁浓郁，拌饭拌面都绝绝子红烧牛肉食材准备：牛肋条：2斤左右，切成3cm左右的小块在凉水中泡30分钟，倒入半锅凉水中锅烧开后煮5分钟，撇沫捞出，沥干备用炖肉水准备：清水：1000ml左右红茶：3g左右（2瓷勺）橙子皮：半个橙子皮，切成条/块水烧开后，大火烧5分钟备用*可以用陈皮代替橙子皮*推荐使用小茶包，就不用过滤茶叶了煸香料准备：花椒：15粒左右八角：2个姜：3片白芷：1片香叶：3片蒜：半头，去皮拍瘪葱：半根，切小段黄油：30g左右（麻将牌大小，2块）柱候酱：30g左右（2瓷勺）*新手朋友：推荐柱候酱在放料汁之前再放，防止煸糊。料汁准备：黄豆酱油：60g左右（6瓷勺）红烧酱油：10g（1瓷勺）鸡精：5g（1瓷勺）花雕：30g（4瓷勺）冰糖：10g左右啤酒准备： 300ml左右制作流程：1.热锅倒油『中小火』倒入『煸香料』煸炒至出香味（30秒左右）2.倒入『牛肉』翻炒几下，切成『中火』翻炒2~3分钟3.倒入『料汁』翻炒均匀，切成『大火』倒入『炖肉水』至烧开4.倒入『啤酒』烧2~3分钟，加锅盖切『小火』炖煮90分钟即可。*炖肉水如已变凉，需要加热后倒入，否则牛肉口感会变柴自问自答环节：Q：怎么选牛腩？A：我前几天专门发了牛肉选购的笔记，大家可以在我首页搜，关键词“买错肉”Q：冻的牛肋条可以吗？A：可以的，放在冰箱上层解冻一天后使用Q：我没有牛肋条，只有网上买的看起来瘦瘦的牛腩块，可以吗？A：不推荐，会翻车。这个做法适合做牛肋条或品质更好的牛肉Q：想要一个大概的瓷勺换算公式A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）Q：有什么注意事项吗？A：有~煸香料注意火候，宁可冷油进锅，切记别煸糊，否则会苦；啤酒大火炖煮几分钟再加盖，否则会苦。长时间炖煮食材，家中留人+开窗通风；#微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##我的拿手年夜菜# 小象拌香蕉的微博视频

49. 姐妹们注意看，我们把焯好水的牛肉和西红柿，一起倒进电饭锅里，出锅就是一道，老人孩子都爱吃的经典美食，汤汁浓香下饭、牛肉软烂入味#微博尝鲜计划##微博超有用视频大赛##中长视频流量扶持计划##厨艺教程# 土味美食的微博视频

50. 电压力锅品牌测评推荐大放送！宫菱、美的、松下、九阳、小米、苏*尔等多款电压力锅推荐2026真人实测，多维度电压力锅测评数据分享+优质高压锅推荐榜单！

51. 零差评！厨房小白也能轻松学会的酱牛肉？

52. #一口心动指南##微博兴趣创作计划#麻辣鲜香的红烧牛肉面，附详细做法～王爷做的红烧牛肉已经nextlevel了，加点泡椒更绝了，满屋都是肉香，家人直呼可以去开店啦！煮点面条，来个豪华红烧牛肉面，简直不要太满足！ 1⃣️：牛肉切块泡出血水，冷水下锅放入葱姜料酒焯水后捞出用温水洗净，控干水分备用2⃣️：锅中油热转小火，放入冰糖慢炒至枣红色起大泡，倒入牛肉炒匀，加入泡椒碎辣椒面炒匀，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入大蒜葱段干辣椒桂皮八角香叶炒香，加入一勺生抽和老抽翻炒上色，转入电压力锅，倒入开水，压力炖45分钟，加点盐和鸡精调味3⃣️：碗中加入葱花蒜末香油生抽胡椒粉花椒面少许盐和猪油一勺红油辣椒，加入牛肉原汤和少许开水，水开放入面条和青菜煮熟，捞出放入调料中，放入多多的牛肉，撒点葱花拌匀即可#微博声浪计划##听见微博# 我是庆王爷的微博音频

