想吃花胶没时间做？官栈鲜炖花胶看过来！

“馋人爱喝汤，懒人爱哼哼。”——作为资深吃货，我对这句俗语深表认同。

我这个人嘴特馋，对美食毫无抵抗力。并且，我还真的是最爱喝汤。小时候，如果奶奶没放汤，在大家吃完饭后，我就把盘子里的剩菜往饭碗里一倒，再用开水一冲，喝起来也滋滋有味。

结婚后，为了能喝到更鲜美的汤，我专门买了煲汤锅，学着用各种食材煲汤。

因为嘴馋，我最爱看的电视节目是《舌尖上的中国》。几年前，在看第三季第4集《养》的时候，一道“花胶炖鸡汤”让我口水直流。

作为北方人，我对那种叫“花胶”的食材是陌生的。倘若单纯听到“花胶”一词，我还以为是“花椒大料”中的“花椒”呢。

这简直让我发现了“新大陆”，用各种食材煲制的鸡汤没少喝，这拿“花胶”炖的啥味儿啊？本着“没吃过的一定要尝尝”的吃货理念，我在网上果断下了单。这不尝不知道，一尝就有种相见恨晚的感觉。用花胶煲制出来的汤，喝起来简直是爆赞！

于是，我对花胶产生了种种好奇：花胶究竟是什么？它有哪些营养成分？什么人适合吃花胶？......经过一番研究，我逐渐解开了心中的疑问。

花胶又名鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。它是与鱼翅、燕窝齐名的八珍，有“海洋人参”之称。

不知花胶为何物的朋友，是不是茅塞顿开了？鱼鳔，我们在给鱼开膛破肚的时候，肯定都看到过。但这鱼鳔可不是来源于普通鱼，而是黄唇鱼、鲟鱼等大型鱼。

追溯花胶的食用史，可谓历史悠久。据《吴越春秋》记载，花胶食补始于春秋霸主阖闾。之后，历代帝王都对花胶青睐有加。比如：汉武帝、宋明帝、明成祖、乾隆。

皇上喜欢吃的东西，当然地位非凡。花胶是满汉全席等古代四大名宴必备的奇珍招牌，也是当代高档宴席常用的海珍头牌。

在古代，花胶不光能吃，还能用。据《周礼》记载，早在3000多年前的商周时期，花胶就作为强力胶质广泛应用于武器、宫廷器具的制造。北京故宫去过吗？故宫太和殿里那把金丝楠木的龙椅，当年制作时用的黏合剂就是花胶。

看到我对花胶的介绍，是不是有了想吃它的冲动？别急，花胶虽好，但有些人不能或者不宜吃。

首先，凡是吃进嘴里的东西，都存在一种绝对禁忌——过敏反应。因为花胶主要成分是蛋白质，所以，对蛋白质过敏的人，是绝对不能吃花胶的。

其次，在某些人的特殊时期，也不建议吃花胶。一是胃肠道存在急性炎症的人，不建议吃花胶；二是女性朋友月经期，以及产后恶露没有排干净的情况下，也不建议吃。

除了那些不能吃和不宜吃的，花胶可谓男女老少皆宜。但是，因为花胶属于滋补性食材，如果碰到了正好需要它的人，更能发挥出它的价值。

要想知道哪些人更适合吃花胶，我们要先从花胶的有效成分说起：花胶的主要成分中，蛋白质的含量是极高的，其中胶原蛋白就高达84.%。除此之外，它还富含甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种氨基酸；牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸、羟脯氨酸等衍生氨基酸；VE、VA、VD等多种维生素；钙、锌、铁、硒等多种矿物质；以及硫酸软骨素、透明质酸、糖氨基酸、鱼鳔多肽、谷胱甘肽、鱼鳔多糖......

有些朋友可能惊叹了：“这么多营养成分？”

是的。从营养价值角度出发，花胶要比燕窝高很多。比如胶原蛋白，花胶是燕窝的10倍以上。另外，γ-氨基丁酸、精氨酸等活性因子也比燕窝多很多。

弄清楚了花胶的营养成分，花胶适合什么人吃的问题，就一目了然了：那些比较在意皮肤保养，对美容养颜有需求的朋友；正准备要宝宝，或者已经怀孕，或者正在哺乳的朋友；身体虚弱，尤其大病初愈的朋友；年老体衰，关节不好的朋友......都非常适合吃花胶。

至于怎么吃，如果想通过花胶进行食补，吃法上其实可以简单点。因为本身花胶的营养价值就很高了，配料可以随意一些。比如：牛奶、红枣、枸杞、莲子、糯米等等，都可以跟泡发好的花胶一起煲。

如果不仅追求营养丰富，还想吃起来更解馋，可以选择瘦肉、排骨、猪肚、鸡爪等等。具体煲制过程我就不详细描述了。因为，网上有很多关于花胶做法的说明和视频，学起来都不算难事。坦白说，我也是参考网上的教程进行煲制的。

在时间充裕的情况下，我最喜欢煲花胶排骨汤和鸡脚花胶汤。如果赶上某段时间特别忙，我会买一些官栈鲜炖花胶吃，口感特别好，营养价值也很丰富。

最后，在怎么吃效果好上，我简单说两句。因为，除了个别仅仅想尝尝鲜、解解馋的朋友，大多数人还是想通过食用花胶达到一定目的。

对于花胶中的营养成分，人体每天的吸收量是有限的，吃过多的花胶完全没有必要。毕竟它的价格不菲，过量食用花胶是一种极大的浪费。一般情况下，一个人每次吃15-20克是最科学的。

另外，花胶也没必要天天吃。如有特殊需求，一般每个星期吃四次左右最好。在吃花胶的时间上，最好的时间段是晚上睡觉之前或者早上搭配早餐一起吃，这样吃的吸收效果是最好的。

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