鸡肉的家常做法，一滴油都不要，做法简单味道香，特过瘾

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我家中惯爱吃鸡肉，不管是麻辣的辣子鸡丁，还是嫩滑的宫保鸡丁，都是我家里常见的家常菜。这些做法不但做起来简单，而且好吃又下饭。说起来川菜系的家常菜都是如此，简单又容易制作，做好之后味道都可以。

而我今天要分享的却不是以上那些做法，这种做法也是非常简单，但是我会尽量让它变得好吃、营养。制作方式采用焖的方法来制作，少了些油烟味，多了些软烂和入味，一滴油都不要。搭配上一些蔬菜，一个人的晚餐做上一碗全都解决了，简单、好吃、健康。

▲【焖鸡腿】

【食材】：鸡腿、生姜、大蒜、白胡椒、食盐、绍酒、小葱、蒸鱼豉油、清水、冰糖、干辣椒、上海青、淀粉

【制作方法】

第一步 小鸡腿适量，看着自己的食量来准备，备好之后先用清水来浸泡，泡掉血水。

第二步 小鸡腿沥水捞出，放入一个大碗，切上适量的姜片用来去腥，并且在里面加上适量的食盐、白胡椒、绍酒抓匀腌制一会。

第三步 拿来一个砂锅，先在锅底铺上适量的小葱、大蒜、生姜。

然后往锅里加上一碗蒸鱼豉油，两碗水清。

再加上适量的干辣椒，放到灶台上开大火先把水烧开。

第四步 水烧开之后，把腌制好的鸡腿放入锅中。再次烧开之后，转小火并且盖上锅盖焖煮上15分钟。15分钟之后，把砂锅端下来，放一旁继续焖上10分钟。

第五步 蔬菜我配的是上海青，清洗干净之后，把上海青放入开水中焯烫一下。

在锅里烧上适量的水淀粉，然后把焯烫过的上海青放入锅中包裹均匀。

第六步 上海青出锅之后，首先铺在一个盘子里，这个时候鸡腿也已经焖好了，把它们铺在上海青的上面，今天这道简单又好吃的焖鸡腿已经做好了。

这是一道简单又好吃的家常菜，不但有荤还有素，而且刚好两种食材我都非常喜欢。一滴油都不要，对我来说这样做起来更健康。

【小贴士】

1、食材选用鸡腿、鸡翅或者鸡翅根都可以，因为最近要捞出来码盘，小块的鸡肉不好操作。

2、我是一个湖南人，所以我吃的菜大部分都有辣椒，如果不喜欢辣椒的同学，可以去掉干辣椒。

3、勤快点的朋友，可以直接蚝油炒个上海青做垫底，当然啦！鸡腿跟蔬菜分开也是可以的，不过毕竟我比较懒嘛！