53. 牛肉爱好者的私藏分享：牛排牛腩牛肋条牛肉饼应有尽有，吃一次就忘不掉！#微博尝鲜计划##我的美食日记##我的宝藏食谱# 文怡的微博视频

54. 超级好吃的咖喱牛腩精选的牛腩，肥瘦相间，经过慢炖，变得酥烂而不失嚼劲，每一丝纤维都吸饱了咖喱的精华 http://t.cn/AX7SE38i

55. 经期第二天，虚，就没去健身。上午睡了一大觉，这会儿起来炖牛肉。我们家现在喜欢白切牛肉，跟我爹老范学的（顺带提一句老范已被我哄好）。买牛腱芯，焯水，温水洗去浮沫后放凉（一定是温水，冷水会让肉收缩）。然后放八角和姜，水没过牛肉炖2-3个小时就差不多了。不用高压锅是因为怕肉过于酥烂，还是要有型有咬头。

56. 焯水是烹调时日常食材最常见的预处理方式，科学焯水能帮助去草酸、农残、亚硝酸盐、某些毒素等有害物质，还能去腥、去泥沙，保持食物色泽，有时还可以帮助方便去皮。下面这些食物在吃的时候要注意焯水，快来看看你家在吃的时候，有没有正确焯水吧~草酸高的蔬菜常见的草酸高的蔬菜有菠菜、空心菜、芹菜、苦瓜等。过多的草酸会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，而经过焯水这一步骤，可以去除大部分的草酸。因为草酸高的蔬菜一般是绿叶蔬菜，焯水时间不用太久，一般30秒左右就可以了。易中毒的蔬菜比如我们常见的黄花菜，四季豆，荷兰豆等。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱；豆荚类蔬菜含有皂素和植物血凝素；这些蔬菜建议在烹饪前用沸水焯，并彻底煮熟。这些蔬菜一般在水中浸泡5-30分钟后，用沸水焯3-5分钟即可。硝酸盐高的蔬菜很多人爱吃的香椿，小白菜，苋菜等都属于这一类。虽然常见的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量都不高，不过储存过程中，蔬菜中的硝酸盐可以被硝酸盐还原菌转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐可以在体内与蛋白的分解产物作用形成致癌物亚硝胺。生活中最好不要囤绿叶菜，随吃随买最好，如果已经放了好几天了，那么在吃之前还是焯一下水，这样可以去掉大部分的亚硝酸盐。焯水才好去农残蔬菜西蓝花、菜花这两种是常见的蔬菜，不好清洗也没皮可去，为了降低其中的农残最好沸水焯一下再烹调。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药对热都不稳定。在焯水的时候一般焯1-2分钟即可，焯水后最好立刻泡到冰水里，这样不仅能保持口感，同时还能在一定程度上减少蔬菜中维生素C的损失。贝类蛏子、蛤蜊，这是很多人爱吃的带壳类食物，这些食材都有一个共同特点那就是含沙量很高，焯水可以一定程度上减少食材中的泥沙。焯一遍水可以让贝壳张口，用凉水冲洗后，可以去除一些藏匿于壳肉缝隙间的泥沙。吃起来口感也会更好~肉类常见的猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类在焯水过程中不断的撇去浮沫，可以帮助去血污，焯水时加入葱、姜、料酒还能帮助去腥。大块肉:冷水下，边加热边撇出血沫，水开再煮2-5分钟小块肉比如肉丝、肉片和鱼虾建议沸水下锅;焯1~2分钟，撇去血沫捞出后直接炖或蒸就行。

57. 电压力锅推荐，有没有自用好用的电压力锅啊，跪求推荐？

58. 厨师长教你“鲜椒煮牛里脊”的家常做法，麻香四溢，肉质嫩滑

59. 回复@阳光雨露K:这是做牛腩的做法，牛腩不是一个固定部位，是肥瘦相间的胸腹部肉，以坑腩为上，相当于整扇猪排骨取走肋骨的，以及这个位置向上向下延展的一部分。腿肉不能这么搞。牛腩焯水30-45分钟后改刀切大块，蒜头和葱呛锅后还要炒一炒，要有酱一起炒香加水砂锅慢炖还得一小时，港式牛腩煲。//@阳光雨露K:大块牛肉冷水下锅吗？煮三十分钟是水开后小火煨吗？怎样可以肉质不柴？//@有个梨GPT:牛肉焯水应该冷水下锅煮至少30分钟然后再切，这样胶质损失少。汤可以过滤后再回锅，因此不能加很多酒。

