2023年夜饭，“一帆风顺”端上桌，寓意兔年顺心顺意，吉祥如意

临近春节，家家户户也开始忙碌起来，准备年货，打扫卫生，添置新衣，为新春佳节做准备，而欢聚团圆的年夜饭更是重中之重，不少家庭已经开始选定菜谱，购置食材了，希望能让家人吃的满意，生活过的富足。

年夜饭自然不能像平日里做家常菜一样，随便一炒就上桌，最好是多花些心思，做出几道赏心悦目的吉祥菜端上桌，好看好吃，还能讨个好彩头，寓意来年的日子幸福美好。为大家分享一道名为“一帆风顺”的菜肴，寓意佳、造型别致很适合端上年夜饭餐桌。

这道菜主要是用午餐肉搭配玉米、胡萝卜、豌豆等时蔬，清炒后装入用黄瓜做出的小船中，样子十分可爱、讨人喜欢，而且做法简单，味道清爽可口，吃完大鱼大肉来上几口，瞬间解腻。黄瓜船乘着满满的炒时蔬，寓意着来年不管是事业，还是学业都能一帆风顺，家中富足安宁。

一帆风顺（黄瓜酿）

所需食材：午餐肉、黄瓜、玉米、青豌豆、胡萝卜、青椒、蒜、盐、鸡精、淀粉。

1、午餐肉切出一片，一部分切成小的三角形，剩余的全部切方丁，青椒去蒂去籽，洗净切丁，大蒜去皮切末备用，另准备玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆。

2、黄瓜清洗干净，切去头尾，对半切开，再各切成两半，每半都削出一层薄片，卷起后用牙签固定，上端再插上切好的三角形午餐肉作为帆，挖去中间的黄瓜肉做成帆船造型。

3、煮锅中接水烧开，将玉米粒、胡萝卜丁和豌豆粒倒入锅中焯水煮1分钟，捞出控水。

4、起锅倒油烧热，放入午餐肉丁煎炒1分钟，倒入蒜末炒香。

5、把胡萝卜丁、玉米、豌豆、青椒丁都倒入锅中，翻炒后加适量盐、鸡精调味，炒匀入味后关火，放入做好的黄瓜船里。

6、黄瓜船错落有致的摆放在盘中，另取小碗接入清水，加两勺淀粉和适量的生抽，倒入锅中勾芡汁，淋在盘中即可，清香美味，造型别致的一帆风顺就做好了。

——老井说——

这是一个造型菜，做一帆风顺时，玉米粒、胡萝卜丁和青豌豆可以直接在超市买成袋搭配好的什锦蔬菜粒，基本都是熟的，轻微焯水解冻即可。

若是自己用新鲜的玉米、豌豆和胡萝卜，在焯水时要延长煮的时间，不然豌豆、玉米炒出来容易夹生。这道菜就是做黄瓜船时会稍微费一点时间，但做顺手后也非常快，把这道菜作为年夜菜端上桌，家里的孩子一定会很喜欢。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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