干炸丸子也太太太香了！！

家里做了干炸丸子，这个丸子是比较油润的那一种，吃起来真的太香了！不是那种已经货到没有肉粒的感觉，而是那种饱满的肉粒在嘴巴里蹦开，那种感觉特别好吃！！喜欢吃肥一点肉的一定要试试！

材料：五花肉+后腿肉，这个丸子要稍微肥一点吃起来更香，大概比例肥：瘦4：6或者5：5，荸荠，姜片，黄豆酱和盐和酱油，

做法：把鼻涕和姜片一起搅成碎末，然后再把肥肉和瘦肉分开搅，因为肥肉要稍微搅的细一点，瘦肉可以更加保留它的颗粒，一点肥肉一定要搅到那种比较细微的感觉，瘦肉的话，稍微搅一下，让它变成一小块，一小块的就可以了，然后把整个丸子和之前的荸荠混合在一起，加入黄豆酱，盐，酱油，胡椒拌均匀，可以多搅动一下，让它上劲，但这个丸子不像以前那种老式丸子，只需要让它混合均匀上一点点劲就可以了，并不需要完全搅到肉发粘，然后直接下锅炸油温稍微高一点，定型之后就转小火，可以稍微炸的干一点，这个丸子吃起来是肥而不腻的，吃起来有干杂，玩着那种黄豆香，还有微微的回甜，因为肥肉比较多，所以这个丸吃起来非常非常的润～