好吃不贵！有种青岛味道叫“排骨米饭”，这5家老店一定要去！

青岛是座“有味道”的城市，

可称得上美食之城，

而于青岛人而言，

简单的一份排骨，一碗米饭，

这样就能让青岛人满足，

这就是属于青岛的味道。

学名：排骨米饭

出生地：青岛

年龄：80多年

制作方法：将排骨斩成大小一致的块，洗净，焯水；把排骨放进和排骨同样温度的水中，加入料包、拍散的葱姜，倒入适量的酱油、、糖，按个人的口味放入适量盐；盖好锅盖大火烧开，烧30分钟改为小火煮制1小时即可出锅。
外貌特征：色泽微黄，油亮诱人，肉质酥烂，汤汁饱满，入口生香。

排骨米饭是伴随着青岛历史兼顾正餐与小吃的品种，之所以流传百年，是青岛人的豪放和大快朵颐的用餐方式养育了它。

在青岛，专业的排骨米饭餐馆，比比皆是，排骨米饭发展至今，已成为来青岛旅游必吃的小吃之一。

排骨米饭一般就是两个品种：脊骨和肋骨。

青岛早期排骨米饭品牌是不加菜的，靠的是好的排骨、好的配方口感。

而最早新开的排骨米饭餐馆加菜也只有白菜一种，后来看到年轻人比较喜欢，就开发了土豆、西红柿、酸菜、豆腐等品种的排骨。

上世纪九十年代中期，青岛市评选首届特色小吃，排骨米饭就被评为十大特色小吃之一。

从那以后的十几年来，排骨米饭不仅在岛城有了上百家的品牌，而且在全省全国各地都有了分店。

在青岛的大街小巷，随处可见排骨米饭的身影。

下面的这些排骨米饭里，

是否有曾经一招便击中你胃的那份？

万和春排骨米饭

对于青岛人而言，一碗排骨，一碗米饭，再加上一碟小凉菜，一顿饭就这么充实起来了。

这是青岛老牌排骨米饭，大街小巷好多他家的连锁店面，排骨米饭大受好评，肉细软入味儿，肉的原味在嘴巴里绽放，排骨汤泡米饭最简单却最美味。除了排骨米饭，他家的海鲜砂锅也很不错。

人均：28元

地址：湖北路44号、鞍山一路85号等，分店多达18家

新懒汉排骨饭

住在台东附近都知道的店，虽然附近万和春排骨、京九排骨、涛哥排骨等各种排骨云集，但是完全没有失色，一直都有一批忠实的老顾客。

软骨肋排，肉鲜嫩多汁，不柴不干，米饭不粘不硬，可以免费续加，而他家免费的小菜，海带丝和泡菜都很入味下饭，满满的诚意一点也不糊弄。

人均：15元
地址：台东八路56号(近台东六路小学)

辛记排骨米饭

属于中山路附近比较实惠又美味的人气小店，排骨里面的菜免费加的，每次去都吃得底朝天。

排骨炖的很烂，而且没有肉腥味，非常好吃，清汤新鲜极了；另外，还可以选择在里边加白菜或者海带，小潮妹更喜欢海带，虽然不是很烂，但是泡在汤里还不错，味道可圈可点。

人均：24元

地址：曲阜路12号(近中山路)

京九排骨米饭

京九排骨米饭在本地很有特色，本地人吃的非常多，是有很多出租车司机中饭、午休的场所，吃完米饭，点一壶茶，聊聊天，这就是青岛人的小生活！

另一种风味的排骨米饭，排骨嫩而入味，配上白菜蘑菇或者土豆之类的，味道很鲜，再加上热腾腾的汤，相当过瘾，米饭也是管够。

人均：17元

地址：江西路91号(近云霄路)

金泰缘排骨米饭

据说也是一家老店，这里一切都是最朴素最原始的，但是味道却不普通。

味道绝对大写的棒，排骨炖得烂烂的很香，带脆骨的边也很好吃，脆骨也不是很硬的那种刚刚好，重要的是排骨汤棒呆了，超级超级好喝，配米饭绝了！

人均：27元

地址：大名路130号(长春路口)

很多人不理解，青岛靠海，为什么排骨是特色呢？

其实不管说什么，青岛人都不在乎，他们只在乎口味，只在乎这份属于青岛的味道。

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