全聚德烤鸭还值不值这个价？1600+用户观点大PK_超市便利

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18. #带着微博去旅行##微博旅行家##发现宝藏酒店# 当烤鸭遇上非遗，这个味道就相当的不一般了。由袁超英大师掌舵的北京嘉里大酒店海天阁中餐厅烤鸭档出品的京鸭缘烤鸭，吃过一次这味道就是值得久久记忆，下次再来。这里的烤鸭技艺2024年6月已成功入选第七批朝阳区非物质文化遗产代表性项目，而且海天阁还是连续六年都蝉联了《米其林指南》入选餐厅。海天阁的烤鸭，入口是带着淡淡的果木香气哒！这才是北京烤鸭的精髓味道啊！～问过才知道，这里的烤鸭到现在都是坚守的160年挂炉技艺，只用4斤半的特级北京填鸭，用枣木慢烤70分钟。现烤现片，而且鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，无论是配手工鸭饼或是空心小芝麻饼，加上秘制甜面酱，一口下去唇齿留香～千万别错过这里的鸭汤，味鲜、汤浓，大概是我在北京喝过的最赞的鸭汤了。除了烤鸭，其他菜品也很好吃。五彩椒酱银鳕鱼，外皮焦脆、鱼肉细嫩；牛柳茄瓜船也很好吃，牛柳相当滑嫩，酱香浓郁；海鲜砂锅老豆腐，相当入味了，一口下去超鲜哒！～海天阁这里餐厅环境也很赞，非常有中式感，棱格窗、手绘艺术品，再配上暖暖的光线，氛围感超好。还能看到明炉烤鸭制作的过程，颇有欣赏性。除了美食，昨天还有意外惊喜。近距离看到了北京雕漆、京绣、传统香品制作技艺和北京灯彩四大非遗项目，还体验了一下传统香品制作和京绣。非遗传统技艺，不再是只在博物馆里展出，而是焕发更多的生命力，真的好棒～

19. 北京 | 北京全聚德(和平门店)是的,终于来吃北京烤鸭了,来之前看了很多烤鸭的攻略,有说四季民福的,也有说便宜坊的,其实每一家我都想试试看,可惜在北京的时间还是太短,其他家只能等下次再来试试看了。看来看去,还是决定吃全聚德,听说全聚德其他门店都不太行,选择了大家都说好吃的和平门店,店里的装潢还是很有格调的,点了半只烤鸭,另外加了一份荷叶饼,七味时令小料,里面有葱丝、甜面酱、黄瓜条、蒜泥、白糖。烤鸭会在现场切,单独分一份鸭皮,直接蘸白糖吃,脆脆的鸭皮吃起来完全不腻,和白糖的味道中和,吃完之后还有种‘可惜只有几片’的感觉,荷叶饼取上一片,鸭肉沾上酱,再来上一些小料,卷起来吃真的巨满足！！！点了一份椒盐鸭架加工,上来的是一整只鸭架,分量还蛮大的,烤鸭没吃饱,鸭架给咱干撑了,把鸭肉塞进空心烧饼里另外还点了豌豆黄,做成了小鸭子的样子,来和平门店吃烤鸭还是很值得的！！◽️全聚德精品烤鸭◽️空心烧饼◽️荷叶饼◽️豌豆黄#温暖的食光# | #逛吃北京240小时# | #北京美食# 北京·北京全聚德和平门店

20. #高德扫街榜发布全国Top100餐厅# 我看北京上榜的很多啊，那个南门涮肉天坛店我去过，有一年跑完北京马拉松后去吃的，那叫一个好吃，就是人太多，排队1小时，建议不要周末去，因为游客多。工作日去会人少一些。还有和平门的全聚德也不错，比前门那个总店好，前门总店人太多，服务跟不上。四季民福故宫店我没去过，我之前经常去四季民福东四十条店，我在那边上班，他们家烤鸭比全聚德还好吃哈哈，也是人多，要排队，提前预约。我现在在天津，天津那个南楼煎饼也是每天都很多人排队，我吃过一次，味道也不错，但是我觉得如果要排队1小时就为了吃个煎饼也没必要，天津很多地方的煎饼都好吃，我爱吃薄脆的，不爱吃果子的。高德这个扫街榜的确不错，纳入了导航、搜索、到店、收藏等真实行为，在此基础上检验评论的真实性、专业度、时效性、内容质量等维度，再通过AI模型驱动计算得出。不容易作假刷评论，起码你得去店里打卡啥的，我现在订酒店很多都是高德上定的，吃饭搜饭店也可以用高德搜，我爱高德，我全国已经高德打开171个城市了，我要打遍全中国所有城市。