60. 秋冬聚会必吃红酒炖牛肉，新手一次成功的秘诀

61. 降温天就煲点牛腩汤喝，小香超市崩沙腩正好打折，买了一斤半，牛腩焯水后（我这里焯的时间比较短，炖汤时候又打了浮沫，不过只要是鲜宰牛就无所谓！）加入萝卜土豆（土豆可以增厚汤底，喜欢清汤的不要加）然后一勺半柱侯酱，调味一点汤一点盐就无敌美味！喝完煮点面条烫点青菜很美，喜欢吃厚重汤面的可以多加柱侯酱再来点蒜沫和咖喱粉

62. #我的生活好有意思##健康作业本# 最近因为下雨，天气突然一下子冷了很多，这个时候很多人就想吃一些肉来帮助抵御寒冷，尤其是孩子。没有孩子不爱吃肉，没有孩子不爱吃牛肉~要说冬季进补，那牛肉肯定不能少，牛肉中的牛腱子肉，更是很多家庭餐桌上常见的食物。牛肉到底有哪些营养？牛腱子肉中的蛋白质含量非常丰富，其中氨基酸的组成比更接近人体需要，牛腱子可以提高孩子机体的抗病能力，对于生长和发育都很有好处。而且牛腱子在寒冬季节可以暖胃，是这个季节的佳品。此外牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效，对于生长发育周期的孩子强壮筋骨来说非常有帮助。所以在这个时候可以炖上一锅牛腱子肉，用来做红烧牛肉面，在这个季节最适合不过啦~好吃营养的红烧牛肉面，赶紧给家人做起来吧~材料：牛腱子，辣椒，花椒，香叶，甜面酱，生抽，蚝油，料酒，大葱，姜片，面条，青菜，香菜步骤：1，将牛腱子肉切成大块，放到清水盆中洗干净，煮锅中加水，烧开后放入洗干净的牛腱子肉，加入料酒，姜片，葱段搅拌均匀，炖煮至牛肉变白后捞出备用2，蒜切块，葱切段，姜切片备用，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入辣椒，花椒和香叶翻炒均匀3，倒入炖煮变色的牛腱子肉，倒入料酒，番茄酱，甜面酱，蚝油和生抽后，继续倒入没过食材的清水，盖盖子中火炖煮两小时左右4，煮锅中加水烧热倒入面条，煮至面条成熟后捞出备用，继续往锅中放入青菜叶，焯熟后放到面条上5，浇上炖煮好的牛肉汤头，撒上香菜即可

63. 电压力锅选什么品牌？

64. 牛肉有哪些不同的做法呢？

65. 清炖牛肉十人做，九人错。先打乏后打油，汤清肉甜！

66. 米饭终级杀手家常小炒牛肉！五分钟就能出锅的硬菜，锅气十足，香辣开胃。#美食教程 #美食 #小炒牛肉 #好吃到爆 #家常小炒

67. #这7种食物最好焯水后再吃#🥬 春节做菜别省焯水：7类食物不焯，美味变风险临近春节，家家户户忙着备年货、做硬菜央视网特意提醒的7类必焯水食物不少人觉得麻烦直接省略可浙江大爷吃生炒菠菜致急性肾衰竭鲜黄花菜中毒的新闻也不是个例这哪是多此一举分明是守护全家健康的关键一步✅⚠️ 这3类菜不焯水，等于直接踩雷✅ 带天然毒素的：豆角、鲜黄花菜豆角里的皂苷和植物血凝素超顽固没焯透吃了准上吐下泻鲜黄花菜的秋水仙碱更狠成年人吃50克就可能中毒摘了花蕊焯5分钟再泡1小时才能放心下锅✅ 高风险隐患的：香椿、菠菜香椿看着鲜嫩，亚硝酸盐含量却不低吃进胃里可能变成致癌物沸水焯1分钟就能去掉90%菠菜、马齿苋这些涩口菜草酸多到能形成结石尤其是肾病患者生吃简直是给肾脏添负担✅ 易藏脏东西的：水生植物、难洗蔬菜莲藕、荸荠长在水里容易带姜片虫卵去皮后焯1分钟才敢凉拌西兰花、木耳的缝隙里藏着农残和虫卵盐水泡完再焯水吃着才踏实🥩 肉类焯水：去腥还能降风险很多人炖排骨、煮内脏直接下锅难怪炖出来又腥又油腻冷水下锅加葱姜料酒煮出的浮沫全是血污和杂质不仅去腥，还能去掉内脏30%的嘌呤痛风患者吃着也能少点负担但要记住，瘦肉焯水降嘌呤效果有限别指望靠这一步放开吃🔥 焯水避坑：别让好事变坏事✅ 水温选不对，营养全浪费蔬菜海鲜要沸水下锅绿叶菜焯1分钟就够久了维生素全跑了肉类豆腐得冷水下锅慢慢煮才能逼出杂质✅ 这些误区要避开别重复用焯菜水，里面全是草酸和亚硝酸盐焯水时别堆太多食材水不够热等于白焯莲藕、土豆焯水加勺白醋能防止氧化变黑✅ 重点人群多注意孕妇和小孩吃豆类、香椿一定要焯透再焯透肾病患者就算焯了高草酸蔬菜也得控制量春节做菜图的就是团圆健康别嫌焯水麻烦花几分钟处理一下既能去掉毒素和杂质还能让后续烹饪更省心味道也更纯粹毕竟一家人热热闹闹吃顿饭平平安安才是最重要的把焯水这步做到位才能吃得放心、玩得开心🙏 这7种食物最好焯水后再吃

