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钟水饺复制酱油的秘方到底重不重要？

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05-27 23:28

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四川特色美食凉拌白肉，红油复制酱油配上凉面巴适得板 #凉拌菜 #家常菜 #自制美食 #美食分享 #下饭菜

抖音 2026-05-04

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甜水面是成都一道独特的面食，可以说它是小吃，也可以说它是主食。它也是成都棍棍面的鼻祖，手工擀切出来的甜水面那是真的粗。而它的灵魂，来自于复制酱油，这个复制不是COPY的意思，是酱油回锅加香料加调料熬制的意思。为了让甜水面以常温形式走得更远，甚至走出中国，口感类似的乌冬甜水面就诞生了。

新浪微博 2026-03-16

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1. 四川特色美食凉拌白肉，红油复制酱油配上凉面巴适得板 #凉拌菜 #家常菜 #自制美食 #美食分享 #下饭菜

抖音 2026-05-04 00:00:00

2. 甜水面是成都一道独特的面食，可以说它是小吃，也可以说它是主食。它也是成都棍棍面的鼻祖，手工擀切出来的甜水面那是真的粗。而它的灵魂，来自于复制酱油，这个复制不是COPY的意思，是酱油回锅加香料加调料熬制的意思。为了让甜水面以常温形式走得更远，甚至走出中国，口感类似的乌冬甜水面就诞生了。

新浪微博 2026-03-16 00:00:00

3. 酱油是个非常匪夷所思的食品。氨基酸profile和大豆水解蛋白差异巨大。实际上它完全是微生物工程产品，露天但又不得污染雨水，需日晒减少杂菌，筛选出耐高盐和耐紫外线的酵母在上面，少量无氧发酵菌在下面的生态环境。最初是制酱的副产品，以秋油为上，后来日晒夜露18个月，这对现代微生物工程而言都是挑战。因为微生物群落差异，各地传统酱油味道会有显著区别。

新浪微博 2026-04-29 00:00:00

4. 甜水面是成都一道独特的面食，可以说它是小吃，也可以说它是主食。它也是成都棍棍面的鼻祖，手工擀切出来的甜水面那是真的粗。而它的灵魂，来自于复制酱油，这个复制不是COPY的意思，是酱油回锅加香料加调料熬制的意思。为了让甜水面以常温形式走得更远，甚至走出中国，口感类似的乌冬甜水面就诞生了。常温保存，开水泡1分钟加入调料就开吃，外出露营或者徒步，带两袋很方便。28.8元3袋，44.8元5袋。成都甜水面免煮即食干拌面（可以直接口袋拌，附赠叉子）

新浪微博 2026-03-16 00:00:00

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