这个春天吃过的最让人回味的那几道野味

生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。
在一个不拥挤不喧嚣没有吵闹的周末，上街买菜回家淘米开火，可以穿着旗袍踩着拖鞋系着围裙下厨房，是一件美丽而浪漫的事情。食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。
全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。—— 唯有美食与爱，不可辜负。

因为住在长江边上，每年这个季节婆婆总会在江堤边上、在荒废田埂上、在池塘边上弄上一些“野味”回来尝鲜。这也成了我每年春天期待的一件事情，所以这篇分享这个春天我吃过的最让人回味的那几道野菜。

第一种：野韭菜

野韭菜全貌

野韭菜根部

这个是在荒废的田埂上摘的，野韭菜它的个头较小，根部呈淡淡的红色，叶子比较宽厚，味道要比普通韭菜浓一些，也更香一些。

炒熟的样子

常规的做法一般都会用来炒鸡蛋吃。将野韭菜且成小段，打入两个鸡蛋，再加入适量的食用盐和酱油，然后调匀，放少量食用油，倒入摊成饼状，小火慢慢的煎熟，很自然的香味，熟了以后比普通的韭菜口感也更香甜。

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第二种：野藜蒿

野藜蒿全貌

野藜蒿的茎部

这个野藜蒿是在江堤旁边的摘的，因为是野生的，所以个头比超市卖的小很多，但味道也更香浓。吃的时候一般都是把叶子去掉，吃嫩茎部分，它有一种特殊浓烈的异香，用来炒腊肉简直绝绝子。

炒熟的样子

腊肉是炒藜蒿的灵魂，所以做这道菜的时候一般都会放上些许腊肉腊一起煸炒，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲，这道菜是这个季节我最期待的菜品之一。

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第三种：篙菜

刚摘的样子

剥好的样子

这个篙菜其实是刚开始发芽的小茭白，外形有点像笋，每年这个时候婆婆总会在野外的鱼池旁边弄这种茭白回来煮汤喝，味道特别鲜嫩。

煮熟的样子

这种小茭白有多种做法，因为要拔很多株才能弄上这么一点，所以婆婆一般都是用来煮汤喝的，用鸡蛋或者瘦肉都可以，也可以用来肉炒吃。煮的汤带一点点甜味，味道特别的鲜美，汁水较多，吃起来比较顺滑爽口，吃过后唇齿留香，回味悠长，简直是人间美味。

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第四种：野芹菜

野芹菜全貌

野芹菜的茎部

这种野芹菜是在长江边上摘的，每年三四月份的时候，长江两岸的空地会长许多这种野芹菜，所以婆婆有空的时候就会去弄一些回来给家人尝尝鲜。

炒熟的样子

野芹菜又叫小芹菜、因为大多长在水边，又叫水芹菜。野芹菜的样子并不好看，但是制作成菜肴之后出来的口感就不同了，一般都是将叶子去掉，只留下茎，切成小段，加少许调料炒熟即可，十分清香的味道，吃在嘴里特别的爽口，也特别的下饭，每次桌子出现这道菜，我都会吃上满满一大碗米饭。

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