谁能拒绝炖猪肘子？太下饭了！

要说餐桌上最解馋的硬菜，炖猪肘子绝对能排上号！那油亮的颜色、软糯的口感，一口下去满是肉香，不管是配米饭还是直接啃，都让人欲罢不能，没人能拒绝这份诱惑。

做炖猪肘子其实不难，准备好猪肘子、生姜、葱、酱油、冰糖就行。先把猪肘子洗干净，冷水下锅，放几片生姜和一勺料酒，煮开后撇掉表面的血沫，再把猪肘子捞出来用温水冲净，这样能去掉腥味。锅里放少许油，油热后放冰糖炒化，炒到冰糖变成枣红色，就把猪肘子放进去翻炒，让每块肉都裹上糖色，再加上葱段、姜片炒出香味，倒两勺酱油提鲜，加足量热水没过猪肘子，盖上锅盖小火炖一个半小时。

等猪肘子炖得用筷子能轻松戳透，就开大火收汁，汤汁变得浓稠裹在肉上就可以关火了。刚出锅的猪肘子，皮糯糯的，肉一咬就脱骨，咸香中带着点微甜，肥而不腻。每次做这道菜，家里人都抢着吃，连汤汁都要用来拌米饭，一碗接一碗根本停不下来，这就是炖猪肘子的魅力，谁能拒绝呢！