夜市顶流奶皮子冰牛奶,一杯热量顶三碗米饭
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这个黄油奶皮子酥,最厉害的地方不是“酥”这个字,而是它真的把酥皮一层层做出来了✨一层面皮、一层黄油,反复折叠,约32层开酥;面皮还要经过老面发酵、13~14小时慢醒,再用105分钟双段烘烤把焦香慢慢烘进去。咬第一口是脆的,碎开的酥皮之后,黄油和奶皮子的香气才往上冒🥰。不是那种吃两口就腻的甜,是焦香、奶香交替着来。第二件半价,不好吃还有退款服务哦~为什么要强调32层?因为“酥”其实不是一个形容词就能讲明白的。这款的做法是一层面皮、一层黄油,然后反复折叠,把一层层酥皮结构叠起来。最后咬下去的时候,酥皮不是一整块硬硬地断开,而是随着牙齿落下去,一层层碎开。那种“咔嚓”之后满嘴酥屑的感觉,才是它真正想做出来的口感。而且酥皮不是折完直接进烤箱。面皮先用小麦粉、水和鲜酵母制作,酵母经过灭活,再进行老面发酵和慢醒。单是醒面就花了13~14个小时,给面皮足够的时间形成内部均匀细腻的气孔。这也是为什么它吃起来不会只是“硬”。硬和酥完全是两回事。硬是咬下去费劲,酥则是入口以后结构很快碎开。烘烤也没有只用一个温度一路烤到底,而是105分钟双段烘烤:190℃锁香,再用135℃慢烘。前段把香气锁住,后段让焦香慢慢渗进每一层酥皮里🔥。刚咬下去,是酥皮本身的焦香和脆;随着咀嚼,黄油的香气开始出来;再往后,奶皮子、鲜牛奶、稀奶油、全脂乳粉这些乳制品带来的奶香慢慢占上来。它不是那种一口只有“甜”的酥饼。白砂糖、麦芽糖醇、海藻糖、山梨糖醇一起调节口感,食用盐则用来解腻、提奶香。于是吃完以后,嘴里留下的不是厚重的甜,而是焦香和奶香。#这个好物闭眼入# 下厨房黄油奶皮子酥高蛋白零食非油炸0反式脂肪酸双重乳香 下厨房的微博视频
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第二件半价❗❗❗配料表干净到能直接念出来当rap的零食,被我找到了! 奶皮子、黄油、稀奶油、全脂乳粉,没了。比脸还干净的配料表,没有香精没有起酥油没有反式脂肪,拿到办公室被同事追着问链接。奶皮子含量≥8%、黄油≥5%,13斤鲜奶才出1斤奶皮子,全实打实怼进去了。咬下去咔嚓一声,酥皮在嘴里一层层碎开,不硬不硌,嚼着嚼着干净奶香就散出来了,吃完嘴里清清爽爽,不甜不腻。非油炸、0反式脂肪酸、每100g含13.9g蛋白质,解馋的同时还能吃进去实打实的营养。🧈 配料表比脸还干净,香精都靠边站市面上很多奶味零食,奶香全靠香精撑,配料表里找不到几滴真奶。这款不一样,奶皮子添加量≥8%、黄油添加量≥5%,用的是真奶皮子和真黄油。13斤鲜奶才能浓缩出1斤奶皮子,配料表里还有稀奶油、全脂乳粉、酸乳粉,一列下来都是真材实料。配料干净到能一口气念完,没有看不懂的化学名称,老面发酵、真黄油、真奶皮子,从头到尾都是能看懂的食材。🥐 约32层开酥,咬下去是酥不是硬不是那种硬到硌牙的饼干,也不是一碰就散的酥,是咬下去会在嘴里碎开的那种酥。老面发酵13到14个小时,面皮弹韧筋道,不发僵不发硬,再一层皮一层黄油反复折叠,堆出约32层酥脆结构。190℃锁香,再135℃慢烘,焦香一层层渗进去,酥脆持久,越嚼越香。不甜不腻,吃完嘴里是干净的奶香回味,手上也不油不腻。💪 高蛋白、非油炸、0反式脂肪酸每100g含13.9g蛋白质,解馋的同时能摄入实打实的蛋白质。非油炸工艺,0反式脂肪酸,酥脆不减分,吃完手上不油不腻。罐装随身带,开盖即食,下午犯困、办公室充饥、追剧解馋、配咖啡,随手一块,比吃那些配料表比脸还长的零食踏实多了。趁第二件半价,囤两罐放桌上,不然真的不够吃#这个好物闭眼入# 现在还有不好吃退款服务哦厨友们可以放心下单 下厨房黄油奶皮子酥高蛋白零食非油炸0反式脂肪酸双重乳香
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