21. 探秘餐饮源头供应链源头，剖析成本的新赛道很有意思。这个视频清晰的解释了5件事：一.市面上高品质（填鸭）烤鸭4.2斤鸭坯成本50来块，非填鸭40元不到的鸭坯。这还是鸭坯龙头企业，属于即规范，又有定价权的。市面上你吃到的鸭坯大概率品质比这个更低，价格比这个更便宜。二.好鸭子，好烤鸭，一整只烤鸭，餐饮店大多卖120-280/套不等，而行业最规范的烤鸭鸭坯成本就50左右。切记食材成本能占售卖价50%的餐饮店都算厚道的。越高端的餐饮店，食材成本可能只占卖价的20%。所以，在餐厅吃饭，花小钱想吃到好食材？约等于痴人说梦。概率堪比出门捡到1万元。三.现代餐饮体系下，几乎没烤鸭店从养鸭、选鸭、自制鸭坯的，全部是供应链。好的烤鸭店，本质烤鸭原料是一致或者接近的。这也导致大多数烤鸭店味道也差距不大的核心。四.菜场外面18一只的烤鸭能吃。那不过是个体不合格（太小）的淘汰鸭子。同时鸭头、鸭舌、鸭内脏、鸭掌已经卖得大部分钱了。卖18利润还可以的。五.现代餐饮体系，叠加商业楼里的餐饮。未来全部是供应链体系。他们只生产相对味道尚可、品控稳定、安全的商品。普通人对这类餐饮的追求是：味道可以，吃了肚子不疼，营养吃够，价格能接受，环境、服务还不错就是好餐厅。而不是听其营销食材多好。行业食材占比，决定了不可能吃到多好的食材的。晓猪猪-爸爸的微博视频

22. 推开刘家宴渔阳店熟悉的大门，明档点心的烟火气混着新添烤鸭炉的热香扑面而来，与同好围坐，既能尝到鼎泰丰水准的小笼，也能品到全聚德一脉的烤鸭，搭配地道鲁菜与淮扬、宝岛风味，舌尖尽是多元滋味。这家由两岸三地名厨与资本联手打造的餐饮新贵，盘活鼎泰丰撤离后的技术精髓，注入京鲁菜系底蕴，以“江浙淮扬+京鲁+台湾融合”的全新定位，焕新中式宴席体验。#逛吃北京240小时##我的美食日记# 全聚德三十余年经验的周杰师傅坐镇烤鸭档口，金星鸭厂鸭胚经精准风干，烤得皮脆肉润。绵软蒸饼配传统甜面酱与砂糖，是地道京派吃法；特制蒜泥黄芥末酱则是巧思，原味鸭卷尝过两轮，添一抹芥末，便能瞬间开胃生津。原鼎泰丰系汤包恪守老规矩，5克薄皮裹住21克馅料，夹起不破、咬开流鲜。鲜肉款汤汁清润不腻，蟹粉款鲜浓适口，黑松露款香气含蓄，皆不扰汤包本味的平衡。醉蟹的酒香裹挟蟹黄滑入喉咙，是江南秋夜的微醺鲜甜；青笋切作金钱串模样，藏着吉祥寓意，爽脆解腻；熏鱼外酥内润，酱汁沁入肌理；糖醋小排醋香先行、甜味收尾，是热菜凉吃的经典手笔。鲁菜功底更显真章，金钩白菜鲜爽清雅，酱爆核桃鸡丁酱香均匀、核桃酥脆，乌鱼蛋汤酸辣平衡、汤清味醇，每一道都是火候与技法的扎实呈现；大虾白菜软烂入味，尽显食材与厨艺的契合。淮扬经典的松鼠鳜鱼花刀深而不断，炸后形似松鼠，糖醋汁轻透不腻；蟹粉与清炖狮子头一浓一淡，各有千秋。还有台式刈包，肥润软烂，搭配花生酥糖碎，让我找回十年前的台南寻味食光。收尾的玉脂冰清是还是那般滋味，杏仁豆腐绵弹、冰沙细腻，甜度克制，一口便收住满桌鲜香。这一餐从汤包的克重标准，到烤鸭的风干工序，从鲁菜小炒的火候把控，到凉菜的刀工细节，处处见“规矩”，步步显匠心。既能满足一人独酌的精致小食，也能承载亲朋相聚的热闹欢宴，一席之间，尽揽南北风味。