68. 【法式红酒苹果炖牛腩】冬日里，如果想来点中西结合的暖胃菜，这道红酒苹果炖牛腩再适合不过了。简易教程：1. 处理牛腩：1000g牛腩泡出血水后切大块，焯水撇去浮沫，捞出牛腩，保留干净高汤备用。2. 炒香底料：起锅倒油，放入半个洋葱丁炒至变软透明，加入100g新疆番茄膏翻炒。3. 加入主料与调味：放入牛腩翻炒，加100g干红葡萄酒、少许醋，再加入30g冰糖、8g海盐、4片香叶，倒入1000g高汤和一颗苹果块。4. 炖煮收汁：小火炖煮两个半小时，开盖收浓汤汁即可。@微博美食 #冬日暖胃必备搭子##温暖的食光# 桂林·一院两馆螺蛳粉哥的微博视频

69. 从冰箱里拿肉出来化冻，化冻完了两眼一黑。本以为是猪排骨，化完发现是樱桃留下来炖汤的牛排骨赶快找樱桃场外援助，她告诉我加这加那，然后炖上。因为没有高压锅，我用带高压的电饭锅炖的。牛肉不好熟，就没吃成。今天拿出这锅牛肉汤来做牛肉面。真香啊吃晚饭的时候我越吃越高兴，说：这牛肉可真软烂啊～～Luna：嗯，真好吃。我：这是我吃过的最软的牛肉了Luna：你的意思是比妈妈炖的还软吗？我：不要挑事儿

70. 戏食煮艺番茄牛肉煲，烹饪过程需要给牛肉焯水，牛肉汤很甜的，拿来煮萝卜正好，哈哈，所以做番茄牛肉时，最好顺手买根萝卜哦。牛肉腌制不多说了，番茄去皮切碎下锅加盐和白糖炒出沙；同时砂锅里爆香洋葱蒜头，倒入番茄，加生抽蚝油调味；烧开一锅水，牛肉稍微汆烫变色，捞出放番茄锅里，迅速煮滚，撒葱花，淋热油即可。汆烫牛肉的汤，把萝卜瑶柱放进去煮熟，加盐调味，勾芡就很好吃啦。南宁

71. 焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直没焯对！

72. 解密牛肉软烂入不柴的烹饪秘籍

73. 炖牛肉切记不要直接焯水，教你饭店不外传技巧，牛肉软嫩不柴，真香

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75. 炖牛肉家常做法，牢记不要焯水和直接炖，这样做软烂入味不腥不柴

