微蒸烤一体机是不是功能越多越好？横测美的、凯度、西门子三款微蒸烤一体机

“闻道有先后，术业有专攻”！对于多功能一体的微蒸烤一体机来讲，还会是功能越多越好吗?

自微蒸烤一体机火起来之后，不少人在选购厨电时，微蒸烤一体机都会是他们的首要选择。但也有一部分消费者表示，微波功能起到的作用就是热热菜，蒸汽烹饪能起到同样的作用，微蒸烤一体机不如蒸烤一体机更值得买。

微波功能在烹饪中到底有没有用，咱们三言两语也难以厘清，所以我这次针对两类产品，做了详细的对比。

本篇文章的内容主要包括：

• 微蒸烤和蒸烤一体机的理论对比

• 微蒸烤和蒸烤一体机的烹饪对比

• 微波功能在烹饪体验上带来的提升

• 三款微蒸烤产品的其他方面对比

想看文章哪部分内容的朋友，可以直接从目录跳转阅读。

一.微蒸烤or蒸烤一体机，功能是不是越多越好？

按照我们以往的惯性思维，这类多功能一体的产品，单功能体验往往比较差。

但就我这么久的测试、拆机体验了来看，微蒸烤一体机还真是功能越多越好。

1.微蒸烤对比蒸烤箱的优势

其实大家在仔细观察当前的微蒸烤箱的市场，嵌入式家电大都以蒸烤箱为主，鲜有做微蒸烤三功能于一体的。

微蒸烤一体机和蒸烤箱的区别，不只是简单地在蒸烤的基础上，加入微波功能。

如何实现功能之间的巧妙组合，如微蒸、微烤、微蒸烤等；如何在不影响食材口感的基础上，提高烹饪速度，减少水分流失，改善食物口感等，这才是微波功能的关键。

能够做到以上几点的微蒸烤一体机，在体验上能带给消费者以下几点优势：

• 能快速加热食物，比普通的蒸烤箱多了微波功能，加热体验会更好，热菜、热牛奶都不是问题；

• 能组成微蒸、微烤功能，微蒸功能为食物带来更深层次的口感，微烤功能使得食物可以同时里外加热烘烤，提升烘焙速度；

• 减少占地，充分利用厨房空间，一台机器就能实现多种功能，就算以后有微波需求，也不用担心微波炉占厨房空间。

2.微波功能在烹饪中起到的作用

对于消费者来讲，蒸烤箱多了个微波功能，它在烹饪中到底能起到什么样的作用呢？

微波的工作原理是，利用磁控管将电能转换为微波，并通过波导管传输到炉腔中，通过微波实现对食物的加热。

既然微波主要起到加热效果，那么在蒸、烤烹饪中，组成微蒸、微烤功能，能够实现更高效率的烹饪体验。

比如平时蒸鱼、蒸排骨这些，肉类食材比较大块，烹饪的耗时会比较久；但有了微波进行辅助，在蒸汽烹饪的同时进行加热， 能缩短我们的烹饪耗时；

再比如烤肉、烤肋排，如果肉比较大块的话，经常会出现，外表皮焦黑，肉的内部还没熟的情况；有了微波进行辅助，能够很好地加热食物内部，使其熟透，带来外焦里嫩的口感。

需要注意的是，进行微烤烹饪时，内腔不能有金属器皿。最好使用微蒸烤箱特制的烤架或烤盘，避免意外发生。

二.为什么说微波功能重要？三款微蒸烤烹饪实测！

既然说微波功能配合蒸、烤功能，能加速烹饪效率、提升菜肴口感，那么实测对比一番最是实际。

为了更好地对比有无微波功能的区别，我这里选择了带有微波功能的美的R6微蒸烤一体机，以及不带有微波功能的凯度ZD Pro二代蒸烤箱、西门子CS389ABS0W蒸烤箱。