23. 昨天人生中第一次吃西贝。之前对西贝的印象就是贵，虽然有点想吃，但是感觉不划算，所以从来没去过。这次吃完更加印证了我的看法，确实不便宜，性价比低，但也有以下优点。1、环境和服务比市面上95%的餐厅好，上菜前会有人提前告知，如果不好吃可以仅退款。2、点了烤鸭，店员询问需不需要帮忙包好。3、食材品质在线，做法更健康，适合小孩，老年人吃，例如烤羊肉串，没有焦的黑一块地方。4、炖牛肉特别软烂，入口即化，食材不错。 5、我在拍视频，店员看到后主动提供手机支架。缺点1、菜品口味中规中矩，所有的菜品单挑出来，市面上肯定有比他们好吃的店，炖牛肉不错，分量少，肉夹馍不好吃，明显不如街头路边摊肉夹馍。2、价格确实不便宜，有的甚至非常贵。尤其是小吃类这种大街地摊都常见的菜品，做价格对比一目了然。例如，凉皮39元，应该是全国最贵凉皮了吧？价格供大家参考:烤鸭88小锅牛肉76羊肉串9元一串馒头3.9元肉夹馍15元儿童餐46元我最大的体验就是适合儿童和老人吃，他们的目标客户可能就不是男性和男性聚餐，反正我是不会带男性朋友来西贝吃的，这个氛围感觉有点gay。深圳·领展中心城

24. 我上大学的时候，吃北京烤鸭是奢侈，全聚德一点不火爆，只有前门和王府井两家店。我读博士的时候，北京烤鸭已很火爆，全国人民好像达成共识，不吃烤鸭就等于白来北京。全聚德已开了多家店，喵奶奶带喵爸来北京，前门店爆满，只好到宣武门店（？），还没开始营业，外面就排了很长队，店门一开，就朝里面冲，抢占座位，跟打仗一样。后来，北京烤鸭店遍地开花，都烂大街了，但全聚德前门店依旧火爆，我到北京出差，特地在前门买了一只盒装全聚德烤鸭带回成都。大家却说不好吃，没有成都樟茶鸭好吃，仔细一看烤鸭品牌名，原来是金聚德！今天去天安门广场怀旧未能如愿，我说我们去前门去吃最正宗的全聚德北京烤鸭？喵奶奶说好呀，你的微博最近收入那么多钱，就该拿来吃了。没想到全聚德太火爆了，我们抽到的小桌号，137号，前面还有64位。我说呵呵，看来我们只有吃金聚德的命了！喵奶奶说北京烤鸭不过是困难时代的美食，脂肪高，胆固醇也高，有啥吃头嘛？我说逗是，北京美食那么多，又不是只有全聚德烤鸭。在传说中的大栅栏逛了一圈，眼睛都选花了，夫妻意见不统一，最后还是我拍板，卤煮火烧和烤羊肉串。喵奶奶尝了一口说怪难吃，不如回酒店泡德国棍棍吃。所谓德国棍棍，是一种油炸零食，香脆，用开水泡吃，图15，是喵奶奶的发明。买了一袋，从哈瑙吃到美因茨，吃到多哈土豪机场，没吃完，舍不得扔，依然带到北京，可能要吃回成都。

25. 【#全聚德上半年净利润下降超50％# ，卖烤鸭不如理财？】昨日晚间，全聚德（002186.SZ）发布了2025年半年度报告，数据显示其上半年业绩面临较大压力，净利润同比下降幅度超50％，引发市场关注。报告显示，全聚德上半年实现营业收入6.3亿元，同比下降8.34%；归属于上市公司股东的净利润为1238.29万元，同比下降57.79%；扣非净利润390.44万元，同比下降84.61%。全聚德上半年净利润下降超50％，卖烤鸭不如理财？

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43. 全聚德大跳水原本1000多的现在299刷到赶紧先囤上。原本1000多的四人餐呀，现在直接打到了299，光一份全聚德烤鸭就200多了，重点还是全聚德杭州莫干山路店和全聚德杭州萧山店两店通用，趁着活动刚刚上线大跳水你们刷到赶紧先囤反正不去过期都是自动退的#全聚德 #老友惠生活 #发现宝藏小城 #北京烤鸭#万物皆可种草搜

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48. 北京人到底吃不吃全聚德烤鸭全聚德烤鸭我个人推荐两家店：全聚德和平门店，还有前门那里的全聚德起源店。全聚德烤鸭，建议如果自己吃，吃精品的就行了，然后火燎鸭心、鸭肝都值得尝一尝。老北京烤鸭里，全聚德属于鸭子相对来说比较肥的，吃着很香，但是会有一点儿腻～ #全聚德 #北京烤鸭 #北京美食 #北京美食探店 #美食探店

49. 全聚德(杭州萧山店)服务贴心: 服务员全程笑脸相迎，上菜迅速又细心，体验感直接拉满！\n交通便利: 地铁直达+免费停车，周边出行超方便，朋友聚餐说走就走！\n性价比高: 套餐组合超划算，人均几十吃到撑，聚会聚餐闭眼冲！\n口味正宗: 现片烤鸭皮脆肉嫩，搭配秘制酱料，一口下去满嘴香！\n环境优雅: 古色古香的老北京风情，大厅宽敞明亮，拍照打卡超出片！

