吐司两天就变砖？真不是水分的事，真相藏在这个细节里
08-02 22:14
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7. 又是北海道吐司🍞～吃不腻的大师级经典配方🔥 🍞自刷无数次的经典配方～来自妃娟老师的中种北海道土司！ 🌈像棉花般细腻绵软还带着浓浓的奶香，100%中种法有着淡淡的发酵香气，亲测常温放三天依旧柔软哦！ 🍞100%中种北海道吐司（450克×2个） 中种面团 高筋粉500克 糖15克 高糖酵母3克 牛奶160(我放了190) 淡奶油140克 蛋白35克 主面团 鸡蛋清40 糖75克 奶粉30克 盐6克 高糖酵母2克 黄油20克 牛奶10-20克 (根据面团干湿程度调整) ❤️步骤 1，提前一晚准备中种，所有材料打至表面光滑，室温发酵40-50分钟后转冰箱冷藏发酵一晚，发酵好的面团体积2-3倍大，扒开内部呈密集的蜂窝状组织 2，打面：中种揪成小块加主面团除盐、黄油以外的所有材料，慢速混合至无干粉状态转中高速打出粗膜，加入盐和黄油（这个时候会有点黏缸，用刮板刮几次继续打就可以成团了😊） 3，整形：打好的面团松弛20分钟直接分割170克×6个，收圆松弛20分钟进行两次擀卷，每次擀卷都需要再松弛15-20分钟 4，发酵及烘烤：二发至9分满，烤箱提前预热 卡士750s，底层，放网架上，150/190，24-25分钟（观察表面上色满意可加盖锡纸） 出炉可趁热刷融化的黄油，表面光泽感好保湿 #烘焙vlog #在家做面包 #北海道吐司 #家庭烘焙
抖音 2026-04-09 00:00:00
8. 中种生吐司秘诀！放3天依旧软乎乎不发硬 吐司脑袋集合！今天的这款中种生吐司组织细腻，直接撕着吃，像云朵一样柔软！高含水量面团加入了中种，放个3-4天依然柔软，真的是人生吐司强烈推荐！ . 配方在这里📖，今天用的面粉是野赫强力面粉，比较耐打，也特别适合做高含水量吐司！大家也可以用其他吐司粉等比例替换，这个配方稳妥不用担心翻车！ . 配方适合4个450克吐司🍞，也可以减半来制作！👉👉【冷藏中种】 ｜野赫阳灿强力粉 500克 ｜盐 1克 ｜干酵母 1克 ｜水 330克 . 【主面团】 ｜野赫阳灿强力粉 500克 ｜糖 120克 ｜盐 16克 ｜淡奶油 150克 ｜水 350克 ｜新鲜酵母 25克 ｜发酵黄油 80克 . 冷藏中种的做法很简单，中种面团的所有材料搅拌到成团结实厚膜，26-28度发酵90分钟，再放入冰箱冷藏12-16小时！这个是隔天的中种面团，差不多2倍大，撕开表皮是治愈的蜂窝状，还带有丝丝甜味！ #生吐司制作 #中种吐司 #生吐司面包做法 #野赫面粉 #泡泡烘焙不藏私
抖音 2026-07-15 00:00:00
9. 一次发酵超绵超拉丝❗厨师机版中种手撕吐司❗
小红书 2026-07-06 00:00:00
10. 标准白吐司双粉原理+手揉/免揉/面包机/厨师机/中种法+温度工艺+容错答疑
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11. 太喜欢这种高含水量的吐司了，柔软拉丝 组织超细腻，含水量近百分之 80，软到可以下腰，放三天都不会硬～
哔哩哔哩 2026-06-23 00:00:00
12. 关于全麦面包的消费提示
泗洪县人民政府 2026-05-21 00:00:00
13. 吐司做了几百个，配方10几年没换过，巨高巨软巨拉丝！
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15. 夏天做吐司不翻车！面包机冷藏中种配方🍞
