非常好吃的芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法也比较简单。以下是制作芹菜炒牛肉的步骤：

### 材料：

- 牛肉 200克

- 芹菜 300克

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 生粉 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 鸡精/味精 少许（可选）

### 步骤：

1. 牛肉处理：

- 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 芹菜处理：

- 芹菜去叶，洗净后切成段。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

- 倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，取出备用。

- 锅中留底油，加入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。

- 将炒好的牛肉重新倒入锅中与芹菜一起翻炒。

4. 调味：

- 加入适量的盐、鸡精/味精调味，快速翻炒均匀。

5. 出锅：

- 芹菜炒至断生，牛肉熟透后即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 牛肉切片时要注意刀工，顺着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉会更嫩滑。

- 腌制牛肉时加入生粉可以使牛肉更加嫩滑。

- 快速翻炒可以防止牛肉和芹菜过老，保持菜肴的口感。

这样，一道美味的芹菜炒牛肉就做好了，简单又营养，适合家庭日常食用。