7 月，遇到这 3 种“黄金菜”要懂吃，营养美味，老少皆宜

一进七月，天气是真的闷热！

天天高温暴晒，身上又黏又燥，胃口也跟着变差，油腻的大鱼大肉看着就没食欲，大人吃不下、小孩不爱吃，做饭都不知道该炒点啥。

其实三伏天吃饭，真不用追求多贵、多丰盛！顺应季节吃应季菜，清淡顺口，比啥补品都养人。

老一辈过日子最会吃，早就总结好了时令经验。每年七月，菜市场这三样家常菜，看着普通平价，却是实打实的 “夏日黄金菜”，营养足、口感鲜、不上火、好消化，老人小孩全都适合吃！

很多人经常错过，总觉得普通菜没营养，恰恰相反，应季而生的鲜蔬，自带天地自然的养分，三伏天常吃，清爽解腻、润养脾胃，安稳舒服过夏天。

今天就给大家分享七月必吃的三种时令好菜，搭配最简单的家常做法，新手也能零失败！

第一种：红苋菜

懂行的老人都知道这句老话：六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换！

这话一点不夸张！七月的红苋菜，是一整年口感最好、营养最足的时候。嫩梢饱满肥厚，菜叶水嫩多汁，摸起来软乎乎的，完全没有老梗涩味。

作为夏天独有的时令青菜，它温和不寒凉，特别养人。随便简单煮汤，出锅汤色粉嫩红润，看着就清凉治愈，入口软嫩顺滑、鲜甜味纯，不用费力咀嚼。

牙口不好的老人、挑食不爱吃菜的小朋友，都能大口吃、放心吃，三伏天吃它清热爽口，越吃越舒服。

家常菜谱：清爽红苋菜汤

详细做法

新鲜红苋菜摘掉老根、黄叶和烂梗，多冲洗几遍，把缝隙里的泥沙洗净，沥干水分备用，再切几瓣大蒜备用。

锅里少放一点食用油，下入蒜片小火慢煸，炒出淡淡的蒜香味，不要炒焦发苦。

加入适量清水开大火烧开，水完全沸腾后，下入处理好的红苋菜。

菜叶烫软变色后，加少许食盐、一点点鸡精简单调味，最后滴几滴香油提鲜增香。

不用久煮，几十秒就能出锅，最大程度锁住苋菜的鲜嫩和营养，原汁原味超好喝。

第二种：冬瓜

三伏天闷热多汗、口干心烦，最该多吃的就是冬瓜，妥妥的夏日解暑第一瓜！

冬瓜含水量超高，清润补水，性质温和清透，不寒不燥，夏天吃它最养脾胃。天热容易浑身黏腻、火气重、没胃口，多吃冬瓜特别合适。

它肉质细腻软糯、清甜不寡淡，没有怪味，不管煲汤、清炒都好吃。尤其用来做清汤，汤色清亮、口感鲜甜，解腻又清爽，吃完浑身通透，全家老少都能放心吃。

家常菜谱：冬瓜玉米胡萝卜清汤

详细做法

冬瓜削掉外皮、去掉内瓤，切成厚薄均匀的方块；玉米切段，胡萝卜切滚刀块备用。

锅中加清水，不用放油，大火烧开后先下玉米、胡萝卜，小火慢煮 10 分钟，煮出果蔬自带的清甜底味。

放入冬瓜块继续煮 8 分钟左右，煮到冬瓜变得通透软糯即可。

加少许食盐调味，撒一点点葱花点缀，想吃更鲜的可以放少许虾皮提味。

全程清淡少油，原汁原味鲜到骨子里，好喝不油腻，夏天喝超解燥。

第三种：黄花菜

很多人不知道，不起眼的黄花菜，可是大名鼎鼎的忘忧草，也被称作天然健脑菜！

七月正是黄花菜鲜嫩上市的好时候，它的口感和普通青菜完全不一样，自带独特鲜香，吃起来脆嫩爽口，越嚼越鲜。

平时上班族用脑多、经常熬夜、心烦疲惫，家里孩子读书费脑子，都适合多吃黄花菜。鲜香开胃、下饭不腻，不管单独清炒还是搭配肉丝，都是百吃不腻的家常硬菜。

家常菜谱：黄花菜炒肉丝

详细做法

新鲜的黄花菜开水下锅焯水 1 分钟去涩去异味，捞出挤干水分备用。

瘦肉切成均匀细丝，加少许生抽、一勺淀粉、一点点食用油抓匀，腌制 10 分钟，炒出来嫩滑不柴。

热锅倒油，下入腌好的肉丝快速滑散，大火翻炒至变色，立马盛出备用。

锅底留底油，放入蒜末爆香，倒入黄花菜开大火快速翻炒均匀。

倒回炒好的肉丝，加少许盐、少许蚝油提鲜，大火翻炒入味即可出锅，鲜香十足超下饭。

文末念念碎

不得不说，老一辈的时令吃法，真的最养人！

夏天进补不用贵，吃对时令菜胜过吃补品。

七月的红苋菜、冬瓜、黄花菜，这三样平价 “黄金菜”，家家吃得起、人人适合吃。

红苋菜软嫩营养，七月吃它金不换；冬瓜水润清润，三伏天解暑必备；黄花菜鲜香健脑，开胃又养身。

做法都是简单家常口，清淡不油腻、好消化不负担，不用复杂技巧，几分钟就能端上桌。

顺应时节好好吃饭，三餐清淡规律，轻轻松松安稳度夏，喜欢的朋友赶紧收藏试试！