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16. 100%中种吐司🍞柔软拉丝，风味十足！3天不变硬！ 冷藏中种法特别适合夏天制作的一款软吐司，做了很多年非常好用的配方，成功率超高！非常适合新手，不会出错的一款软吐司！ 中种面团 酵母4克 牛奶100克 水220克 新良大师日式吐司粉500克 主面团 20克水 2克酵母 糖40克 炼乳20克 6克盐 黄油40克 烤箱参考温度 上火160下火180烘考30分钟 #真实生活分享计划 #中种吐司🍞#又香又软的吐司 #吐司面包的做法
抖音 2026-05-20 00:00:00
17. 中种吐司
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18. 葡萄干吐司，强烈推荐中种法做面包
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19. 50%全麦吐司·中种法 我宣布，冷藏中种法才是做好全麦吐司的最优解。我之前和大家分享过用液种法做的50%全麦吐司，这次配方不变，我改用70%中种法又做了一次，成品堪称惊艳。和液种法相比，中种法的全麦吐司至少长高2厘米，麦香味更浓郁，组织也更好，不仅绵密拉丝、蓬松柔软，还有不输白吐司的回弹性。每片吐司都有细腻的切面，麦香纯粹，入口即化。我们这就开始吧。 配方使用柔风全麦粉和山茶花高筋粉，如面粉不同，建议中种面团预留20-30克水调整 #烘焙教程 #吐司 #全麦吐司 #健康饮食 #减脂食谱
抖音 2026-04-05 00:00:00
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23. 1岁+宝宝无糖迷你吐司🍞中种配方｜厨师机版 给娃做面包，最怕硬、怕甜、怕浪费！ 试了N次，中种法真的封神！ 无糖无添加，用厨师机超省事，做出来软到拉丝，放2天都不硬，娃一口一个停不下来👶 ✨ 宝宝专属中种配方（70%中种，巨松软） 全程无糖，液体全用配方奶，奶香浓郁，厨师机友好👇 📝 厨师机版步骤（超省心，不用手揉） 1️⃣ 提前一晚：做中种（冷藏发酵） 🔸中种材料：高筋面粉175g、配方奶105g、干酵母2g • 中种材料全部丢进厨师机，低速5分钟成团即可 • 盖保鲜膜，冰箱5-7℃冷藏12-16小时 • 第二天拿出来：体积3-4倍大、内部蜂窝状、有淡淡酒香=成功 2️⃣ 第二天：打主面团（厨师机全程搞定） 🔸主面团材料：高筋面粉75g、配方奶30g、酵母1g、盐2g、鸡蛋1个 1. 中种撕小块放进厨师机 2. 加入主面团除黄油外所有材料 3. 低速2分钟 → 中速4-5分钟 → 揉到厚膜 4. 加软化黄油 5. 低速2分钟 → 中速5-6分钟 → 揉到光滑有弹性（不用死磕手套膜） 3️⃣ 整形+烘烤（迷你吐司） • 不用一次发酵！直接分小剂子、滚圆、松弛15分钟 • 擀开排气（可包紫薯泥/肉松） • 二发至1.5倍大（约60分钟） • 上下火170℃，烤15-20分钟，表面金黄出炉 💡 厨师机+中种法成功关键 • 中种一定要冷藏发酵，风味更软、更稳定 • 打面别过度，面团光滑不粘缸就停 • 液体少量加，面团偏软更松软 • 烤完立刻脱模，放凉再装袋 ✅ 宝宝吃超安心 ✅ 无糖配方｜1岁+放心吃 ✅ 无添加｜敏宝友好 ✅ 久放不硬｜2天依然软 ✅ 营养足｜配方奶+鸡蛋，早餐/加餐都合适 宝妈们闭眼冲！提前一晚做中种，第二天烘烤出炉，娃爱吃，妈妈不累❤️ 特别是带小宝宝出门不方便吃饭，迷你🍞可以当主食/零食都🉑，超级省心~ #宝宝辅食#宝宝吐司#中种法吐司#无糖烘焙#厨师机烘焙
抖音 2026-03-13 00:00:00
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36. 超级香，超级绵密柔软，你们一定要试试这个好方子！
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45. 今天吃吐司了没 做过 用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密
