使劲吃不长肉！60岁妈妈最爱吃的5道菜，营养不流失，身材不走样

俗话说“喝凉水都长胖的人”，大概形容的就是天生属于易胖体质的那群人了，而不巧的是我们家就都属于这个群体里的，从姥姥、姥爷到舅舅、姨妈们，再到我和表哥、表姐这辈，三代人几乎个个都是白白胖胖的。

但我妈却是家中的一个特例，这些年就没见过她胖过，已经60多岁的她始终保持着九十多斤的体重，以至于每次家庭聚会吃饭，她坐在其中都会显得格格不入。

以往吃饭时都只顾着自己吃得开心，最近也想要拥有个好身材了，就特意观察了一下我妈的饮食习惯，才发现原来她始终吃不胖的秘诀都在蒸菜上，相比大鱼大肉和一些炒菜，她更愿意多夹几筷子蒸菜。

这些蒸菜大多都是清淡少油，营养也没有过多的流失，还多富含膳食纤维，很容易有饱腹感，确实有助于管理身材。给大家推荐五道我妈最爱吃的蒸菜，营养足够不胖人！

第一道：萝卜蒸肉片

这道萝卜蒸肉片非常适合冬季多吃，萝卜是新鲜营养的应季时蔬，吃起来水润清香，开胃解腻，热量也很低，还有肉选用的是相对含脂量较低的猪里脊，口感香嫩好吃，两样一起蒸好再浇上调味料汁，美味程度一点不输那些炒菜炖菜。

食材：白玉萝卜、猪里脊、花椒、葱、生姜

1、猪里脊冲洗后切片，用花椒、姜片和葱段泡葱姜水。

2、肉片中打入适量葱姜水，再加一勺生抽，放适量盐和半小勺胡椒粉。

3、再加两勺淀粉抓拌均匀，倒入一勺油，抓匀腌十五分钟。

4、萝卜削皮后切片，沿盘边摆圆圈，将肉片放在中间，上锅蒸半小时。

5、碗里放蒸鱼豉油、蚝油各一勺，淀粉两勺，加适量盐、鸡精，加清水搅匀。

6、把料汁倒入锅中，烧至料汁微稠关火，浇在蒸好的萝卜肉片上。

第二道：蒜蓉豆角

喜欢吃豆角类蔬菜的朋友，强烈推荐去试一试这道蒜蓉蒸豆角。长豆角现今一年四季也都能买到，它富含丰富的膳食纤维素和蛋白质，是很有助于控制体重的，再配上鸡蛋和粉丝一起蒸着吃，清香味十足。也不要担心味道会寡淡，因为浇了特别香的蒜蓉酱，滋味没得说！

食材：长豆角、粉丝、鸡蛋、蒜、小米椒、生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡精

1、豆角掐去头尾，洗净后切成等长的长段，粉丝加水浸泡变软。

2、煮锅烧开水，放一勺盐和油，倒入豆角焯水煮三分钟捞出，放入清水中过凉。

3、大蒜去皮，和小米椒段一起倒入搅拌机里搅碎。

4、炒锅烧油，倒入蒜蓉和小米椒煸炒，加两勺生抽和适量盐、鸡精，炒匀出锅。

5、粉丝铺在盘底，豆角段摆入盘中围圆圈，中间打入一枚鸡蛋。

6、把炒好的蒜蓉酱浇在豆角上，放入锅中蒸十分钟，端出再淋两勺蒸鱼豉油即可。

第三道：粉蒸茼蒿

在河南几乎任何蔬菜都能裹上面蒸着吃，茼蒿也不例外，而且这茼蒿经过蒸制后，再蘸上调好的蒜泥汁吃，它原本带点苦腥味的特殊味道也基本吃不出来了。茼蒿的热量也非常低，还含有很丰富的营养物质和纤维素，多吃对身体健康有很多益处，冬季也有助增强免疫力。

食材：茼蒿、玉米面粉、面粉、大葱、蒜、醋、盐、香油

1、茼蒿洗净后切段，大葱葱白部分切成葱碎。

2、起锅烧油，倒入葱碎煸炸至微黄，关火晾凉。

3、取一小碗玉米面和面粉，混合后加十三香一勺、适量盐适搅匀。

4、把葱油浇在茼蒿里，抓匀后倒入混合面粉，抓拌均匀。

5、将茼蒿放进蒸锅中，上汽后再蒸五分钟，关火取出抖散。

6、大蒜去皮加盐捣成蒜泥，放两勺生抽、一勺醋，再加一勺香油，搅匀蘸茼蒿吃。

第四道：菠菜鸡蛋羹

滑嫩鲜香的鸡蛋羹应该很多人都喜欢吃，富含满满的蛋白质，营养价值特别高。在蒸鸡蛋羹的时候还可以多加些菠菜进去一起蒸，菠菜是蔬菜里的“营养全能生”，营养丰富，能为身体提供很多能量，但却是低卡蔬菜，配着鸡蛋蒸着吃，鲜香美味。

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、小米椒、盐、生抽、醋

1、菠菜去根洗净，烧开水加盐、油各一勺，倒入菠菜，焯水煮半分钟。

2、菠菜捞出，挤干水分切段，另切些小米椒和蒜末备用。

3、取四颗鸡蛋加盐和三十克清水，充分打散，调少许土豆水淀粉浇入鸡蛋液里。

4、蛋液里倒入菠菜段，搅匀后找一个合适的蒸碗，碗里刷一层油，倒入菠菜鸡蛋液。

5、蒸锅接水烧开上汽，蒸碗上铺一层保鲜膜，扎些小洞后再放入蒸锅，蒸15分钟。

6、蒸好后再焖五分钟端出，倒出切块，用蒜末、小米椒加生抽、香醋、香油调料汁蘸着食用。

第五道：口蘑蒸鹌鹑蛋

口蘑和鹌鹑蛋也是天生绝配，口蘑营养鲜美，吃起来肉质肥厚，汁水多，鹌鹑蛋的营养价值也很高，这两样蒸好后，只需浇上些蒸鱼豉油，吃着就特别好吃，清香利口，还不会长胖。

食材：口蘑、鹌鹑蛋、红椒、葱、蒸鱼豉油

1、口蘑清洗干净，掰去根蒂，切葱花和红椒碎备用。

2、把口蘑摆入盘中，将鹌鹑蛋打入口蘑的小凹口内。

3、蒸锅接水后，把口蘑放进蒸锅，开大火蒸十分钟，蒸好后再焖3分钟。

4、起锅烧少许油，倒入葱花和红椒碎翻炒，淋在口蘑上，再浇上两勺蒸鱼豉油即可。

——老井说——

若是有想要减肥的朋友，也可以将这些菜安排进自己的瘦身食谱里，但还需要稍加改动一些小地方，比如像萝卜蒸肉片，可以将猪里脊换成鸡胸肉，脂肪含量更少些。再比如做粉蒸茼蒿，可以减少面粉的用量，也能再减少不少的热量，还有像炸葱油、炒蒜蓉酱也都可以适量减少油的用量，控制好这些小细节，就能很好的既满足味蕾，又能补充营养减少脂肪的摄入。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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