第一次做饭——炒花蛤

今年的我马上步入十岁，自己做一顿饭也属于正常了是吧，今天我的实验就是炒花蛤。

一边举着手机看网上教的怎么做，一边动手干起来，别说还挺有意思。

8块一斤的花蛤从市场上买回来，清水里倒上两勺盐和一勺食用油，花蛤放进去让吐沙子一两个小时，市场上阿姨说沙子已经吐干净了，这样的话你可千万别相信，相信你就准备吃满口沙吧！

大约两个小时左右，把花蛤用流动的清水淘洗几次，洗到清水清透不混浊，就可以放在沥水的盆里备用了。

我准备了韭菜和一点葱头作为配菜，洗干净切段备用。

调料准备了：料酒，生抽，耗油，蒜片，姜片，淀粉水，小米辣，青椒

开火，将花蛤直接导入炒锅中，不放油也不放水，沿着锅边倒入一些料酒，盖上锅盖一两分钟，花蛤就陆续开始张嘴了，开锅盖咱们稍作搅拌，就可以出出锅了，锅中的原汤留下备用。

洗干净炒锅开火，稍微掉点油，油热后倒入蒜姜青椒小米辣炒香，倒入生抽，耗油调味儿，再将水淀粉拌均匀倒入锅中，待烧开后将花蛤倒入锅中翻炒，翻炒两分钟放入韭菜葱头继续翻炒，配菜断生，汤汁收紧即可出锅。

原本用盐水吐过沙子，炒时就不需要再额外放盐了，看看这出锅后的成色，有没有想吃的欲望，反正我吃着特别香，两斤的花蛤，我和妈妈两个人一口气都吃完了，今天第一次做饭的效果真不错 ，成功。

PS：油烧开爆香蒜和姜的时候，着实把我下了一大跳，生怕油蹦出来蹦到我的手上身上眼睛里，好在虚惊一场…