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50. 吐司做了几百个，配方10几年没换过，巨高巨软巨拉丝！
今日头条 2026-03-18 00:00:00
51. 加了中种面团的吐司🍞柔软更加拉丝 延缓老化 #一学就会的小甜品 #创作者中心 #创作灵感 真正懂吐司的都会爱中种法 延长发酵赋予面团专属香气 外皮柔和内里湿润，风味远胜速成吐司。 配方是两个450克吐司的量 中种面团： 高筋面粉300g、水180g、海盐1g、干酵母3g。 主面团： 高筋面粉200g、淡奶油30g、炼乳30g、白糖60g、海盐7g、冰水145g、干酵母1g、黄油30g、中种（全部） 烤箱参考温度与时间：上火160度下火190烤25/30分钟。 #中种吐司 #烘焙
抖音 2026-07-15 00:00:00
52. 谁懂啊❗巧克力脑袋好爱❗厨师机版巧克力吐司
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53. 50%全麦吐司·中种法 我宣布，冷藏中种法才是做好全麦吐司的最优解。我之前和大家分享过用液种法做的50%全麦吐司，这次配方不变，我改用70%中种法又做了一次，成品堪称惊艳。和液种法相比，中种法的全麦吐司至少长高2厘米，麦香味更浓郁，组织也更好，不仅绵密拉丝、蓬松柔软，还有不输白吐司的回弹性。每片吐司都有细腻的切面，麦香纯粹，入口即化。我们这就开始吧。 配方使用柔风全麦粉和山茶花高筋粉，如面粉不同，建议中种面团预留20-30克水调整 #烘焙教程 #吐司 #全麦吐司 #健康饮食 #减脂食谱
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54. 东菱面包机中种法面包机吐司！手残党看过来
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55. 葡萄干吐司，强烈推荐中种法做面包
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56. 15分钟出膜｜无奶油版吴克己中种生吐司
微信公众号 2026-06-02 00:00:00
57. 不用中种！直接法也能做出云朵北海道吐司 都说北海道吐司必须用中种法才能柔软， 我偏要用直接法试试！ 事实证明，只要揉面到位，直接法一样能打 没有隔夜种面的等待， 却依然拥有像棉花糖一样的组织。 撕开的瞬间纹理超漂亮， 牛乳香气在空气里弥漫， 入口是那种化不开的柔软与清甜。 适合赶时间的烘焙人， 也适合追求扎实功底的你。 每一口都是对“直接法”的肯定。 #直接法#北海道吐司#吐司面包做法 #创作者中心 #创作灵感
抖音 2026-03-20 00:00:00
58. 挑战做吐司的第102天｜牛奶吐司
小红书 2026-05-28 00:00:00
59. 直接法|牛奶吐司~新手友好🍞 用直接法做牛奶吐司，省去复杂工序，成品松软弹润、奶香浓郁，撕开自带拉丝，新手也能一次成功。 海氏i7Pro风炉烤箱： 上火160下火180 烤28分钟左右 #牛奶吐司 #烤箱选海氏烘焙更省事#海氏烘焙日常#海氏M5Max静音多功能厨师机 #真实生活分享计划
抖音 2026-06-03 00:00:00
60. 🔥巨柔软｜巨好吃｜超好用配方❗️ 鲜奶牧场吐司，用直接法制作也是一样很柔软的哦，做法也很简单，超好用配方，新手也能一次成功❗️ 冰牛奶：370克 全蛋液：30克 糖：40克 新良大师日式吐司粉：500克 耐高糖干酵母：5克 盐：8克 黄油：50克 ✨配方可做2个450克吐司 #我的烘焙日常#烘焙教程#吐司#实现面包自由
抖音 2026-07-13 00:00:00
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