四川年货节 篇八十二：四川年货节上彭州的味道就是九尺板鸭的味道~ 巴适得不得了！

四川年货节上的彭州九尺板鸭不光是兼具了南京盐水鸭的味道、福建瓯板鸭的形体还有江西南安板鸭的香，以及云南宜良烤鸭和北京烤鸭的色，九尺板鸭在融合这些以后变得醇香四溢、色泽诱人、酥脆鲜香。九尺板鸭的美味主要是得益于这里的泉水甘甜清冽，这其中还富含着非常丰富的矿物质和微量元素，鸭子长期嬉戏于这样的泉水中，以水中虫草、浮游生物为生，所以这样的鸭肉不光是肉质比较瘦嫩，也有着非常高的营养价值。

勤劳聪慧的九尺人反复试验制作九尺板鸭。经过多年的积累和创新，九尺板鸭的做工越来越考究，制作也越来越精良，逐渐形成了自己独特的风格，不仅在成都平原，就是在全国也是独一无二。如今，九尺板鸭历经500年风雨沧桑，经久不衰，深受国内外广大食客的喜爱。

“世权美食”带着他的板鸭来四川年货节啦

彭州“世权美食”是目前九尺镇第一家拥有食品生产许可证SC认证的公司，所生产的板鸭香味醇厚，肉质瘦娕，色泽红润，是地道九尺板鸭的优秀代表。

九尺板鸭制作过程：

■ 板鸭加精盐、香料浸渍，然后风干。

■ 锯木里加入花生壳、柏芽进行烟熏，香味慢慢地融入肉质，使板鸭皮脆肉嫩。

■ 晾晒烘烤后的鸭子还要放入20多种配料配成的卤汁中进行卤制，才得以完成。

板鸭黄里透红，色泽诱人，香气扑鼻，沁人心脾，细嫩味鲜。九尺板鸭表面是呈深黄色的，而肉质为枣红色，尝起来咸中带甜，筋道耐嚼，吃后唇齿留香让人回味无穷。

“世权美食”将通过今年的“四川年货节”给我们带来正宗的九尺板鸭，一定一定要将它带回家。品悠久的彭州九尺味道，感受九尺人的匠人精神！

1月23日至2月4日

成都世纪城国际会展中心，我们不见不散！