50. 全聚德(杭州莫干山路店)经济实惠: 套餐分量超足价格香，人均几十吃到撑，聚会宴请不心疼！\n口味正宗: 烤鸭皮脆肉嫩蘸白糖超绝，京味老底子味道超正！\n环境优雅: 古色古香包厢超有排面，家庭聚餐宴请倍儿有面子！\n位置便利: 莫干山路主干道显眼好找，停车方便不用愁！\n服务贴心: 服务员热情周到超暖心，全程服务细致又专业！#美食 #美食趣胃计划 #美食分享

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57. 全聚德创立于1864年，拥有160多年历史，是京粹文化与传统饮食文化的象征。其烤鸭制作技艺是国家级非物质文化遗产，品牌知名度和美誉度极高。近年来，全聚德通过门店主题化改造，如“中华一绝·空中四合院”“光影餐厅”“宫囍·龙凤呈祥”等，打造沉浸式餐饮体验空间，让消费者在品尝美食的同时感受独特文化氛围。在菜品上，全聚德保留传统烤鸭等经典菜品，同时结合现代饮食趋势，推出鸭趣三享、陈皮鸭等新菜品，以及季节性礼盒和节气菜品，满足不同消费者需求。此外，全聚德加快食品板块布局，推出预制菜、休闲零食和节日礼盒，并通过与知名商超合作拓展销售渠道。全聚德强化员工培训体系，从服务礼仪、专业技能到应急处理等方面进行全方位培训，为消费者提供高品质服务。同时，建立完善的连锁经营管理体系，包括统一采购、生产和配送，确保菜品和服务质量标准化。秉持守正创新理念，全聚德通过产品创新、科技赋能、渠道突围等举措，持续深化“人货场”全面升级，走出品牌年轻化新路径。目前，全聚德在全国布局多家门店，并不断拓展新市场，如2025年5月在海口开设首家直营门店。公司拥有一批资深中高级管理人员和专业技术人才，包括国家级烹饪大师、高级技师等，为持续发展提供坚实人才保障。#科普 #涨知识 #资讯

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60. 上期视频里答应大家的北京烤鸭合集来了🫰🏻🫰🏻😋😋 再三斟酌选择了两家北京百年老字号烤鸭品牌进行深度对比评测🆚🆚 北京全聚德烤鸭VS北京便宜坊烤鸭👍🏻👍🏻 挂炉烤鸭技法VS焖炉烤鸭技法品的是美食，吃的更是是历史和文化❤️ 粉丝朋友们如果还有想看的北京烤鸭品牌可以下方留言哦😎通通满足~ #北京美食 #北京烤鸭 #非遗美食 #北京旅游攻略 #美食探店

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66. 全聚德烤鸭（和平门店）🌸他家现烤烤鸭都是当天现做，需要等，每炉烤鸭数量固定，排到几点的就是几点的。买到后要等晾凉，整只或切片儿（看您具体要求），请师傅片好后拿到后厨抽真空装泡沫箱保温，递出来就是已经装好泡沫箱密封的样子了，然后我们叫顺丰来取，统一寄顺丰特快（空运）。🎁内含一只烤鸭，一袋鸭饼2袋鸭酱。#全聚德 #北京烤鸭 #北京特产 #北京伴手礼 #烤鸭

67. 到长春旅游吃烤鸭，不要去董鲁，更不要去耕海，一定要去全聚德，从装修到品控，再到服务绝对不虚此行，这桌菜色堪称工业美学的典范——猪蹄的红亮如量产品控，烤鸭的切块遵循黄金分割，宫保鸡丁的酱汁复刻毫厘不差。后厨是精密实验室，一个厨师游刃有余(¯▽¯)👍每道菜都落在统计学的最佳位置。舌尖尝到的不是锅气，是标准化生产的浪漫！哦，对了，最后一张不是刚上菜拍的，是一家人吃完后的留影！😜😜#地方特色美食 #长春最好吃的烤鸭 #烹饪艺术 #中华美食

68. 镜头下的“全聚德十二时辰”——在后厨烟火里练了十六年“烤鸭兵法”，在前厅杯盏间学了六年待客之道——今天镜头突然对准我们时，才惊觉全聚德的温度，原来就藏在这些油星子沾袖口的日常里。前厅的微笑，是您的第一道‘招牌菜’；烤鸭房的炉火，是我们守了百年的“温度计”。这里，既有烟火气里的匠心，也有宾至如归的暖意。全聚德·银川虹桥路店，邀您共同品鉴这份161年的传承与坚持🔥 ！#全聚德#美食推荐#中华老字号#全聚德烤鸭#全聚德虹桥路店

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