莲藕肉丸汤・健脾养胃 | 儿科推荐的秋季辅食

中医认为熟藕 "甘温能健脾开胃，益血补心"，特别适合秋季脾胃功能减弱的儿童。现代研究证实，莲藕含有的多糖类物质可促进肠道益生菌增殖。秋天吃藕胜过吃肉，聪明的妈妈一定要学会这道莲藕肉丸汤，汤鲜味美，营养丰富。

1.食材配比：三分肥七分瘦猪肉馅 500g，搭配 200g 莲藕末（健脾核心）、50g 胡萝卜末、1 个鸡蛋、10g 生粉；

2.调味关键：分次加入葱姜水（每次 10ml 共 3 次），顺时针搅拌至起胶，摔打 20 次增强弹性；

3.科学烹饪：葱蒜炝锅后加开水至 80℃，转小火用虎口挤入 30g / 个的肉丸，待全部浮起（中心温度达 70℃即熟透）；

4.营养强化：加少许生抽提鲜，放入青菜叶和枸杞，补充维生素 C。

适配人群：尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的儿童，每周可食用 1-2 次，对小儿口舌生疮也有辅助调理作用吃不完的可以冻起来以后再吃也不错。