1.清蒸排骨

此次烹饪的菜肴，自然是针对蒸烤两大功能，蒸的部分我选择了清蒸排骨。

清蒸排骨比较考验微蒸烤箱的烹饪效率，因为有的排骨肉比较大块，而有的排骨肉比较小块，进行烹饪时就容易出现有的排骨已经熟了，而有的排骨没有蒸熟的情况。

在烹饪前，我们先将材料准备好。

材料准备：排骨、蒜头、姜、葱

调料准备：料酒、盐、生抽

将排骨放入碟子中，随后放入料酒、盐、些许生抽进行搅拌，腌制一段时间后，再放入蒜头、姜。

如法炮制三份排骨，分别放入美的R6、凯度ZD Pro二代、西门子CS389ABS0W三款微蒸烤箱中。

在模式选择上，美的R6选择快蒸模式，时间选择15分钟；凯度ZD Pro二代、西门子CS389ABS0W则选择纯蒸模式，时间同样选择15分钟。

10分钟后，三款微蒸烤箱都烹饪完毕了，咱们将清蒸排骨取出，再往上边撒一些葱花点缀，看看三者有什么区别。

通过图片可以明显看到，美的R6烹饪的清蒸排骨卖相挺不错的，盘子内没有太多的汁水残留，不难看出微蒸功能的确能够锁住食材的内部汁水。品尝起来的口感上，美的R6烹饪的清蒸排骨比较软糯，可以说内外都熟透了；

凯度ZD Pro二代烹饪的清蒸排骨，虽然卖相也不错，但盘子内有较为明显的汁水残留，并且用筷子戳不仅肉里，仔细观看，能够看到部分排骨尚有血水残留，属于没有熟透；

西门子蒸烤箱也是如此，用筷子戳了一下排骨，同样能看到部分排骨的肉有一些血水，没有熟透。但盘子内残留的汁水情况，会比凯度ZD Pro二代好一些。

2.奥尔良鸡翅

就清蒸排骨的卖相、口感来讲，微蒸功能的烹饪效率，的确要比普通的纯蒸模式更高一些。

那么微波+烘烤，能带来怎样的化学反应呢？这次烹饪奥尔良鸡翅，和此前烹饪清蒸排骨的步骤一样，将相关的材料一一准备好。

材料准备：鸡翅、姜、葱

调料准备：料酒、生抽、奥尔良粉

将鸡翅洗净装盘，然后往里放入适量的奥尔良粉，再放入姜、料酒、生抽，进行搅拌，腌制一定的时间。

腌制完毕之后，再放入三台微蒸烤箱中。

在模式选择上，凯度ZD Pro二代蒸烤箱选择立体烧烤模式；西门子蒸烤箱则选择上烤管+背部热风模式。二者的时间统一设置为15min。

美的R6微蒸烤一体机选择的是双上管+风扇烘烤模式，在烘烤模式的基础上，加入微波功能进行辅助，时间也是设置的15min；

因为美的R6在烹饪的过程中，需要用到微波功能，因此不能在蒸烤箱里面放入金属器皿，包括蒸烤盘；

不过美的R6配有专门的蒸烤架，它是适用于微波模式的，所以我们把锡纸铺在蒸烤架上，再放上鸡翅烹饪即可。

烹饪完毕后，将鸡翅从微蒸烤箱中取出装盘，咱们来对比看看三款微蒸烤箱烹饪出来的奥尔良鸡翅，有什么区别。

美的R6烹饪出来的鸡翅，从观感上来看，表皮比较金黄，用筷子戳进去，可以感受到鸡翅表皮的酥脆；用筷子将鸡翅的肉划开，可以看到鸡翅里边的肉十分地鲜嫩，还有汁水从里边流出。

不难发现微烤模式，很好地锁住了鸡翅内部的汁水，迅速加热使其熟透，带来外酥里嫩的出色口感。

凯度ZD Pro二代烹饪出来的鸡翅，外表同样比较金黄酥脆；

用筷子将鸡翅的肉划开，同样可以看到内部的肉已经熟透了，不过对比美的R6，汁水相对较少。

西门子蒸烤箱烹饪出来的鸡翅相对没有这么金黄，表皮也没有明显的酥脆感；

用筷子划开鸡翅里的肉，也已经熟透了，没有出现血水的情况，不过口感相对比较干柴。

三.深度剖析：搭载微波功能的美的R6，带来哪些烹饪体验的提升？

通过清蒸排骨、奥尔良鸡翅两道菜肴的烹饪对比，相信大家已经直观地看出，搭载了微波功能的微蒸烤箱，对比普通的蒸烤箱，究竟有何优势了。那么美的R6微蒸烤一体机，其搭载的微波功能，带给我们怎么样的体验优势呢？

1.“微霸”功能解析

美的R6的产品系列名为“微霸”，其实这个名字也是有意味的。

纵观目前的嵌入式微蒸烤市场，功能大都以蒸烤为主，鲜有搭载微波功能。之所以出现这样的情况，主要有两个原因：一是加入微波功能，会影响微蒸烤的容量；二是怎么将微波功能利用好，也是一门学问。