76. 来，想要牛肉炖的看这篇就够了👀

77. 炖牛肉时，焯水和直接下锅炖都是外行！教你正确做法，牛肉软烂入味，不腥也不柴，真香

78. 炖牛肉时，牢记“三放两不放”牛肉软烂入味，不腥不柴，越吃越想吃

79. 3种白香料！清炖牛肉软烂不柴的秘诀

80. 炖牛肉时，怎么炖才可以鲜嫩不硬？掌握5个技巧，软烂入味不塞牙

81. 炖牛肉不要焯水和直接下锅炖！教你1招，牛肉软烂入味，不腥不柴

82. 炖牛肉别再焯水！1个家常妙招，肉嫩不柴还没腥，汤汁都能拌3碗饭

83. 炖牛肉记住“4放3不放”！软烂入味香飘整楼，邻居端着碗来敲门

84. 炖牛肉别乱加料！3种调料就够，软烂不腥超下饭

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150. 牛腩炖萝卜

151. 慢炖卤牛肉主料 -牛腱子/牛腩2斤（选带筋膜的牛腱更易成型，卤后切片不散）香料包：- 八角 2颗- 桂皮1小段- 草果 1颗（拍裂去籽）- 香叶2片- 白蔻3-5颗- 花椒 10粒- 干辣椒 2-3个（可选，增香不辣）- 生姜3片- 大葱 1根（打结）调味汁： - 料酒3勺（去腥）- 生抽 4勺（提鲜）- 老抽 2勺（上色）- 冰糖 10克（中和咸味，增酱香）- 盐适量（根据口味调整，后期可补）其他：- 鸡蛋 3个（煮熟剥壳，可选，卤蛋同煮更丰富）详细制作步骤 1. 预处理牛肉：切块+去腥牛肉洗净后切3-4cm见方的块（太大难入味，太小易散），冷水下锅加1勺料酒、1片姜，大火煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗干净（避免肉质遇冷收缩变硬）。 2. 调制腌料：香料+酱汁浸泡将所有香料装入纱布袋扎紧（方便后续取出），与牛肉块一同放入大盆。加生抽、老抽、料酒、冰糖、剩余姜片和葱段，抓匀后倒入没过牛肉的清水（水量需完全覆盖牛肉）。关键：密封盆口，冷藏腌制24小时以上（时间越久越入味，隔夜最佳）。 3. 慢卤煮制：小火锁香 - 取出腌制好的牛肉和香料包，连汤带肉倒入锅中（可保留部分原汤，不够加开水）。 - 加入剥壳的熟鸡蛋（可选），大火煮沸后转最小火，加盖慢炖1小时（牛腱子需1.5小时）。 - 判断熟度：用筷子轻戳牛肉能轻松穿透，但不要煮太烂（保留嚼劲）。 4. 冷藏定型：越冷越入味关火后不要揭盖，让牛肉在卤汁中自然冷却（约2小时）。冷却后连汤带肉一起装入保鲜盒，冷藏12小时（卤汁会渗入牛肉纤维，切片更紧实）。 5. 切片食用：配酒绝配取出牛肉切片（逆着纹理切更易嚼），淋少许卤汁，撒葱花或芝麻增香。冷藏后的牛肉切片不散成功关键提示 - 选肉技巧：牛腱子优先（带筋膜易成型），牛腩次之（更软嫩）。 - 腌制必做：冷藏腌制是入味核心，时间不足可延长至48小时。 - 火候控制：全程小火慢卤，避免大火煮散肉质。 - 二次冷藏：自然冷却+冷藏12小时，牛肉更紧实，切片不碎。 - 卤蛋同煮：鸡蛋提前煮熟剥壳，和牛肉一起卤

152. 红烧炖牛肉香料配方针对10斤牛肉，郫县豆瓣酱：40g（切碎去豆瓣渣，突出红油色泽与咸辣底味，不宜过多避免发苦） ◦ 黄豆酱：30g（提供醇厚豆香与咸鲜感，增强风味厚重感） ◦ 甜面酱：20g（中和辣味、增加回甜，让酱汁口感更温润） ◦ 温味坊黑牛膏：10g（提升肉香浓郁度，商用用回味，用量需严控避免掩盖香料本味） 2. 分阶段投放步骤 ◦ 炒糖色/底料阶段：锅中下底油，先放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入黄豆酱、甜面酱，翻炒1分钟至酱料融合出香，随后加入姜片、葱段（可搭配配方中干姜）炒香。 ◦ 炖煮阶段：牛肉焯水后入锅，加入备好的香辛料包（主香基底：八角8g、桂皮6g、小茴香10g 去腥增香：草果2个（约8g，去籽）、白蔻5g、豆蔻5g 提辛提鲜：干姜8g、香叶3g（约6-8片）、花椒3g 调香增润：陈皮3g、甘草2g、三奈5g 增香层次：丁香0.5g（不超过1g，约3-4粒），倒入调好的酱料、足量热水（没过牛肉），大火烧开转小火炖至牛肉八分熟时，加入温味坊黑牛膏，继续炖至肉质软烂即可。#红烧牛肉#红烧肉 #红烧牛肉面 #香料 #香料

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155. 炖牛肉时，切记可不要直接下锅炖，教你一招，牛肉软烂入味不腥不柴

156. 炖牛肉，谨记4窍门，牛肉不柴不腥气，牢牢记住不再怕做难吃

157. 冬天多吃牛肉，炖牛肉，买牛肉哪个部位最好？

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160. 炖肉时丢几颗砂仁，解锁3大隐藏妙用！肉香翻倍不油腻

161. 牛肉这样炖，又嫩又烂还入味！3种关键香料别少，新手也能...

