超级美味的糯米艾糍糕

春天的到来，一切复苏

草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟……

春光明媚，万物生长

初春是艾草最嫩的季节

也是吃艾草最好的季节

艾草，那种特殊的香味，嗅觉不好的人，也能闻到，那是春天的味道，是清风拂面，让人沉醉的味道！

那种独特的清香，略带一点羞涩的气息，曾经那么熟悉，又逐渐模糊，那是曾经年轻稚气的容颜，仿如清水出芙蓉般的清新～

与春天的味蕾一起被唤醒的，还有我年少时的记忆.艾糍唤醒了我春天的味蕾，让舌尖的感受，自然地从天寒地冻的腊味饭、麻辣火锅中醒来，从浓烈的脂香回归到芳草的清新，就如同脱下沉重的冬装换上轻薄的春装一样～

吃货一叶知秉性的感悟

下乡摘了些嫩嫩的艾草做糯米艾糍，从采摘到制作都是亲力亲为，这是我做的最好吃最成功的一次，之后就是复制自己的成功

第一步：锅里放水烧开，加入一勺小苏打或盐，再来十滴食用油，倒入艾草煮3分钟，煮后捞起简单冲洗，控干水份，放入破壁机加少量清水，打成无渣的艾草汁

第二步：糯米粉选泰国水磨糯米粉，加白糖的量自定，调成浓稠的浆糊，干了加水，湿了加糯米粉，没有特定的比例

第三步：用质量好的不粘锅和硅胶铲炒糯米团子，糯米糊下不粘锅放些玉米油小火慢炒，手不能停的翻炒，炒熟炒至抱团有韧劲，这过程大概十多分钟，可以捏小一团尝尝有无熟透，熟透后用耐高温保鲜膜贴面保湿封存，待放凉后就可以包馅了

第四步：馅料的制作，花生米和黑白芝麻用烤箱烤熟烤香，用结实的密封袋装好烤熟去皮花生米，再用擀面杖碾碎，有颗粒感更香，花生米不要用破壁机打，容易打出油脂抱团还不香，花生碎 黑白芝麻 白糖加点玉米油混合在一起，馅料就好了

第五步：炒熟一些干糯米粉防粘备用，准备一些包艾糍的蛋糕垫纸，戴上防粘防油的pvc手套

第六步：等份艾团大小，50克左右，包成大小均匀的圆形糯米艾糍

包好的成品不用蒸就能直接吃了，用保鲜盒密封放冰箱几天表皮都不会变硬

还可以煎着吃更香了！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～