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冬至来临，老祖宗的传统要谨记！天寒地冻吃它，驱寒暖身胃不上火！
2022-12-20 15:11:40
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冬至来临，老祖宗的传统要谨记！天寒地冻吃它，驱寒暖身胃不上火！
进入十二月，随着一个接一个的节日，年的脚步就越来越近了！
马上，冬至和元旦就接踵而来！妈妈们是不是早已计划好了给家人做各种 好吃的应季美食了呢？
“气始于冬至”，冬至是养生的大好时机，冬至开始，人体阳气生发，极易吸收营养。所以饮食宜一些能温补养阳的食物。也提醒：药补不如食补，冬至进补，避免滥用补药，易引发疾病。
冬至寒冷，人体需要更多温暖呵护，平常少吃寒性食物，软糯香甜的糯米饭，养胃补身，老祖宗留下的冬至的习俗是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑，还有的地方习惯吃汤圆，不论糍粑还是汤圆，他们都是糯米做的，糯米是温性的食材，冬天外界的温度较低，相应的，你体内散热速度会加快，这样会让你感觉到寒冷。吃温性的糯米，能滋补身体，驱寒暖身。胃部暖暖的，不再感觉到寒气的入侵。
冬天胃部容易受伤，现在很多人的胃部并不健康，吃点糯米，能起到暖胃、养胃的作用，对健脾暖胃，因脾胃虚寒导致的反胃，都有较好的缓解作用。
过年了，大家都喜欢做些油炸的食物来抵御寒冷，用油炸的方式将柔软的糯米做成糯米糕，外焦里糯香气扑鼻！油炸食物总是让人垂涎三尺。
不过，吃多了容易上火，试试老祖宗留下的智慧吧：将油炸的糯米饼跟绿豆搭配在一起，绿豆是寒性食物，冬天油炸食物过量，或者经常烤火的人、使用暖气的人，都会导致室内燥热，这个时候食用一些寒性的食物，可以起到很好的缓解作用。
这款焦香扑鼻的糯米粑，是冬至最应季的美食！喜欢的朋友也试试吧！
【酥香绿豆粑】
用料
绿豆 200克 糯米 300克 猪油 20克 盐 3克
糯米提前浸泡一个晚上。
绿豆也需要提前泡好。
将泡好的绿豆倒入电饭锅中，用煮饭键煮至开花。
煮好的绿豆加点糖，放入不粘锅里，加入猪油和盐，用小火慢慢翻炒至干爽。绿豆馅就做好了。
一饼两吃，我们还可以做个甜味的酥香的黄豆芝麻馅。将黄豆和黑芝麻炒香，稍微放凉后倒入料理机中，加入白糖，打成粉末。
自己在家做美食，这个小巧的磨粉机强烈推荐，小巧不占地方，各种坚果都能轻松打碎，是居家的好帮手哟！
这是打好的黄豆芝麻粉，直接包在糯米饼里就非常好吃了。
糯米隔水蒸熟后，倒入盆中，用擀面杖捣成糍粑。
取一团糯米糍粑放在手心，稍微按成圆面皮，包入馅儿。用虎口收口，揉圆。用手把团子按扁，慢慢按，不要用蛮力！一次可以多做些，吃不完的可以装袋冷冻保存！
油锅烧至温热，将饼放入锅中，炸至两面金黄。
出锅，稍微控油即可。
小贴士：糯米最好用隔水蒸的方式，隔水蒸的方式做出来的糯米干爽弹牙，口感最好，糯米和绿豆一定要提前浸泡。
绿豆的干湿状况，看个人的喜好，我家喜欢稍微炒干一点，入口粉粉糯糯，风味独特。
整形的时候，最好要戴手套防粘，也可以在手心抹上油操作。