162. 炖牛肉放什么调料_5种基础料_6种增香香料_肉嫩汤鲜不膻

163. 炖牛肉时，切记别放两种调料，很多人都放错，难怪牛肉又老又柴！

164. 不用焯水的炖牛肉技巧，软烂入味不腥，秋冬养生首选！

165. 秘制酱牛肉软烂不柴筋络化渣冷吃热拌都封神

166. 草果的三大炖肉妙用_去腥_软烂_提香全解析

167. 卤牛肉的正宗做法，掌握好这3步，牛肉软烂好吃不发柴，无腥味

168. 炖牛肉时，记住多加3样料，这么做牛肉软烂不塞牙，还很省时间

169. 牛肉烹饪终极难题大厨秘而不宣的软烂技巧鲜嫩多汁不柴不腥

170. 十斤牛腱子食材量的比例，黄豆酱80克，甜面酱70克，胡椒粉25克，生抽70克，老抽20克，食盐50克，冰糖80克，小香葱或大葱90克，生姜100克，八角15克，香叶10克，桂皮25克，山楂25克，白芷7克。注：牛肉腌制2天后，冷水焯水后，温水洗净放入锅中把配料放锅里，开锅后小火炖1个小时左右，关火泡三个小时就Ok啦！

171. 牛肉去血水㓎泡还是焯水 9成人第一步就做错这样做肉质嫩滑不腥气

172. 炖牛肉，记住不要直接焯水，教你正确做法，肉香软烂不塞牙，汤鲜味浓，不腥不柴，牛肉嫩滑如豆腐，上桌都抢着吃

173. 炖牛肉时，切记不要直接下锅！教你外婆的老方法，牛肉不膻不柴，软烂入味特别香！

174. 超好吃的炖牛肉-家有贤妻

175. 香到邻居敲门！松茸烧牛腩在家做，鲜掉眉毛的殿堂级美味

176. 牛肉软烂不柴！竹笋炖牛肉，鲜香味足，配饭喝汤都过瘾

177. 炖牛肉的技巧

178. 炖牛肉又老又柴，因为你少放了4种让牛肉又嫩又滑的香料

179. 炖牛肉，切记不要过油和直接下锅炖，教你正确做法，牛肉软烂又入味！不腥不柴

180. 梅花肉+整瓣蒜=蒜香牛肋的降维打击嫩过豆腐香过烤蒜软而不烂

181. 草果、白芷、良姜组合，美味一键开启！有了这罐草果、白芷、良姜的组合装，在家也能轻松做大厨！下面给大家分享一道超香的红烧牛肉教程：食材：牛肉（牛腩最佳）1000克、葱姜适量、草果2颗、白芷3片、良姜 1块、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐适量。做法： 1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干。 2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色。 3. 加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 4. 放入草果、白芷、良姜，翻炒出香味。 5. 加入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至牛肉软烂。 6. 大火收汁，根据口味加盐调味，撒上葱花即可。这三种香料组合，去腥增香，让牛肉香气四溢，赶紧试试！#草果白芷良姜 #厨房好物 #调味料 #超便宜超划算 #美食教程

182. 炖肉不香？3种香料黄金配比秘诀

183. 瘦而不柴的炖牛肉

184. 八角肉桂香叶。炖肉卤味香不香，全靠这三样！正宗八角肉桂香叶组合，厨房必备增香神器！精选优质八角，个头饱满干度足，肉桂纹理清晰香味浓，香叶完整无碎渣，天然原香无添加，炖啥都能提鲜增香！炖排骨放1颗八角1小块肉桂，肉香直接翻倍；卤牛肉加2片香叶，软烂入味越啃越香；煮卤味、炖鸡汤、红烧菜，随手丢几样，家常味瞬间变馆子味！不管是新手下厨还是厨房老手，有这三样，再也不用愁菜不香！配料干净，分量实在，密封包装好储存，不怕受潮跑味，一次囤够能用好久，性价比直接拉满！平时自己做饭、逢年过节备菜，有它俩拿捏全家味蕾，大人小孩都爱吃！现在下单超划算，正宗好料不多见，厨房缺增香神器的姐妹，闭眼冲就对了！ #八角肉桂香叶 #厨房必备调料 #家常炖肉神器 #卤味增香秘诀 #天然无添加调料

软烂入味不柴不腥！家庭版红烧牛肉终极避坑指南

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