家常美食 篇一百一十：土豆最好吃的做法，没有之一，终于得到了老妈的真传

创作立场声明：一年四季都特别喜欢吃的一道家常菜，感觉有妈妈的味道

老家味道的土豆饼，虽然在别的地方也见过吃过，但是总是感觉少了点什么，不如家里做的好吃，自己也尝试做过几次，也不是那个味道，直到前不久五一回家，又吃到了妈妈做的土豆饼，这一次我终于学会了怎么做，分享给大家。

也许，每个人的记忆里总会有那么一两道菜是永恒的记忆吧，是充满了妈妈的味道，成年之后，一面想念着这个味道，一面又想着自己能够延续这个味道，做给自己的孩子吃。

食材：土豆，盐，十三香，面粉，油

做法：

土豆清洗干净，刮掉皮，我跟大宝吃，一个大土豆就绰绰有余了。

用工具给搓成丝，用这个工具一定要小心，还是比较锋利的。

在土豆丝里面加入一点盐，一点十三香，一点面粉，搅拌均匀。

注意：面粉一定要少加，差不多发现土豆丝开始粘黏就可以了，加多了最后做出来的就是面饼，不是一个味道。

平底锅加油，可以稍微多一点点，油热之后改成小火，用勺子挖一团土豆面糊放到锅里。其实也可以做稍微大一点的，不过将就孩子吃方便，所以每次都是一汤匙的量。

轻轻按压成饼装，不需要特别的薄，也不需要形状很规整。

一面变得焦黄之后翻面，可以用小刷子在表面再轻轻刷上一层油，两面都变得金黄就可以出锅了，如果喜欢吃脆脆的，可以反复再翻煎几次。

也可以用电饼铛，同样的制作步骤，空气炸锅的话做出来的颜值可能比较高，但是味道还是有些许不一样的，会比较的干。

一个土豆的量，一小盘，金黄色，外层特别的酥脆，特别是边缘部分，里面软软的，没有感觉特别的油腻。

两个人简单的晚餐，其实这个土豆饼与蒜泥是最配的，但是将就孩子，只能来一个黄瓜沙拉了，我能说这一盘被我俩一次性干掉了吗？哈哈。