带大家看一看颍州百年老店出品的月饼

又快到中秋了，每到这个时候月饼都是卖的最好的，今天跟大家分享一下，我们安徽省阜阳市颍州区的特产月饼延续到现在，已经四代人了，百年老字号当之无愧。

其实大家好像都不喜欢吃五仁青红丝的月饼，但是我个人觉得还行，因为小的时候就只有这种吃。因为本身就是个三线小城，儿时记忆水果月饼什么的几乎是没有的，说实话那种用香精染出来的月饼，可能口感还不如五仁的。

这是今天的主角，百年老店祥昌裕。庞军是“裕昌祥”传统手工月饼第四代传人以这位老师傅为基准我们来一起认识一下裕昌祥月饼经历的几代人——

第一代传人：庞军曾祖父庞德胜；

第二代传人：庞军祖父庞裕祥；

第三代传人：庞军父亲庞广义；

第四代传人：庞军、庞东海；

真正的五仁月饼馅料是非常充足的口感其实没有想象中那么差，我个人觉得很好吃。每一份馅料的重量都精确到145g，这样既能保证月饼的口感也不会过于甜腻。五仁月饼是现在的叫法，过去叫“提糖月饼”。他家五仁月饼有西瓜仁、南瓜仁、核桃仁、芝麻仁、巴旦木、青梅、樱桃干、桂圆肉等十多种配料。像樱桃干，选用的是上市较早的八公山茅仙洞樱桃。之后又采购香油、糖等原材料，自制西瓜酱、豆沙、枣泥等。总之，要先后准备四五个月，才能保证做出老店的传统月饼。

在跟老板聊天的时候我也有问过老板，现在这种传统月饼是不是越来越难卖了？老板说也不能说是不好做，毕竟我们已经做了四代人，每一年的销售都是非常顺利的，但是随着这一代人的老去，年轻人对这种食品的接受程度，不是想象中的那么高。他们似乎更喜欢吃那种新式月饼，所以这种老店铺也在尝试着进行改变，比如说增加一些苏式月饼或者流心月饼。但是效果并不是很好，买卖的主体依旧是中年人以及老年人。所以现在买月饼的人，可能是以前的孩子，现在的中年，吃月饼的人也从以前的中年变成了现在的老年人。

我现场掰了两块尝了一下，说实话还是很好吃的，这个过程中应该是加入了大量的香油？所以吃起来会有那种非常香的芝麻香以及糕点本身的那种油香。五仁的比例，个人感觉也还不错，口感非常松脆，刚出锅的口感确实特别好，但是放凉了之后又是另外一种口感。缺点的话，可能就是油性比较大，前几口口感非常棒，吃着吃着突然就感觉没胃口了。

25一斤的售价还算合理，买了两块回来带给老母亲，她尝了两口之后露出了快乐的笑容。我说妈，你吃了这么多年会不会吃腻啊？老母亲一脸慈祥告诉我，你呢是吃好东西吃的太多了。而我之所以还觉得它好吃，是因为在我儿时，它就是我吃过最好的东西之一，所以我对他有着非常好的印象。每一年特定的日期里我就会想吃这个东西，至于他是不是像以前那么好吃已经不重要了，但是这份感觉永远值得回味