厨房江湖 篇十四：“电磁炉”为何没人用了？看过这4个缺点，你就一点也不奇怪了

俗话说，“工欲善其事必先利其器”，如果用在【厨房用具】上，是不是可以理解成：

要想做出一顿美味可口的好饭，必须要有一件靠谱的炊具~

说到炊具，估计很多人对“电磁炉”并不陌生！毕竟作为从上世纪90年代就开始走红的厨房神器，它的存在真的是丰富了我们的味蕾。然而不可否认的是，如今再看电磁炉，似乎已经很少有人在用了。

电磁炉从走红到跌下神坛，究竟是什么原因？或许，看过本期的家居专题，你就一点也不奇怪了！

1、当初电磁炉为什么会走红，甚至成为厨房“标配”？

作为电磁炉的早期用户，有一说一我家的厨房里，电磁炉曾经也是立下了“汗马功劳”！下面我结合自己的使用体验和诸多粉丝的真实反馈，来总结一下电磁炉走红的几个突出优势：

①加热比较快

由于电磁炉可以直接将电能转化为热能，直接加热锅底，不经过中间介质，所以它的加热效率很高！举个最简单的例子，如果烧热水，电磁炉往往比燃气灶快至少1/3的时间。因为加热快，所以炒菜做饭的效率自然也就很高。对于生活节奏快，时间紧张的人来说，电磁炉无疑是一个很好的选择。

②相对来说比较节能、环保和安全

根据我从第三方平台收集的评测数据显示，电磁炉的热效率高达90%以上，比传统的煤气灶和电炉节能40%以上。

而且，电磁炉没有明火，也没有煤气泄漏的风险，不会产生有害气体和烟尘，不会污染空气，也不会影响室内的温度和湿度，让厨房更清洁，更舒适。

③功能是真的强大

电磁炉还有一个优点是功能多。它不仅可以炒菜，还可以蒸、煮、炖、涮，样样全能，可以满足我们不同的烹饪需求！

在这一点上，真的是让人感觉到什么叫真正的“一锅全能”！比如，你可以用电磁炉蒸出松软的馒头，煮出鲜美的汤，炖出香浓的肉，涮出酸辣的火锅……

而且，电磁炉还有很多智能功能，比如定时、预约、保温等等，总之就是体验比较爽。

④操作简单，只要有电源就能用

除了上面提到的几点优势之外，实际上电磁炉之所以能够普及，还在于它的“操控”。按钮简单明了，老人也能熟练操控。再加上只要有电源就能用，所以不管是租房、旅行还是其他，是真的好携带。

看到这里，你是不是觉得电磁炉很完美？必须要承认的是，尽管电磁炉有很多优点，但也有很多缺点。而它之所以跌下神坛，看过以下这4个缺点，你就一点也不奇怪了。

2、用“电磁炉”的人为什么少了？

结合不少人的真实体验，下面给大家总结了电磁炉“跌下神坛”的4个缺点：

①对锅具有特定要求。电磁炉只能使用铁质或者不锈钢的锅具，不能使用铝、铜、陶瓷、玻璃等材质的锅具，否则无法加热，甚至会损坏电磁炉。这就意味着，你不能随心所欲地使用你喜欢的锅具，而要专门购买适合电磁炉的锅具，增加了成本和麻烦。

②面板显示温度和实际温度有差异。电磁炉的面板上会显示当前的温度和功率，让你以为可以精确控制烹饪的温度和时间，但实际上，这些数字并不准确，和锅内的温度有很大的差异。

这是因为，电磁炉的温度传感器是安装在面板下方的，而不是在锅底的，所以它只能测量到面板的温度，而不是锅内的温度。这就导致，你可能会因为温度过高或过低，而烧焦或者煮不熟你的食物，影响口感和营养。

③有一定电磁辐射，对婴孕童不好。电磁炉在工作的时候，会产生一定的电磁辐射，虽然这种辐射在国家标准范围内，不会对成年人造成太大的影响，但是对于婴孕童来说，就不是那么安全了。

因此，如果你家里有孕妇或者小孩，最好不要使用电磁炉，或者尽量减少使用的次数和时间，以免对他们的健康造成危害。

④维修比较麻烦。电磁炉的内部结构比较复杂，如果出现故障，就不是一般人能够修理的，需要专业的维修人员，费用也不便宜。相比之下，燃气灶就要简单得多，清洁和维修都比较容易，不会给你带来太多的麻烦。

除了以上的4个比较明显的缺点之外，再有就是它正在被其他炊具替代。电磁炉虽然功能多，但也不是万能的，有些烹饪方式它还是无法实现的，比如烤、炸、烘等。

而且，随着科技的发展，市场上出现了很多其他的炊具，比如电陶炉、电蒸锅、多功能电火锅等等，它们各有各的优势和特色，可以满足不同的烹饪需求，而且价格也不贵，所以，很多人使用电磁炉的频率也越来越低。

写在文末：

关于“电磁炉”的专题，就分享到这里了。对于过去时代的产物，你还在用“电磁炉”吗？欢迎大家互动留言！

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