好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

2021-04-14 18:30:00 51点赞 313收藏 85评论

青岛是座“有味道”的城市,

可称得上美食之城,

而于青岛人而言,

简单的一份排骨,一碗米饭,

这样就能让青岛人满足,

这就是属于青岛的味道。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!学名:排骨米饭

出生地:青岛

年龄:80多年

制作方法:将排骨斩成大小一致的块,洗净,焯水;把排骨放进和排骨同样温度的水中,加入料包、拍散的葱姜,倒入适量的酱油、酒!>、糖,按个人的口味放入适量盐;盖好锅盖大火烧开,烧30分钟改为小火煮制1小时即可出锅。
外貌特征:色泽微黄,油亮诱人,肉质酥烂,汤汁饱满,入口生香。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

排骨米饭是伴随着青岛历史兼顾正餐与小吃的品种,之所以流传百年,是青岛人的豪放和大快朵颐的用餐方式养育了它。

在青岛,专业的排骨米饭餐馆,比比皆是,排骨米饭发展至今,已成为来青岛旅游必吃的小吃之一。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

排骨米饭一般就是两个品种:脊骨和肋骨。

青岛早期排骨米饭品牌是不加菜的,靠的是好的排骨、好的配方口感。

而最早新开的排骨米饭餐馆加菜也只有白菜一种,后来看到年轻人比较喜欢,就开发了土豆、西红柿、酸菜、豆腐等品种的排骨。

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上世纪九十年代中期,青岛市评选首届特色小吃,排骨米饭就被评为十大特色小吃之一。

从那以后的十几年来,排骨米饭不仅在岛城有了上百家的品牌,而且在全省全国各地都有了分店。

在青岛的大街小巷,随处可见排骨米饭的身影。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

下面的这些排骨米饭里,

是否有曾经一招便击中你胃的那份?

万和春排骨米饭

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

对于青岛人而言,一碗排骨,一碗米饭,再加上一碟小凉菜,一顿饭就这么充实起来了。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

这是青岛老牌排骨米饭,大街小巷好多他家的连锁店面,排骨米饭大受好评,肉细软入味儿,肉的原味在嘴巴里绽放,排骨汤泡米饭最简单却最美味。除了排骨米饭,他家的海鲜砂锅也很不错。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去! 人均:28元

地址:湖北路44号、鞍山一路85号等,分店多达18家

新懒汉排骨饭

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住在台东附近都知道的店,虽然附近万和春排骨、京九排骨、涛哥排骨等各种排骨云集,但是完全没有失色,一直都有一批忠实的老顾客。

软骨肋排,肉鲜嫩多汁,不柴不干,米饭不粘不硬,可以免费续加,而他家免费的小菜,海带丝和泡菜都很入味下饭,满满的诚意一点也不糊弄。

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

人均:15元
地址:台东八路56号(近台东六路小学)

辛记排骨米饭

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

属于中山路附近比较实惠又美味的人气小店,排骨里面的菜免费加的,每次去都吃得底朝天。

排骨炖的很烂,而且没有肉腥味,非常好吃,清汤新鲜极了;另外,还可以选择在里边加白菜或者海带,小潮妹更喜欢海带,虽然不是很烂,但是泡在汤里还不错,味道可圈可点。

人均:24元

地址:曲阜路12号(近中山路)

京九排骨米饭

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京九排骨米饭在本地很有特色,本地人吃的非常多,是有很多出租车司机中饭、午休的场所,吃完米饭,点一壶茶,聊聊天,这就是青岛人的小生活!

另一种风味的排骨米饭,排骨嫩而入味,配上白菜蘑菇或者土豆之类的,味道很鲜,再加上热腾腾的汤,相当过瘾,米饭也是管够。

人均:17元

地址:江西路91号(近云霄路)

金泰缘排骨米饭

好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

据说也是一家老店,这里一切都是最朴素最原始的,但是味道却不普通。

味道绝对大写的棒,排骨炖得烂烂的很香,带脆骨的边也很好吃,脆骨也不是很硬的那种刚刚好,重要的是排骨汤棒呆了,超级超级好喝,配米饭绝了!

人均:27元

地址:大名路130号(长春路口)

很多人不理解,青岛靠海,为什么排骨是特色呢?

其实不管说什么,青岛人都不在乎,他们只在乎口味,只在乎这份属于青岛的味道。

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好吃不贵!有种青岛味道叫“排骨米饭”,这5家老店一定要去!

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