冬至来临,老祖宗的传统要谨记!天寒地冻吃它,驱寒暖身胃不上火!
冬至来临,老祖宗的传统要谨记!天寒地冻吃它,驱寒暖身胃不上火!
进入十二月,随着一个接一个的节日,年的脚步就越来越近了!
马上,冬至和元旦就接踵而来!妈妈们是不是早已计划好了给家人做各种 好吃的应季美食了呢?
“气始于冬至”,冬至是养生的大好时机,冬至开始,人体阳气生发,极易吸收营养。所以饮食宜一些能温补养阳的食物。也提醒:药补不如食补,冬至进补,避免滥用补药,易引发疾病。
冬至寒冷,人体需要更多温暖呵护,平常少吃寒性食物,软糯香甜的糯米饭,养胃补身,老祖宗留下的冬至的习俗是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑,还有的地方习惯吃汤圆,不论糍粑还是汤圆,他们都是糯米做的,糯米是温性的食材,冬天外界的温度较低,相应的,你体内散热速度会加快,这样会让你感觉到寒冷。吃温性的糯米,能滋补身体,驱寒暖身。胃部暖暖的,不再感觉到寒气的入侵。
冬天胃部容易受伤,现在很多人的胃部并不健康,吃点糯米,能起到暖胃、养胃的作用,对健脾暖胃,因脾胃虚寒导致的反胃,都有较好的缓解作用。
过年了,大家都喜欢做些油炸的食物来抵御寒冷,用油炸的方式将柔软的糯米做成糯米糕,外焦里糯香气扑鼻!油炸食物总是让人垂涎三尺。
不过,吃多了容易上火,试试老祖宗留下的智慧吧:将油炸的糯米饼跟绿豆搭配在一起,绿豆是寒性食物,冬天油炸食物过量,或者经常烤火的人、使用暖气的人,都会导致室内燥热,这个时候食用一些寒性的食物,可以起到很好的缓解作用。
这款焦香扑鼻的糯米粑,是冬至最应季的美食!喜欢的朋友也试试吧!
【酥香绿豆粑】
用料
绿豆 200克 糯米 300克 猪油 20克 盐 3克
糯米提前浸泡一个晚上。
绿豆也需要提前泡好。
将泡好的绿豆倒入电饭锅中,用煮饭键煮至开花。
煮好的绿豆加点糖,放入不粘锅里,加入猪油和盐,用小火慢慢翻炒至干爽。绿豆馅就做好了。
一饼两吃,我们还可以做个甜味的酥香的黄豆芝麻馅。将黄豆和黑芝麻炒香,稍微放凉后倒入料理机中,加入白糖,打成粉末。
自己在家做美食,这个小巧的磨粉机强烈推荐,小巧不占地方,各种坚果都能轻松打碎,是居家的好帮手哟!
这是打好的黄豆芝麻粉,直接包在糯米饼里就非常好吃了。
糯米隔水蒸熟后,倒入盆中,用擀面杖捣成糍粑。
取一团糯米糍粑放在手心,稍微按成圆面皮,包入馅儿。用虎口收口,揉圆。用手把团子按扁,慢慢按,不要用蛮力!一次可以多做些,吃不完的可以装袋冷冻保存!
油锅烧至温热,将饼放入锅中,炸至两面金黄。
出锅,稍微控油即可。
小贴士:糯米最好用隔水蒸的方式,隔水蒸的方式做出来的糯米干爽弹牙,口感最好,糯米和绿豆一定要提前浸泡。
绿豆的干湿状况,看个人的喜好,我家喜欢稍微炒干一点,入口粉粉糯糯,风味独特。
整形的时候,最好要戴手套防粘,也可以在手心抹上油操作。