秋季也是吃乳山大生蚝的季节

乳山生蚝是山东乳山的地理标志产品，以肉质鲜美、营养丰富著称，部分高品质的乳山生蚝可达到刺身级标准 ，秋天这个季节正是吃生蚝的季节生蚝个个肥美多汁。

乳山位于北纬37°，秋冬季气温较低，契合“长牡蛎”喜欢冷温水域的特点，牡蛎生长周期长达200多天，能吸收更多矿物质。同时，乳山河与黄垒河“两河夹抱”入海，大量营养物质汇入海湾，形成170万亩一类养殖海域，水质纯净，微生物富足，为生蚝生长提供了绝佳条件。

乳山生蚝体型较大，纹路清晰，肉质富有韧劲，鲜嫩爽滑，汁水较多，口感鲜甜无腥，且营养丰富，蛋白质、牛磺酸、锌、铁、硒等主要营养指标均优于国内其他地区牡蛎。

可清蒸、蒜蓉烤、芝士焗等，也可直接刺身食用，刺身时需确保生蚝新鲜且经过净化处理。