而美的R6搭载的“微霸”技术，创新地在纯蒸、纯烤的过程中，加入微波技术进行烹饪效率的增益。

这样带来最直观的好处，就是平时需要10多分钟才能烹饪完的菜肴，如今不需要10分钟。

2.更丰富的菜肴烹饪体验

节省烹饪效率仅是微波功能的优势之一，对于大多数喜好烹饪的消费者来讲，多了个微波功能，意味着菜肴烹饪的体验也更加丰富了。

都说中国文化博大精深，其“深”更是体现在菜肴烹饪的五花八门上。

对于大多数蒸烤箱来讲，由于功能的局限性，要想一台机器实现所有类型菜肴的烹饪，显然不太现实。

但有了微波功能的加持，无疑能够更大程度地丰富可烹饪的菜肴种类。

并且微波功能与蒸、烤功能组合，能带来不一样的烹饪体验，如微蒸烹饪，提升烹饪效率的同时锁住食材内部汁水；微烤烹饪，则能够使得食材熟透，带来外焦里嫩的口感。

四.美的、凯度、西门子微蒸烤性能测试

前面横测的三款微蒸烤箱，在其他方面又有哪些不同的？

咱们针对这三款烤箱，进行一轮的性能测试，探究这三款微蒸烤产品，综合表现谁更出色一些。

1.升温速度测试

首先进行升温速度测试对比，主要对比三款产品，谁能在最短的时间内，将内腔温度升温至200℃。

依旧先简单说说三款产品的模式选择，美的R6主要选择上下双烤管+背部热风模式，温度为230℃；凯度ZD Pro二代则选择上下烤管+背部双热风模式，温度为230℃；西门子蒸烤箱则选择上烤管+背部热风模式，温度为230℃。

不过我这里想吐槽一下，西门子蒸烤箱虽然也是屏显设计，但它的屏幕只有一个图标，如果不提前查看说明书，都不知道它分别指代什么功能，感觉学习成本有些高。

模式选择完毕之后，将温度探针放到内腔中央，再使用计时器，测试三款烤箱从常温，上升至200℃，共需耗时多久。升温至200℃，美的R6共耗时7分40秒，是三款产品中最快的；凯度ZD Pro二代的表现次之，耗费12分59秒，升温至200℃；西门子蒸烤箱的表现就比较一般，共耗费13分32秒，内腔温度才升至200℃。

2.内腔温度均一性测试

升温得越快，代表其微蒸烤箱的烘烤效率越高，但内腔温度的均一性，也是我们衡量其优劣的指标之一。

将四个温度探针，放到微蒸烤箱内部的A/B/C/D四个点（探针不直接碰到内壁或烤管），再将微蒸烤箱的内腔温度升至200℃，记录下四个温度探针的数值，计算其最大温差。

按照以上流程轮番测试，测得三款微蒸烤箱的各点内腔温度如下：

美的R6的四点温度分别为196℃、196℃、196℃和200℃，最大温差为4℃；

凯度ZD Pro二代的四点温度分别为183℃、192℃、200℃和188℃，最大温差为17℃；

西门子CS389ABS0W的四点温度分别为187℃、201℃、199℃和193℃，最大温差为13℃。

就测试的结果来看，美的R6的内腔温度均一性是最佳的，其内腔最大温差仅有4℃；而凯度ZD Pro二代和西门子蒸烤箱的内腔温度均一性表现，西门子会更出色一些，最大温差为13℃。

3.蒸汽排放测试

测完三款产品的烘烤性能，关于蒸汽性能的测试自然也不能少。

关于蒸汽性能测试，主要分为蒸汽量、蒸汽排放以及积水情况。

先来测试三款产品的蒸汽量，模式统一选择纯蒸，时间统一为5min，5min后开门查看三款产品的蒸汽量。

美的R6的蒸汽量还是挺多的，打开门能够感受到其磅礴的蒸汽迎面而来；凯度ZD Pro二代的蒸汽量相对少了一些，少了一种扑面而来的磅礴感；西门子蒸烤箱的蒸汽量，和美的R6相差无几，开门之后同样有扑面而来的感觉，肉眼观看有不少的蒸汽直喷而出。

