舌尖上的美味青椒肉丝的家常做法

青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作青椒肉丝的步骤：

【食材】

- 猪里脊肉150克

- 青椒2个

- 大蒜2瓣

- 生姜一小块

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽10克

- 料酒5克

- 淀粉5克

- 鸡精（可选）少许

【步骤】

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切成细丝，大蒜和生姜切成末。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 炒青椒：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青椒丝，快速翻炒至青椒断生。

5. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

6. 出锅：翻炒均匀后，待青椒熟软，即可出锅装盘。

小贴士：

- 肉丝切得细一些，口感更佳。

- 腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒，防止肉丝粘锅。

- 根据个人口味，可以适量添加辣椒增加辣味。