是花也是菜，营养又爽口，隔三差五吃一次，孩子体格强壮身体棒

开学前从妈妈家回来，妈妈收拾了一大堆的干货，有香菇、木耳、虫草花，以及绿豆，芡实等等，虽然这边都能买到，妈妈依旧让带回来，她说有了孩子花销大，加上最近物价上涨不少，能省一点是一点。让龙宝经常用这些食材做给孩子吃，尤其是虫草花，这个季节多吃一些，孩子不容易生病。虫草花是一种人工种植的菌类，比金针菇之类要贵一些，一斤干的虫草花大概要100块钱。

虫草花在龙宝家一般是用来煲汤的，不过最近天气比较热，很想吃点爽口的凉拌菜；中午的太阳很晒，不想出门买菜，那就用虫草花和木耳来个凉拌吧。爽脆的木耳和虫草花搭配，比凉拌肉类吃起来更舒服。今天龙宝给大家分享一下凉拌虫草花的做法，所需食材有：干木耳 一小把，干虫草花 一小把，紫皮蒜米 3瓣，香菜 2棵，辣椒酱 一勺，凉拌油醋酱 5汤匙，盐 适量。

干木耳用水泡软后清洗干净，妈妈买的这种无根的木耳，泡发后很容易清洗。木耳是价钱便宜，营养很高的食材，跟很多食材都可以一起搭配。干木耳的泡发率很高，一小把就可以泡一碗。木耳不宜泡太长时间，做饭前半个小时泡比较好。

干虫草花用水泡发，泡出来的水颜色发黄是正常的，如果用虫草花煲汤，这个水也可以直接用做煲汤。要是能买到新鲜的虫草花更好，我们这边基本上没见过新鲜的虫草花。

香菜清洗干净切成小段，蒜米拍扁去皮切成蒜泥，紫皮蒜米比较香，适合做凉拌菜用，不喜欢蒜味的可以不放蒜米，有些朋友喜欢加洋葱也是可以的。

烧一锅热水，放入泡好的木耳焯水2分钟，木耳口感要爽脆的，时间不能太长。木耳捞出来过凉水，浸泡5分钟左右沥一下水分。

用焯过木耳的水继续焯虫草花3分钟，焯水的时候在锅里加点盐，捞出过凉水，沥一下水分。

准备一个有深度的大碗，放入木耳、虫草花、香菜、蒜泥和辣椒酱，辣椒酱可以换成新鲜的红辣椒或者是干辣椒、辣椒粉都行。

碗里的食材加入油醋酱拌一下，油醋酱里本身有咸味，就不需要放盐了。油醋酱是用香醋加生抽和少量的盐调好的，油醋酱根据菜的多少来放，也可以根据自己的口味来调制合适的凉拌汁。

木耳和虫草花天生一对，营养极高味道好，每次做一盘，孩子都吃撑。它是花也是菜，营养又爽口，隔三差五吃一次，孩子体格强壮身体棒。

今天分享的这篇木耳凉拌虫草花的做法，您学会了吗？您家喜欢吃什么凉拌菜呢，欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，今天的美食分享到这里，感谢您的阅读！龙宝家美食餐桌，每日一更，期待与您再会。图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～