（美的R6）

（凯度ZD Pro二代）

（西门子CS389ABS0W）

同时三者针对蒸汽排放的措施也有所不同，三款嵌入式微蒸烤产品，都是采用的前面板蒸汽排放。

不过只有美的R6做了冷凝处理，通过温度计测得，美的R6排放出来的蒸汽温度仅有32℃，不用担心被蒸汽烫伤的问题；凯度ZD Pro二代和西门子蒸烤箱，排放的蒸汽温度也不高，测得其蒸汽温度分别为39.1℃和34.4℃。

最后查看三款产品进行蒸汽烹饪完毕后，内腔的积水残留情况。

就内腔的积水情况来看，美的R6内腔底部和内壁，都有些许的水珠残留，整体积水情况比较好；

凯度ZD Pro二代的积水情况比较明显，内腔底部有一大摊积水，不过它的内壁没有多少水珠附着；

西门子蒸烤箱的积水残留情况也很明显，同样是内腔底部有明显的积水，但内壁仅有些许水珠附着。

4.外观简单对比

作为嵌入式厨电，除了性能很重要，个人认为外观操控也是不可或缺的一大要点。

需要说明的是，三款产品都是采用的黑色玻璃面板，并且颜值都挺不错的，因此咱们就不仔细对比三者的外观区别了。首先讲的依旧是美的R6，它搭载了50L的大容量内腔，整机尺寸不算太大。

操控方面，美的R6搭载了两块触控屏，左侧为一个7.8英寸的触控彩屏，右侧则为一个4.3英寸的触控彩屏。并且它还搭载了旋钮控制，触控+旋钮配合，操作逻辑还是挺直观的。

得益于其大屏设计，美的R6除了显示功能名称外，还有对应的图片显示。

尤其是智能菜单界面，不同的菜都有对应的图示，使用起来直观了不少。如果家里有老人的话，这种大屏触控的操作方式无疑直观了不少。

凯度ZD Pro二代也是采用的触屏设计，不过它仅有一块6.8英寸的触控屏。屏显的色调以橙色为主，不如彩屏显示这么直观。

另外凯度ZD Pro二代还有一个让人比较难受的点，就是它的玻璃门没有门把手设计，要想开门，需要通过触控按键开门。每次触控开门，都会有一两秒的时间等待，才能完全开门。

西门子蒸烤箱虽然也是搭载的触控屏设计，但感觉它和美的、凯度不是一个时代的产品。

首先它采用的是LCD数显设计，仅能显示白光，而且进行模式功能切换时，西门子蒸烤箱是仅有图标显示，并无文字说明。最关键的一点是，它的图标设计得比较“抽象”，不看说明书，你还真不知道它是什么功能。

5.内腔材质对比

对比完外观，咱们打开玻璃门，看看三款产品的内腔材质是什么。

美的R6搭载的是釉蓝雪花搪瓷内胆，并且整个内胆是一体成型的，仔细看其内腔没有拼接缝隙。搭载这类材质内胆，最大的优势在于其便于清洁。

像平时烹饪完，内胆沾到一些油污污渍，使用抹布轻轻一擦就能清理干净。

凯度ZD Pro二代搭载的是纳米级陶瓷膜，直白地说，就是不锈钢外面套了一层陶瓷涂层。

陶瓷膜与不锈钢组合，一定程度上也是将二者的优势结合，比如成本低了，同时内腔相对也比较方便清洁。

不过需要注意的是，陶瓷膜使用一定时间后，可能会出现脱落的情况，并且整体的易清洁体验，也是会不如搪瓷。

而西门子的内腔材质，属于三款产品中比较一般的。它内腔采用的是不锈钢材质，早些年微蒸烤箱还是有不少搭载不锈钢材质，但随着技术的发展，不锈钢难以清洁、有水渍残留等问题逐渐暴露。

西门子蒸烤箱搭载的不锈钢，就比较难以清洁，大家也可以看到，内腔有一定的水渍残留，还是比较明显的。

如果平时蒸菜什么的，时间长了，它的内腔底部还会有水垢。

五.三款产品，谁最值得入手？

经过全面对比，我这里直接给大家一个购买建议：

追求全面体验，尤其是对于烹饪有一定要求的朋友，一定要买美的R6微蒸烤。

其搭载微波功能，能够带来更加丰富的烹饪体验，而且从实测结果来看，美的R6微蒸烤一体机有了微波功能加持，烹饪效率有明显提升，同时烹饪出来的食物口感也比较不错。

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