家常下酒菜天花板✨辣炒猪肝+绝对伏特加的晚间仪式感

结束一天忙碌的工作，下班回家，最放松的时刻莫过于自己做一份合心意的下酒菜，小酌一杯，把工作的疲惫慢慢卸下。今天准备做一道家常辣炒猪肝，配上一shot绝对伏特加，属于我自己的晚间微醺时刻就开始了。

猪肝想要做得鲜嫩不老，处理是最关键的一步。先把猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，泡去里面的血水，直到水变得清澈。沥干水分之后加入料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制十几分钟，能够锁住水分，炒出来口感滑嫩。准备好干辣椒、葱姜蒜，切一点青椒用来配色增香。

起锅烧油，油温稍微高一些，爆香调料，放入青椒简单翻炒。

把猪肝倒入锅里，调味大火快炒几十秒就可以出锅。

炒好的猪肝香辣入味，口感软嫩，咸香当中带着微微的辣，特别适合当做下酒菜。

把绝对伏特加倒进玻璃杯，放上冰块，一杯简单的烈酒就准备好了。

一口鲜嫩的辣炒猪肝，一口刺激的伏特加，辣味和酒精的清爽感相互呼应。不用多么丰盛的大餐，一道家常的下酒菜，一杯小酒，就是属于下班之后独有的仪式感。安安静静享受晚餐，抛开白天工作的压力，好好放松自己，慢慢感受夜晚惬意的时光。